Търсим много от нас, които се интересуват от здравословна диета алтернативи на бялата захар. В момента има доста от тях на пазара. Някои са по-здрави, други по-малко. Цената за алтернативни подсладители също варира.
Кокосовата захар е един от здравословните варианти, ако трябва да подсладите вашите ястия. Чудите се как е цената кокосова захар като негова гликемичен индекс и дали е подходящ за диабетици? Отговорите на тези въпроси, но и на много други, ще намерите по-долу.
Съдържание на статията (Навигация)
Кокосова захар - основна информация
Кокосовата захар е цвят, подобен на кафявата тръстикова захар, но зърната му обикновено са по-малки и по-малко правилни. Вкусът му е подобен на бяла или кафява захар, но е малко по-карамелен. Вкусът може да варира в зависимост от метода на обработка.
Как се приготвя?
Процедура за събиране на кокосова захар има две стъпки:
- кокосовото цвете се нарязва и течната пулпа се влива в контейнерите под дървото
- впоследствие пулпата се нагрява, за да се изпари излишната вода
Така че кокосовата захар е такава захар от кокосови цветя. Това често се споменава от някои производители.
Състав на кокосова захар
Кокосовата захар се състои от:
- 70 - 79% захароза
- 3 - 9% глюкоза
- 3 - 9% фруктоза
Кокосовата захар е по-здравословна от бялата?
Вредно въздействие на бялата захар няколко души вече са наясно с нашия организъм.
И така, какво прави кокосовата захар по-добра?
В обикновената бяла захар няма витамини и минерали - те са просто празни калории. В кокосовата захар, напротив Ще намерите някои видове витамини и минерали, главно цинк, калций, калий, но също така и антиоксиданти и полифеноли.
Важно е обаче да се каже това Можете да получите много повече витамини от разнообразна диета, богата на плодове и зеленчуци. Трябва да ядете много кокосова захар, за да получите достатъчно витамини.
Подобно на бялата захар, кокосовата захар е богата на калории.
Гликемичен индекс
Кокосова захар има малко по-нисък гликемичен индекс като бяла захар. Това е така, защото съдържа веществото инулин, което забавя усвояването на глюкозата.
Гликемичен индекс бялата захар е 60, кокосова захар 54. Следователно разликата не е толкова значителна. Гликемичният индекс на различните кокосови захари може да варира леко.
Фруктоза - вреди или не вреди?
Кокосовата захар съдържа до 9% фруктоза.
Повечето научни мнения са съгласни с това Прекомерният прием на фруктоза води до метаболитен синдром и затлъстяване. В допълнение, по-високият прием на фруктоза повишава кръвното налягане, триглицеридите и LDL холестерола, намалява витамините и минералите и намалява чувствителността на рецепторите към инсулин.
И тъй като се съдържа в кокосовата захар 70 - 80% захароза, половината от него впоследствие се разлага на фруктоза. Следователно общият дял на фруктоза в обикновената захар и кокосовата захар е практически еднакъв.
Това е кокосова захар, подходяща за диабетици?
Среща се при хора с диабет недостатъчно производство на инсулин или пълно изчезване на инсулин от тялото. Когато инсулинът не играе своята роля, захарите не попадат вътре в клетката и не са в състояние да осигурят енергия. Американската диабетна асоциация не препоръчва използването на кокосова захар при диабет.
Някои изследвания обаче предполагат това инулин, който се съдържа в кокосовата захар е полезен за чревните бактерии и може спомагат за намаляване на нивата на захар при диабет тип 2.
Тези ефекти обаче все още са налице трябва да бъдат разгледани по-отблизо, следователно консумацията на кокосова захар при пациенти с диабет не се препоръчва.
Цена на 1 кг кокосова захар в интернет е средно от 7 - 10 €, в магазините за камъни може да бъде малко по-висок.
- Кокосова захар могат да бъдат закупени и в аптеката. Цената му е 4,75 € за 500 g. Цената за 1 кг в тази аптека е 7,91 €.
- Захар от кокосови цветяв магазин за здравословни храни струва 3,2 евро за 500 g.
Заключение
Кокосова захар не е чудодеен подсладител, с него трябва да се работи умерено. В сравнение с обикновената захар, тя съдържа малки количества витамини, но техният дял е незначителен. Можете да използвате кокосова захар като заместител на обикновената захар, но ви препоръчваме по-рано подслаждане на ястия с подсладители без плодове или без фруктоза, например стевия, еритритол или ксилитол.