можем

Според Американската асоциация за сърдечни заболявания редовната консумация на свинско месо е признак за повишени нива на холестерол в кръвта.

Рискът от рак нараства

В скорошно проучване тя публикува асоциална информация, че 50 грама преработено свинско месо могат да повлияят отрицателно на количеството холестерол в кръвта. В допълнение ракът на ректума и дебелото черво се увеличава директно пропорционално, с около 18%. Американската асоциация установи, че мъжете, които ядат умерени количества преработено червено месо, като шунка и бекон, може да са изложени на повишен риск от сърдечна недостатъчност или смърт. По-нататъшните изследвания също се фокусираха върху жените и изясниха връзката между преработеното месо, сърдечно-съдовите заболявания и рака. Изследователската извадка се състои от половин милион мъже и жени.

Пушени, осолени?

Преработено месо е всяко месо, което е обработено, за да удължи максимално срока му на годност. Тези методи на термична обработка най-често включват осоляване и пушене. Типични примери за преработено месо са шунка, наденица и бекон. Напротив, необработеното месо е това, което приготвяме чрез готвене, печене или задушаване в уюта на дома.

Два пъти седмично, няма проблем

В допълнение към колоректалния рак, прекомерното удоволствие от тези екстри увеличава риска от сърдечна недостатъчност. Също така е свързано с преждевременно стареене и ранна смърт. За щастие учените нямат негативно мнение за по-малкото потребление на шунка, пушено свинско или осолено месо. Те препоръчват да се консумира в малки количества 1-2 пъти седмично.

Куклата е наред

Интересното е, че нарязаното месо, като свинско филе, не трябва да причинява нито един от вече споменатите проблеми. Съдържа около 3,5 грама мазнини на 100 грама храна, от които един грам са наситени мастни киселини. Тези стойности са подобни за пилето. Свинският котлет е по-дебел, съдържа до пет пъти по-големи количества наситени мастни киселини. В допълнение към споменатите „лоши“ мазнини, преработеното месо съдържа и високо съдържание на натрий, което причинява високо кръвно налягане.

Пърженето добавя калории

За домашно приготвяне на свинско месо е препоръчително да заложите на готвене, задушаване и печене. Трябва да избягваме пърженето на този вид месо, тъй като по време на пърженето то поема повече масло, което увеличава общата калорична стойност на храната. За сравнение, пърженото свинско котлет има около повече от 400 килокалории на 100 грама, докато свинското задушено филе има само около 240 kcal. Ако се опитате да намалите съдържанието на мазнини в месото до възможно най-ниското ниво, препоръчително е да премахнете старателно всички мастни части. Един необичаен трик за намаляване на мазнините при диета с месо е да премахнете мехлема от храната, докато я претопляте.