Това е чудесна рецепта за друга форма на представяне на маршрута в Линц. Видях торти в Австрия, но нямах представа как се наричат и как се пекат. Те са отлични, макар и малко трудоемки. Сладкото може да бъде по желание. Мисля, че отгоре може да се сложи някакъв шоколадов крем. Нямах време да снимам, защото малкият ми ангел работеше заедно и е малко по-сложно с тази торта.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Смесете съставките на тестото в гладко тесто. Завийте тестото във фолио и го съхранявайте в хладилника за 2 часа. Захарта е малко, тъй като всяко парче се намазва два пъти със сладкото, така че на финала са доста сладки.
Покриваме листа с хартия и загряваме фурната до 180 градуса. Разточете тестото на 3 мм и го поставете върху ламарина с помощта на валяк. Нека помислим колко широки ще бъдат релсите на финала - имаме нужда от място за релсите и място в средата за конфитюра.Най-добре е да следваме ширината на върха на украсяващата звезда. Имам ги широки 4см-1см релса-2см конфитюр-1см релса. Изпечете тестото до много светъл цвят, когато влезе още веднъж във фурната и го нарежете на еднакво широки ленти, докато е още топло. Трябва да работите бързо и относително точно. Широчината все още може да се намали след втората точка на печене4. Нарязах след охлаждане, както беше в рецептата, но беше жалко. Винаги залепвайте две ленти заедно с топло сладко и поставете малко на разстояние върху лист за печене.
Настържете марципана и смесете сместа от марципан върху релсите. В него не трябва да има бучки, тъй като не би преминал през декоративния връх. Моят орнамент е по-малък, върхът е широк 1 см. Поставяме месото в декоративна торбичка и напръскваме прави линии с върха на звездата като релси по краищата на отделните ленти. Оставете ги да изсъхнат, докато месото е толкова твърдо при допира, че почти не се движи. Оставям ги да изсъхнат под радиатора за около 6 часа.
Когато месото изсъхне, загрейте фурната до 250 градуса и поставете тавата за печене във фурната и печете, докато месото стане светлокафяво. Трябва да стоите настрана и да гледате, защото върви бързо. Извадете плочата и разтрийте празнините между релсите с топло сладко. Още топло нарязваме на парчета 2 см и избърсваме ножа в хартиена кърпа, тъй като ще оцапа конфитюра. Рецептата беше, че режем след като изстине, но се страхувах, че ще се счупи отново. Оставяме тортите да се охладят и Christmas Express е подготвил релси под елхата.