Наскоро публикувани проучвания показват, че хлябът под една или друга форма присъства във всички национални кухни по света. Тук ще говорим за пита хляб. Авторството на този хляб се приписва на Грузия, Армения, Турция и Иран. Но без значение откъде идва лавашът, важно е той да влезе здраво в съвременната европейска кухня. Свикнали сме да разделяме лаваша на арменски - дължината на плоска торта, достигаща един метър, и грузински - пресен, с характерна червена кора.
Колко калории имате в хляба?
Деликатният арменски лаваш е направен от пшенично брашно, вода и сол, можете да добавите и малко стар тест за закваска. Изпечете го на котлон. Калоричната арменска лаваза е малко по-ниска от грузинската и е 248 kcal на 100 g продукт. Като всеки хляб, питата е богата на въглехидрати - 56 мазнини и протеини, които съдържа съответно 11,1 g и 9,1 g. Грузински пита хляб от закваска, тя се оказва прясна. Традиционно при печенето на сладкиши се използва не само пшенично брашно, но се добавя и малко царевица. Калориите на грузинския лаваш зависят от това какъв вид брашно се пече. Средно 260 калории на 100 г хранителна стойност: протеини - 8 г мазнини - 1,5 г Освен това калориите на тънкия арменски лаваш не са много по-малко, което лекарите препоръчват да се ядат при диета. Въпросът е, че арменският лаваш се използва главно като основа за различни задачи и рядко като хляб. Оказва се, че с тегло около 250 g торта (това е 620 калории), можем да използваме до 150 g (372 kcal) на хранене. Грузински, пищен пита хляб се използва като бял хляб и можете да ядете пълноценна храна
Торта и това е 650 килокалории. Друга особеност на арменския лаваш е, че той може да се съхранява половин година, без да губи полезността си. А грузинският лаваш е твърд като бял хляб. Кой лаваш да изберете?
Въпрос на вкус. Арменският лаваш е идеално подходящ като основа за приготвяне на различни ястия, известната шаурма е пример. Увийте различни плънки в тънка плоска торта, само за вашето въображение. Особено добри са такива ястия за закуска: бързо вкусни питателни. По-скоро се яде грузински лаваш, отколкото бял хляб. Но кашуто от кашу трябва да избере прясна баница с хрупкава коричка.