Казва се, че сладкият вкус е единственото вродено човешко желание.
Споделете статия
Няма нужда да се страхувате от захари, а по-скоро да бъдете претоварени. В този контекст Световната здравна организация (СЗО) препоръчва тя да бъде малко по-умерена и да ограничи приема на захар до десет процента от общия енергиен прием, а за децата до пет процента.
В същото време потреблението на захар нараства в световен мащаб през последните години, като захарта представлява седем до 17 процента от общия енергиен прием на населението в Европа.
Избор на храна
"Захарта не е табу, просто трябва да се пази по разумен начин. Това е същото като при мастния компонент на диетата и мастните киселини. Това не означава, че не можем да консумираме наситени мастни мазнини, просто изборът на храните трябва да са такива, че да не ги консумираме. излишък ", каза експертът по здравословно хранене Петер Минарик на днешната пресконференция.
Препоръките на СЗО, според които оптималното количество захар за възрастен е десет чаени лъжички, т. Е. Около 35 грама, може да са доста строги и трудни за реализация за мнозина, но е добре поне да се доближат до такива стойности. Според него начинът на живот и диетата са силни определящи фактори за здравето.
"Няма значение какво ядем, защото ядем всеки ден и ядем много. И това се отразява на метаболизма ни, телесното тегло, заболеваемостта и смъртността. Наднорменото тегло и затлъстяването обикновено са най-важният междинен етап, който увеличава тези рискове дори още ", подчерта Минарик.
Кафяво или бяло?
Според него също е необходимо да осъзнаем, че точно като част от солта, която ядем от природата и самата храна, същото важи и за захарите. Те се намират в по-голяма или по-малка степен в плодове, зеленчуци, мед, мляко или бобови растения.
Той също така обръща внимание на факта, че захарта не е само захароза, т.е. класическата бяла захар от захарна тръстика и захарно цвекло. Други видове прости въглехидрати също трябва да се възприемат като захар, особено глюкоза, фруктоза, лактоза (млечна захар) и малтоза (захар, която се съдържа в бирата и не е сладка).
"Плодовете, зеленчуците и растителният компонент не са за украса, а за ситост", добави Минарик. Но дори когато ги консумирате, е необходимо да знаете как да се храните здравословно. Например, яжте повече зеленчуци, които имат по-малко захар от плодовете, но не всички плодове имат еднакво количество захар.
Защо не отслабнем
Minárik например препоръчва да се яде ябълка и круша, а не килограм грозде. "Защото ще дойде септември и ще дойде баба, която има градина и грозде, че въпреки че намалява наднорменото тегло, тя е изненадана, че не е отслабнала. Е, когато съжалява за гроздето и не може да спре да ги яде, "Минарик обяснява.
Казва се, че сладкият вкус е единственото вродено човешко желание. Експертът обяснява това и с факта, че дори в природата това, което е сладко, е годно за консумация и не е токсично и е източник на хранителни вещества и енергия както за животните, така и за хората. Независимо от това, захарите също трябва да се консумират умерено, но кафявата захар не е „терно“ и начин за намаляване на обема на захарта.
Според него също е мит, че затлъстяването и наднорменото тегло са само от голямо количество захар, което също е признак на кариес. Според него това може да бъде причинено от напр. също плодовете и начина, по който се консумират. „Вместо постоянно да хапеш нещо, по-добре е да се храниш нормално и след това хигиена на зъбите“, смята Минарик, който също препоръчва напр. заменете захарта до известна степен с други подсладители, правилният начин на живот и режим на пиене, консумацията на протеини и фибри, също подчертава движението.
Етикетиране върху храните
Камарата на храните на Словакия оценява, че от декември 2016 г. е в сила регламент на Европейската комисия, според който всеки етикет на продукта трябва да съдържа и информация за неговите хранителни стойности. Това позволява на потребителя да разбере за себе си енергийната стойност на храната.
„Като част от намаляването на наднорменото тегло и затлъстяването, ние се ангажирахме да намалим количеството захар в храната с десет процента до 2020 г. по отношение на енергийната стойност“, заяви директорът на камарата Ярмила Халгашова. Приоритет трябва да се дава на напитки, закуски от зърнени храни и млечни продукти.