Дойде пролетта и с нея възможността да си набавим много витамини от природата. Идеалният източник са вкусните млади листа от глухарче, които са основната съставка на любимата ми салата. Тази рецепта е много популярна в Словения, където много хора срещат пълни торби с млади глухарчета на тревните площи в наши дни. Подготовка - почистването на листата може да е малко по-трудно, но отличният вкус балансира усилията. Почистените листа издържат на студено няколко дни.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Посочените количества са около 1 порция. Почистваме листата на глухарчето, измиваме ги няколко пъти под течаща вода. Количеството листа в купата е цялата ми колекция, която беше около 5 порции салата.

салата

Нарежете измитите листа от салата на по-къси парченца, посолете, добавете нарязани топли картофи на тънки филийки, може и яйце. На ситно накълцана скилидка чесън. Накрая подправете 1 PL масло (слънчогледово или маслиново) и добавете ябълков оцет на вкус. Непрекъснато смесваме и вкусваме. Ям салата като отделно - основно ястие. Има повече варианти на подготовка. Напр. можете да добавите пържен бекон. Важно е листата да не са горещи. Обичам вкуса на тази салата и сега през сезона се отдавам на нея всеки ден без картофи и яйца като гарнитура.