Тази храна! Това е нещо нереално! Спомням си, че като дете не трябваше да го ям в училищната столова, но с течение на годините и сигурно и чрез промяна на вкуса си го имах тук-там някъде в ресторанта като меню. И любовта ми растеше и растеше, докато си казах, защо да не си направя зеле у дома. Опитах го преди години, но не беше толкова терно. Не знам нещо, което вероятно съм направил по различен начин, или може би просто съм използвал лоши подправки, но най-важното е, че когато готвех тази рецепта, знаех, че това е!
Koložvárska кале не е напълно диетично, но засища, затопля и е идеално да направите права чиния, защото една порция определено няма да ви е достатъчна. Когато има много работа и задължения, просто обичам да изваждам храната от фурната, за да я загрея (правя го на старо във фурната) и на масата да има чиния, пълна с вкусна топла храна за няколко разтривки . Безценно е. Вярвай ми! Това, което научих, докато опитвах рецептата, е, че слоевете са важни. Зелето има по-добър вкус, ако наистина го сложите, както е написано в рецептата. Това ще помогне за по-доброто свързване на вкусовете. Освен това, ако харесвате по-изразената киселинност на зелето, не мийте зелето преди употреба, ако киселинността е единственото нещо, което ви обезкуражава от тази рецепта, просто измийте зелето с вода.
И от какво ще имате нужда? Приготвих рецептата от голяма форма за печене, тя се предлага на 6 - 8 порции. Така че, ако сте двама спокойни, разделете рецептата на две. Опитах и това работи.
300 г ориз с кръгло зърно
1 кг кайма/смес от свинско и говеждо)
500 г или 4 средни лука
1 кг кисело зеле
4 PL мазила + за изчистване на форума
100 г наденица наденица
1 PL тръстикова захар
2 ч. Л. Пушен червен пипер
2 ч. Л. Чесън на прах
3 чаени лъжички сладък пипер
1 CL от цялото състезание
сол, черен пипер
375 мл сметана за разбиване
250 мл заквасена сметана
- След изпичане оставете зелето да се охлади за известно време, тъй като ще бъде наистина горещо и можете да започнете да сортирате. Това не е най-красивата храна в света, но тук става въпрос за нещо съвсем различно. Благодарение на наслояването, сокът от месото и колбасите преминава през ориза до зелето и като два пъти се излива върху него сметаната, той наистина ще бъде навсякъде. Така че вкусовете са невероятно смесени и ще бъде бомба! Гарантирам ви това!
- Лично аз отдавна мисля как да снимам тази храна, така че дори тези, които никога не са яли или никога не са били изкушавани от зелето на koložvár, да имат желанието да го опитат. И за мен това беше истински предизвикателство, така че първо работих по рецептата, докато не беше направен следващият опит за правене на снимки, но се надявам резултатът да си заслужава:) Опитах и използвах всички трикове, които имам в ръкава си. Само за снимане на ястия като зеле и т.н.
Ако се интересувате, прочетете, ако не, тогава ви пожелавам добър вкус сега и ме уведомете, ако карате колоездене. Просто ме маркирайте в Instagram @ lapetit.sk и веднага ще разбера:) Е, тези от вас, които също се интересуват от снимковата част, нека го направим:
Когато снимате храни, които не са напълно подробни, е важно да си поиграете малко с храната. Всичко е 100% годно за консумация, без изкуствени плодове, но внимавайте как подготвяте храната. В този случай няма значение, че лукът е нарязан грубо, но е важно храната да се сложи добре.
- Ще посадя храната в по-голяма сцена, за да мога визуално да отклоня малко внимание от пълните детайли и по-скоро да се съсредоточа върху атмосферата на хранене и хранене заедно.
- Внимателно избрах ползата - от „хубава“ форма за печене през чинии, прибори за хранене, чаши до цветя.
- Също така се опитах да изгладя цветовете на храната и всички реквизити. За да направите всичко тонизиращо и взаимно допълване. Също така забележете свещите и тиквите в задната част на изстрела. Всичко е в меки бели - зелено - златни нюанси. Зелето е красиво изпечено в злато и е на контрастна чиния или в контрастна купа. Ако използвах кафява форма за печене, тя щеше да изчезне напълно.
- „Разбих“ повърхността на капачката на koložvár с поне няколко билки. Първоначално исках да използвам някои микро билки, но логистиката се провали, така че не исках да ходя на 30 км до Нитра след тях:) така че използвах поне това, което имах на място в ръката си. Не използвах много от тях, само малко, за да компенсирам цялото хранене.
Ако искате да снимате само парче зеле, идеално е да изчакате, докато се охлади и след това да го нарежете и извадите. Това е така, защото зелето просто се разпада, когато ви е горещо. Когато се охлади, той се втвърдява и работи по-добре с него. Същото важи и за лазанята и други печени ястия:) За да освежите малко храната си, просто трябва да я загреете малко, нарязана отново.
И последният съвет - направете малко бъркотия. Освен парче зеле, в чинията сложих и лъжица сметана, която наистина е подходяща за ядене, хвърлих и няколко билки и вкусих всичко с пресен черен пипер. Това също ще създаде естественото smme и плочата тогава не изглежда толкова изкуствена:)