Фъстъците винаги са били прокълнати поради по-високото си съдържание на мазнини. Първоначално за мнозина стана шокиращо откритие, че фъстъците не са ядки, а бобови растения, а след това започнаха да се отхвърлят, защото не бяха толкова здрави, колкото се очакваше. Грешка!

Ако досега сте избягвали да ядете фъстъци, жалко! Лишили сте тялото си от много ценни вещества, които са му от полза. Те насърчават по-здравословен живот и помагат за намаляване на риска от инфаркти и инсулти. Така че фъстъците определено са здравословна храна! Но за да извлечете максимума от тях, важно е едно нещо.

Прочетете също: Храни, които правят косата ви най-мазна: Те променят гривата ви до неузнаваемост!

Защо не изхвърлите кожите?

Повечето от нас обаче свикват да правят една грешка. Когато ги консумираме, не бива да пропускаме червеникавата кожа, с която са увити фъстъците! Слагахме тази кожа и я изхвърляхме в кошчето. По същото време тази част от фъстъците е отличен източник на антиоксиданти! Доказателство за това е проучване, проведено от Университета на Северна Каролина през 2012 г. Според livestrong.com той установява, че Добавянето на 5% концентрация на фъстъчена кожа към фъстъченото масло повишава нивата на антиоксиданти. В допълнение, обелки не повлиява вкуса или текстурата на фъстъченото масло. Изследването е публикувано в Journal of Food Science.

Същото проучване от 2012 г. също показа, че печените фъстъци имат по-високи нива на фенолни съединения, богати на антиоксиданти, отколкото техните сурови аналози. Изследването също споменава това печенето доведе до по-висок добив на антиоксиданти както в фъстъците, така и в кожата им в сравнение със суровите фъстъци. За да се влошат нещата, печените фъстъчени кори имат по-високо съдържание на антиоксиданти от зеления чай.

Корите съдържат и силна съставка, известна като ресвератрол, която се съдържа в гроздето и виното. Ресвератролът спомага за увеличаване на издръжливостта, намалява възпалението и помага за предпазване от риска от сърдечни заболявания. За разлика от фенолните съединения, печените фъстъци съдържат малки количества ресвератрол. Най-голямо количество от това вещество се съдържа във варените фъстъци, които съдържат повече ресвератрол, отколкото червеното вино или гроздовият сок.

великия

Фъстъчени кори като част от диетата

Добавяне на фъстъчени кори към диетата може да има редица положителни ефекти върху здравето! Те са богати на антиоксиданти, по-специално фенолни съединения. Те дори съдържат по-високи нива на антиоксиданти от самия фъстъци, а също както в зеления чай или червеното вино. Антиоксидантите помагат да се предпази тялото от оксидативен стрес, който се появява при различни видове рак и други заболявания. Така че не забравяйте корите!