Нашите предци, които редовно са го консумирали, вече са знаели, че киселото зеле съдържа много витамини. В сурово състояние той съдържа два пъти повече витамини от лимона, естествен е ядене на мазнини, да не говорим, че е естествен пробиотик, защитава нашата микрофлора и детоксикира организма. Със сигурност през този период, когато все повече хора са в чакалните на лекаря с грип, тялото ни ще го оцени и ще се радвам да го покажа във веган версията на гъбата.

Време за подготовка: 1,5 часа

Какво ще ни трябва?

  • зехтин
  • 400 г ориз с кръгло зърно
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • 2 по-големи лука
  • 500 г стриди (за по-интересен вкус може да се комбинира с гъби)
  • смлян червен сладък пипер
  • раска
  • 400 г кисело зеле

За веган домашна заквасена сметана:

  • 200 мл ориз/овесена сметана
  • 1 Кожух на Lunter френски спред (обикновено се предлага например в Бил)
  • 2 чаени лъжички оцет
  • морска/хималайска сол
  • домашна органична растителност (без натриев глутамат)

Как ще продължим?

1. В тенджера със зехтин първо запържете леко измития ориз, налейте вода в съотношение 1: 2, т.е. 800 дл вода, добавете сол, черен пипер и гответе под одеяло на тих огън, докато омекнат.

2. В тиган в масло запържете едро нарязания лук, добавете стридата, нарязана на надлъжни ленти или заедно с гъбите, сол, добавете смлян черен пипер, червен пипер, смлян или цял рака и задушете под капака. Измитата стрида пуска сока, който пазим за напояване на ориза.

3. Изцедете излишната вода (сок) от киселото зеле и при необходимост го нарежете на по-фини части.

4. В купа смесете домашната заквасена сметана от необходимите съставки.

5. В купа Йена (аз използвах с дължина 29 см) първо поставяме слой ориз, изсипваме сока от стридата, добавяме стридата, зелето, ориза, отново сокът, стридата гъба, зелето и завършете го със слой ориз.

6. Разбъркайте ориза с вилица, изсипете веганска сметана и печете във фурната под капак при 180 ° C за 30 минути. Печете непокритата купа през останалите 20 минути.

кале

Буквално ви пожелавам много здраве и добър вкус!

Можете също да намерите страхотни рецепти за вегани в нашите книги От фитнес до кухнята:

Опитайте и тези вегански рецепти, чудесни за здравословен обяд, например:

Нахут къри с тиквички и жасминов ориз - готов в рамките на 30 минути

Фасул или мексикански стил

  • ОСТАНОВЕ ОТМЕНЕН: Пролетен престой през уикенда? Да, тук е! Не се случва нищо на 29 - 31 май! - 7 март 2020 г.
  • Копър сос с гъбено соте и тофу: съвет за здравословен обяд за вегани - 6 ноември 2019 г.
  • Коложварско зеле със стрида: рецепта, подходяща и за вегани - 11 октомври 2019 г.

Статията е добавена на 10.10.2019 г. и е включена в категорията: Рецепти без лактоза Вегетариански веган | Автор: Доминика Длужанинова