захар

Да съвпадат или да не съвпадат? Това е вечната дилема на много хора. Но ако не можете да издържите без подслаждане, опитайте се да използвате поне по-здравословен вариант - кафява захар. Но внимавайте! Не всяка кафява захар е наистина здравословна кафява захар.

Нашето тяло също се нуждае от захари, за да функционира, така че е безсмислено да ги изключваме напълно от диетата. Захарите обаче се намират не само в кафето, което сме подсладили, но и в различните сладки храни, напитки, плодове и други храни, които консумираме ежедневно и дори не е нужно да го осъзнаваме. Естествената кафява захар е по-здравословна алтернатива на захарта, а естествената тръстикова захар е най-здравословната алтернатива от всички.

Кафявата захар все още не е задължително да е естествена захар от тръстика

Хората обикновено все още бъркат кафявата захар с тръстика. Няма значение и е същото. Те приличат само на кафяво. Ако сте купили кафява захар в магазина, знайте, че това, което консумирате, може дори да не е чисто натурален продукт. Естествената кафява захар (може да се получи и от захарно цвекло), не се подлага на рафиниране, подобно на бялата, и по този начин запазва всички важни хранителни вещества. На етикета също е отбелязано като натурална кафява захар. Много по-лесно се смила от обикновената бяла рафинирана захар.

Прочетете етикетите и не се заблуждавайте

Етикетите обаче трябва да се четат внимателно. Понякога под кафява захар може да скрие обикновена бяла захар, която е рафинирана от хранителни вещества и е оцветена само в кафяво с карамел или меласа. Тази обаче е и по-добра от бялата захар, тъй като съдържащата се в нея меласа е богата на минерали като магнезий, желязо или цинк. Той се споменава само като кафява захар и в хранително отношение е същият като бялата захар. Рафинирането на рафинираната захар с карамел обаче няма да помогне много на здравето ни - единствената разлика в сравнение с класическата бяла рафинирана захар всъщност е във вкуса.

Съкровище от захарна тръстика

Чистата, естествена и здравословна тръстикова захар идва например от Мавриций и благодарение на нехимичната му обработка в него се съхраняват ценни естествени съставки. Освен това е по-питателна, много по-лесно смилаема за нашето тяло и освен това ще спечелите по-малко от нея. Тръстиковата захар съдържа прости плодови захари - фруктоза и глюкоза и минерали. Получава се чрез изпаряване и кристализация и в резултат на това всички полезни вещества се съхраняват в него и не се унищожават, както при рафинирането на конвенционалната бяла захар. Той е посочен като естествена тръстикова захар. Цената му варира от около 2 евро за килограм нагоре.

Дори фактът, че обменяте рафинирана захар с тръстикова захар в кухнята си, не означава, че можете да прекалите с приема си. Естествената тръстикова захар е по-здравословна алтернатива, но никога не трябва да се забравя, че боли много.