sativum

Кориандър

Кориандърът определено не е нищо ново. Корените на това растение се връщат в далечното минало. Още в древен Египет те са знаели лечебните ефекти на тази едногодишна билка. Той не е бил непознат и за евреите, а китайците твърдят дори, че консумирайки семена от кориандър, те могат да получат безсмъртие. Днес това е широко разпространено растение в световен мащаб, което се използва широко не само в медицината, но и в кухнята или козметиката.

Характеристики на кориандър

Кориандърът може да се отглежда и у дома, във всяка по-суха почва. Въпреки това е взискателен към светлината и слънцето. Височината му може да надвишава 60 см в идеални условия. Интересни са миризливите му листа, които са в горната част на растението, различни от приземните. Кориандърът цъфти през летните месеци с бяло-розови цветя.

Ефекти от кориандър

Кориандърът има много приложения в медицината. Семената му имат благоприятен ефект при храносмилателни проблеми и в някои случаи могат да облекчат стомашните спазми. Листата се използват при леки храносмилателни проблеми. Кориандърът има положителен ефект върху стомаха и може също така да повиши апетита. Освен това има положително въздействие върху уморените очи и помага за облекчаване на менструалните спазми. В Индия при проблеми с храносмилането се препоръчва да се изядат 2 супени лъжици кориандър. Те също така предварително поръсват храната с нарязани листа от кориандър.

Кориандър и козметика

Парфюмът се получава от семена от кориандър заради техния аромат. Със смес от алкохол, портокалова вода и мед, те дори могат да създадат вода след бръснене.

Използване на кориандър в кухнята

В кухнята се използват не само семената, но и самите листа от кориандър. Поради вкуса си те се добавят към пикантни ястия като подправка в азиатските страни. Коренът, приготвен с чесън, се използва главно в Тайланд. Семена от сладко-кисел вкус се използват изцяло в целия свят за печене или приготвяне на риба. Печеното се подправя с натрошено месо и се добавя към ястия с къри и различни сосове.

Сос от кориандър за риба на скара

Състав: 1 чаена лъжичка чили сос (или горещ кетчуп), 3 супени лъжици бульон, 1 супена лъжица соев сос, 2 супени лъжици ситно нарязани листа кориандър, 2 супени лъжици нарязани листа пресен босилек, 3 супени лъжици бяло кисело мляко, 2 супени лъжици заквасена сметана
Приближаване: Поставете всички съставки в блендер и ги смесете в гладка смес. Сместа се използва за печена риба. За вкус можете да добавите чаена лъжичка настърган кокос към соса от кориандър.