храни

Източник на снимки: Shutterstock.com

Какво причинява определени храни в тялото ни

Химически модифицираната, рафинирана и по този начин неподходяща за хората храна има минимална хранителна стойност, хората консумират излишна храна, което води до затлъстяване и липса на основни хранителни вещества (ензими, витамини, минерали и микроелементи). Когато липсата на упражнения, психически стрес, стрес и замърсена околна среда се добавят към грешната диета, човек е засегнат от заболявания (алергии, заболявания на горните дихателни пътища, високо кръвно налягане, втвърдяване на артериите, диабет, сърдечно-съдови заболявания, стомаха и язва на дванадесетопръстника, рак).).

Днешната диета на човека е предимно киселинна, тъй като съдържа голямо количество киселинообразуващи храни - захар, месо, животински мазнини, рафинирани масла, бял хляб и сладкиши, тестени изделия от бяло брашно и подсладени газирани напитки.

Вътрешната среда на здраво човешко тяло е леко алкална, честата консумация на киселинообразуващи храни нарушава този киселинно-алкален баланс на организма. Именно тази кисела среда отслабва защитните ни сили и е среда за размножаване на бактериален растеж и възпалителни усложнения в тялото.

Прочетете също:

Как действа захарта в нашето тяло

Прости захари - монозахариди и дизахариди (но също така и плодова захар и мед) - те не са свързани отвътре с някаква основна връзка, която трябва да се разцепи ензимно, те се абсорбират директно и много бързо в кръвта. Това води до незабавно повишаване на тяхното кръвно съдържание и състояние, наречено хипергликемия (излишна кръвна захар).

Тъй като не е полезно за организма, то се опитва да компенсира чрез измиване на излишъка от хормона - инсулина от панкреаса, което позволява на глюкозата да премине през клетките. Инсулинът обаче понижава кръвната Ви захар твърде бързо и я кара да пада твърде ниско - хипогликемия, когато настъпи глад, сладък вкус, раздразнителност, главоболие, умора и др. Резките колебания в гликемията обаче поради консумацията на захар, сладки напитки, бисквити и плодове натоварват много панкреаса и това крие риск от развитие на диабет. (захарен диабет тип II).

Простите захари, които тялото бързо абсорбира, абсорбира и оползотворява - това са бурни нефизиологично бързи реакции, подобни на "експлозия", следователно външната проява на тяхната консумация е възбуда, липса на концентрация или агресия (главно в комбинация с рафинирана захар - захароза с млечна захар - лактоза, т.е. мляко или млечен продукт), медът, кленовият сироп, плодовата захар имат подобен ефект като рафинирана захар, но в по-малка степен.

Днешната прекомерна консумация на захар кара излишната захар да се съхранява в различни части на тялото, особено под формата на гликоген (съхранение на животинско нишесте в черния дроб и мускулите). Ако количеството гликоген надвишава капацитета на черния дроб, гликогенът се освобождава в кръвта под формата на мастни киселини. Те се отлагат първо на по-малко активни места на тялото - ханш, бедра, средни части на торса, а по-късно и в по-активни органи като сърцето и бъбреците, които се облицоват със слой мазнина, което отслабва нормалната им функция.

Рафинираната захар също влияе върху способността за мислене, като унищожава чревните бактерии, които произвеждат витамини от група В., освен това захарта изчерпва тези витамини, защото ги консумира за метаболизма си. Тези витамини са от съществено значение за производството на глутаминова киселина, която пряко влияе върху умствените дейности, протичащи в мозъка. Липсата на този компонент може да причини увреждане на паметта и да отслаби яснотата на мисълта.

Консумацията на захар също влияе на имунната система - установено е, че способността на белите кръвни клетки да унищожават микроорганизмите може да бъде почти парализирана след поглъщане на захар. Рафинираната захар като високо пречистен продукт (без никакви минерали, витамини, фибри и т.н.) води до отслабване на психическото и физическото състояние. Има отрицателен ефект, особено върху парасимпатиковата нервна система.

Друг и основен негатив е силният киселинно-образуващ ефект на простите захари. Захарта допринася за подкисляването на организма и по този начин отслабва защитните ни сили. Консумацията на захар допринася за създаването на оптимална среда за растеж на бактерии и възпалителни усложнения в цялото тяло, обеднява тялото с минерали и отслабва имунната и нервната система. Кръвното рН обикновено е слабо алкално (7.36 - 7.44). Доставката на силно базична рафинирана захар предизвиква реакция, при която кръвта става по-кисела (киселинно рН = 0 до 7, неутрално рН = 7, основно рН = 7 до 14).

За компенсиране на това състояние се използват минерали, особено калций, който се отделя в повишена степен от костите и зъбите (и причинява техния кариес и отслабване на костите). Тялото се опитва да неутрализира това състояние с минерали, тъй като простите захари не съдържат никакви минерали, калцият и магнезият се извличат. Създаден е дефицит на витамин В1, необходими за въглехидратния метаболизъм, който обикновената захар не съдържа, но консумира. Ако бялата рафинирана захар навлезе в стомаха, стомахът временно е парализиран, тъй като рафинираната захар е силна основа и, за да се постигне баланс, стомахът отделя голямо количество киселина; ако се повтаря за дълъг период от време, може възникне увреждане на стомашната стена и развитие на стомашни язви.

Подкисляване на организма

Кръвта ни е 20% кисела, но до 80% алкална или алкална. Когато консумираме предимно храни, които повишават киселинността на вътрешната среда, тялото се предотвратява чрез повишено отделяне на калций от костите и зъбите. Постоянното подкисляване на организма води до увреждане на органите, чувство на умора, депресия, заболявания. Екскреторните органи са претоварени, особено бъбреците - те отделят продуктите от метаболизма в урината, белите дробове - те постоянно издишват въглероден диоксид, образуван по време на метаболитни промени в тялото, кожата - най-големият орган за отделяне на киселини чрез изпотяване, дебелото черво - освобождава тялото от изпражненията. Следва, че ако искаме да поддържаме баланса на вътрешната среда на организма, приемът на кисели и алкални храни трябва да бъде в съотношение 1: 4.

По този начин за четири части алкална храна можем да си позволим да консумираме една част киселина. Е, други храни, отговарящи на киселините, освен захарта включват месо, всички животински мазнини, рафинирани масла, бял хляб и сладкиши, тестени изделия от бяло брашно, шоколад и сол и някои плодове (но те имат много други незаменими функции в доставката). ензими, витамини и минерали!).

Именно киселините, които се образуват в тялото по време на метаболизма, правят живота ни много неудобен. Ние дори не знаем, че много проблеми са причинени от киселата среда на организма. В нашето тяло възниква:

оцетна киселина - от сладкиши и бяло брашно

млечна киселина - от мускулни усилия

пикочна киселина - от месо и умиращи клетки

въглеродна и фосфорна киселина - от различни газирани напитки

сярна киселина - от свинско и задържани ветрове

азотна киселина - от определени видове сирена и колбаси

танин - от кафе, чай, хранителни багрила, консерванти, изкуствени ароматизанти

ацетилсалицилова киселина - от многото най-често използвани лекарства за болка

плодови киселини - от напитки, а също и от козметика

Пикочната киселина, подкисляването, има най-голям дял от отпадъчните продукти в организма (излишък на пикочна киселина) - претоварва бъбреците, черния дроб, ограничава тяхната филтрираща способност, киселинните отпадъци се съхраняват в мазнините, нервната система и органите, което води до заболявания като подагра, камъни в жлъчката и бъбреците, мускулен и ставен ревматизъм, главоболие, запек, диабет, високо кръвно налягане, декалцификация на костите и последствия: кариес и порьозност на костите, крехкост на артериите и вените, Разширени вени, киселини в стомаха - дразнене на хранопровода със стомашна киселина или жлъчка (усвоеното стомашно съдържание се влива в хранопровода) и накрая намаляване на защитните сили на организма.

Не е за пренебрегване и фактът, че всяко месо, което ни предлагат в магазина, съдържа остатъци от антибиотици, хормони на растежа, отрицателни вещества, произтичащи от шока от убиване в тялото на животни и вредни вещества от некачествени фуражи, които са част от диетата на животните. Говеждото месо, особено карантията, съдържа най-много вредни вещества, тъй като добитъкът живее относително дълго най-дълго и затова се съхранява в тялото на животното дълго време. Освен това храните за животни не съдържат фибри (несмилаем компонент на растителните храни), които естествено прочистват дебелото черво: резултатът е запек и храносмилането бавно напредва през дебелото черво, остава там много дълго, гниещо, токсично и канцерогенно веществата проникват през чревната стена.целият организъм, което води до автотоксикация (самолечение) на организма.

Можем перфектно да заменим месото със зърнени храни, бобови култури и маслени ядки и семена (мак, ядки, ядки, лен, слънчоглед, тиква.).

Първоначално тялото ни може да се справи с подкисляването - с помощта на минерали от диетата и по-късно от нейните резервоари (кости, хрущяли, зъби, нокти, коса, стени на кръвоносните съдове ...) той е в състояние да неутрализира излишните киселини възможно най-бързо, главно за поддържане на правилното pH на кръвта фактор.

Продуктът на киселинната неутрализация са солите, които са примеси в тялото ни. Когато говорим за освобождаване на организма от вредни вещества, имаме предвид отделянето на тези нежелани соли. Ние основно отделяме киселини, които са неутрализирали бъбреците и кожата ни.

Биологично ценна диета, която подпомага производството на алкални вещества, помага на тялото в правилния метаболизъм (плодове, зеленчуци, пшенични трици и кълнове, соя, боб, лешници, дръжки, прясно непастьоризирано мляко и продукти от тях - кисело мляко, ацидофилно мляко (неварено), кестени, кокосов орех, мак, слънчоглед, покълнали зърнени култури, покълнали бобови растения, покълнали семена, мая, гъби, билкови чайове, изворна вода ...).

Плодове - всички видове, за нас е най-подходящият плод от нашата географска ширина, зрял, пресен, не го консумираме след хранене, не се препоръчва да се комбинират много кисели и много сладки плодове, подпомага прочистването на организма, доставя енергия, витамини, фибри, плодова захар.

Зеленчуци - всички видове са подходящи, съдържат витамини, минерали и микроелементи, фибри, протеини, консумираме го предимно суров, тъй като готвеният има по-висок гликемичен профил и по този начин причинява по-високи колебания в кръвната захар - кръвната захар, също и в суровия състояние съдържа повече ензими, необходими за храносмилателния процес и по този начин тялото запазва собствените си ензими.

Зърнени храни - те са в основата на храненето, те са източник на енергия (пшеница, ръж, ечемик, овес, всички житни люспи, ориз, царевица, пшеница, елда).

Въпреки това, безразсъдното прекомерно потребление на някои зърнени храни с високо съдържание на фибри представлява някои клопки. По-специално, това е повишаване на нивото на оксалова киселина (напр. Висока консумация на трици или овесени люспи) и по този начин намалено използване (оползотворяване) на калций и желязо, което може да доведе до напр. до остеопороза. Препоръчителната доза фибри за възрастен е 30g/ден. Критериите за оценка на количеството фибри в диетата са общото време на преминаване на храната през храносмилателния тракт и количеството изпражнения. Например при африканците общото време на храносмилане е 30 часа с тегло на изпражненията 0,5 кг, докато при американците това е 60 часа и 0,1 кг изпражнения. В резултат на това адекватният прием на фибри увеличава обема на изпражненията и ускорява чревната перисталтика, което предотвратява храната в червата, те са добре пречистени и освен това фибрите свързват вредни вещества, които премахват от тялото.

Медът, бананът, пъпешът, сладките ябълки и домати се считат за неутрални храни.

Обикновената диета е по-киселинна (готови прахообразни и консервирани храни, месо, млечни продукти, бяло брашно, газирани напитки, захар, кафе, алкохол, сол, какао, шоколад, конфитюри и консервирани храни, пастьоризирани плодови сокове, ароматизирани и цветни напитки и храни .).

Комбинация от подходящи храни

Комбинацията от храни също е много важна, тъй като дори при неподходяща комбинация от здравословни храни можем да увредим и прекалено подкиселим тялото си, следователно:

Не комбинирайте кисели и нишестени храни - киселини (оцет, киселина от домати, портокали, лимони, кисели ябълки) унищожават ензима ptyalin за смилане на нишесте (зърнени култури и зърнени продукти).

Не комбинирайте протеини (предимно животно) и нишестени храни (зърнени култури и зърнени продукти - неутралният храносмилателен сок се отделя по време на храносмилането на нишесте, силно киселинният храносмилателен сок се отделя по време на храносмилането на протеини и храносмилането на нишестето се спира.

Яжте само една концентрирана протеинова храна в едно хранене - всеки протеин изисква различни условия на храносмилане; следователно не комбинирайте месо - яйца, месо - сирене, яйца - мляко, месо - ядки, яйца - ядки.

Не комбинирайте протеинови и кисели храни - киселите храни заедно с протеините унищожават ензима пепсин, който смила протеини, които след това не се смилат, а загниват; Пепсинът унищожава прекомерната стомашна киселина (киселина в плодовете, оцет).

Не комбинирайте мазнини и протеини - мазнините забавят производството на храносмилателни сокове и ензима пепсин за храносмилането; мастните протеини се нуждаят от повече време за смилане (ядки, сирене, мляко и др.); затова е подходящо да ги комбинирате със зеленчуци.

Не комбинирайте захари и протеини - захар (сладкиши, мед, сиропи, сладки плодове) предотвратява отделянето на храносмилателни сокове и забавя храносмилането в червата, причинява ферментационни процеси.

Не комбинирайте нишестета и захари - захар, добавена към всяка храна, предизвиква ферментация в стомаха; захарта предотвратява отделянето на птиалин в слюнката - нишестето не се усвоява, а ферментира.

За разлика от тях, подходящи комбинации са:

протеин (месо, мляко и млечни продукти, яйца, бобови растения, ядки) + зеленчуци (особено корен и листа)

бобови растения + зърнени култури (и двата вида съдържат нишестета и растителни протеини)

въглехидрати (зърнени храни) + зеленчуци

мазнини + зеленчуци

мазнини + плодове

зеленчуци + зеленчуци

плодове самостоятелно, преди хранене, а не след хранене

Режим на пиене

Никога не трябва да забравяте режима на пиене. Здрав мъж, и респ. не определя дали да се предписва друго, трябва да пиете поне 2 литра през зимата и 2-3 литра течности през лятото. Пропорционално на общия прием на храна на ден, той трябва да бъде около 70% течност и 30% концентрирана храна. През лятото, поради загуба на течности поради топлина, това съотношение е от съществено значение, за да не бъдем дехидратирани. Ако през деня се чувстваме жадни, това е предупредителен сигнал за организма. Ако жаждата е силна, може да ни липсват до два литра течност. Ние сме по най-добрия път към дехидратация. Ефективно средство за защита срещу такива случаи е предотвратяването им.

Причини за подкисляване на организма

Подкисляването на организма се дължи на:

Натоварване на мускулите - екстремен стрес силно прекислява, образува се млечна киселина; при леко натоварване е достатъчно да се неутрализира киселината, ако усилието е голямо, настъпва подкисляване, необходимо е отпускане за неутрализиране на киселините.

Липса на упражнения - заседнала работа в затворена стая; при седене тялото става кисело и след 5 часа рН на урината може да спадне от 7,5 на 5,0; (при движение на чист въздух киселините се метаболизират и с издишването на въглероден диоксид това неутрализира рН на урината, умората изчезва.

Неправилна диета - правилното съотношение на киселинообразуващите и алкалообразуващите храни е важно.

Недостатъчно преяждане с храна - протичат ферментационни процеси, дори при най-качествените храни.

Преяждане - освен това всеки грам храна изисква основни елементи по време на храносмилането; гладът се потиска от зърнени храни, зеленчуци и плодове - добре изядени!

Приемаме малко течност - вода (подсладените и цветни напитки не са подходящи); Чести са нарушенията на рН на урината, причинени от небалансиран прием на течности; много вода помага при запек, лошо храносмилане, главоболие.

  • Действия и емоции - алкални ефекти: почивка, сън, упражнения, движение на чист въздух, радост, смях, приятелски разговор, сърдечни отношения; киселинни: тревожност, страх, завист, омраза, гняв, егоизъм, клюки, клевета.

Срещу прекомерно подкисляване

предпочитат алкална диета

Избягвайте храни, образуващи киселина

комбинирайте подходящо храната

яжте поне седмица на месец без животински протеини

не използвайте хранителни добавки, освен ако не е необходимо

пийте здравословна чиста вода

Следователно нашият храносмилателен процес е здрав, ако: имаме разумен апетит, не наддаваме - имаме оптимално тегло, не страдаме от храносмилателни заболявания, редовно се изпразваме поне веднъж на ден, не се чувстваме уморени след хранене, напротив - ние сме жизнени, спокойни, балансирани. Ние храносмилането се подобрява, отново изпитваме истинско чувство на глад, стомашната киселинност се губи, особено при намаляване и премахване на консумацията на животински храни, спазване на препоръчаните комбинации от храни, ядене на по-малки порции храна, ядене на последното хранене 3 часа преди лягане, да не ядете много месо, пържени храни, пресни сладкиши, сладкиши, не пийте алкохол, много кафе и напитки с мехурчета.

Човек, който яде балансирана, предимно безмесна диета, има усещане за лекота и по-добра подвижност - с доставката на хранителни вещества от лесно смилаема диета и редовно изпразване, тялото се прочиства, ставите и гръбначния стълб стават по-подвижни, главоболието често се губи (мигрена), нарушения на съня, снабдяването с жизнена жизнена енергия се подобрява, стресът се губи, вътрешно безпокойство, човек става психически уравновесен, спокоен.

В крайна сметка само бележка, че чувстваме, че „имаме вкус към нещо“, много пъти бъркаме това чувство с глад и бързо приготвяме, предимно напълно нездравословна храна. Особено ако след основното хранене почувстваме, че бихме яли нещо друго, това е глад за минерали и микроелементи, от които тялото задължително се нуждае за метаболизма и протичането на много процеси в тялото, но тъй като не ги е получило храната, пита гладно. Следователно ще посегнем към плодовете или зеленчуците, където се намират тези вещества.

Ако осъзнаем всичко това, за да поддържаме здравето си, трябва да променим състава на храната, която приготвяме и сервираме.

Прочетете и тази статия