6 май 2020 г. - 13:20 ч.

bryndz

Всички обичаме кнедли от бриндза в семейството си и ги имаме на масата поне веднъж месечно. Разбира се, най-добрите кнедли от бриндза се приготвят от майски бриндза, но когато вкусим, ще ги направя от този, който в момента е на пазара.

Има няколко правила, които трябва да се спазват при приготвянето на честни кнедли. Ние не поставяме яйца или вода на пътя. Никога не измиваме кнедли с вода след готвене. Bryndza не е необходимо да се разрежда със сметана, но ние коригираме кнедлите с водата, в която са били приготвени - "кнедли". Беконът е най-доброто домашно приготвено пушено месо.

Първо задушете обикновения пушен ароматен бекон, който нарязваме на малки кубчета и загрейте малките пръжки в сух тиган без мазнини. Беконът отделя достатъчно мазнини сам. Добре е мазнината да се държи настрана в купата, за да не изгори твърде много. Изключете готовите пръжки и ги оставете настрана.

Оставете подсолената вода да заври в по-голяма тенджера и пригответе тестото за кнедли, докато заври. Настържете почистените и измити картофи в купа върху най-финото ренде. Добавете малко сол, полугрубо брашно и разбъркайте добре. Това много зависи от качеството на картофите. Ако те съдържат много вода и тестото изглежда рядко, ние го сгъстяваме с грубо брашно до необходимата консистенция, ако е необходимо. Трябва да е по-дебел, но не прекалено много. Най-безопасният начин е да се сгъстява постепенно и винаги да се опитвате да сварите едно малко кнедли във вода и да го опитате. Той не трябва да се разпада, трябва да запази формата си, но в същото време да бъде мек. Когато успеем, вземаме парче тесто от купата и избутваме кнедлите през цедка за кнедли във вряща вода.

Смесете чрез кипене и изчакайте докато изплуват на повърхността.

Намалете температурата и варете кнедлите за кратко.

Смесете и постепенно извадете кнедлите.

Превеждаме кнедлите в по-голям, по-дълбок съд, където сме смачкали прясната бриндза.

Смесваме всичко заедно.

Така приготвяме и смесваме всички кнедли с бриндзата.

Към готовите добавяме „кнедли“ - вода, в която са се сварили кнедлите, което прави готовото месо от бринза по-меко. Когато сервирате, поставете кнедли от бринза в чиния и ги залейте с бекон трохи. Ако нямате кърпа или кисело мляко, просто изпийте чаша мляко.

Коментари

3 юни 2013 г. - 14:33 ч

Винаги харесвам кнедли от бриндза.

24 юни 2013 г. - 10:21 ч

Дори тази вечер мога да изпека кнедли:-)

24 юни 2013 г. - 10:52 ч

И аз бих го харесал:-)

27 септември 2013 г. - 7:09 ч

Току-що завършихме кнедли от бринза по тази рецепта. отлично. наистина като в някоя планинска хижа, не можах да спра да ям:-)

26 март 2014 г. - 4:04 ч

. изглеждат божествени !
Мога да ги използвам, дори и с домашно приготвена торта, все още. но също и колбас, или сланина, и други, не гледам навреме, ако съм буден и мак, също ям, за да имам пара

27 март 2014 г. - 13:35

. Отивам при тях днес !
Изчерпах пратката в събота. директно до хижата. бърз, кръвни червеи, пастет, наденица и колбасът беше. Нямам думи. И от домашно развъждане. Доказано изключително качество. Проверени години на събиране. И аз с нетърпение очаквам днес. !

27 март 2014 г. - 4:00 ч

Това е чиста провокация!
Прибрах се от работа гладен като вълк (и работя в кухнята). и ти си тук за мен с такава шега. И защо празнувате или просто това е обичайно за вас в стаята ви?:-)

27 март 2014 г. - 7:33 ч

. човекът се обажда, "какви продукти искате". датата на касата се определя от капитаните и се обявява кога ще достави пакета. Ще направя поръчка и ще доставя стоката до хижата. че "няколко" пакета от "серпико тръби и вафли". как x получава този мундщук. и двете страни са доволни. и все още бях в събота вечер за патици и патета. те просто блестяха в жълто. Преместих няколко парчета на добър приятел, той не блестеше от удовлетворение, той блестеше и като награда ми опаковаха добър тежък пакет игра. и половин 5-килограмова патица и черен дроб бяха на масата в неделя. "мускусни патици". месо. и със сигурност от 1 000 000% - мога да кажа смело. Все още не съм ял по-добре. и така живеем ние, в красивата Щявница, в хижа под планината, ние, серпийски хора !

28 март 2014 г. - 4:01 ч

Много бих искал да получа такава пратка. От години не съм ял тези петна от кръв!

28 март 2014 г. - 03:59 ч

Като Liptacka, много се радвам, че не сте добавили сметана. Рецептата е перфектна! Липсва ми и дясната Липтовска бриндза и особено пролетната бриндза. За съжаление там, където живея, използвам само сирене фета, но когато майка ми ме посети от Словакия, тя каза, че това е добър заместител. Но bryndza е просто bryndza!

13 април 2014 г. - 10:57 ч

14 април 2014 г. - 9:29 ч

Просто отбелязвам задължителната регистрация. Тук е основно с цел защита срещу нежелан спам, който би било много трудно да се премахне. Ако нямаше регистрация, ще е необходимо да попълните тест „captcha“, за да филтрирате роботите от хората, когато пишете всеки коментар. В противен случай в момента ще бъдат добавени рекламни коментари, които не биха били свързани с темата. Парадоксално, но това сравнение с лозунга на войната на стража е подходящо, Интернет на пръв поглед не е безопасно място, може да изглежда от гледна точка на обикновения потребител. Ежедневно многократно регистрираме опити за проникване в този сайт и затова е необходимо да се предпазите. Това е една от причините, поради които избрахме проста форма за регистрация, след попълването на която потребителят ще получи достъп до други функционалности, които не вижда „отвън“, в допълнение към възможността да коментира приноса. Напр. „фаворити“, „чат“, „печат“, „запазване като pdf“, „известия“ и други са на път.:)

14 април 2014 г. - 7:38 ч

Опитът от планинската хижа ми е познат. Живях дълго време в планината и също така посещавахме планински хижи от време на време. Тъжно е, но това е начинът, по който пишете. Наивно си мислех, че ще ми направят пресни кнедли в планинската хижа, но се изсуших от полуготовия продукт и купчина бриндзя, смесена със заквасена сметана и три рула бекон. Предпочитам да ги готвя вкъщи и не трябва да се разстройвам:-)

14 април 2014 г. - 9:11 ч

jaj, направете вашия вкус с тези коментари. Отивам да bryndza:)

14 април 2014 г. - 12:21 ч

Но бабата, която описах, как се е направила. По това време микровълните не бяха на разположение. Слава Богу;) Когато беше топло, вратата на кухнята беше отворена. С удоволствие гледах как баба взема няколко почистени картофи от водата и настъргва след поръчка на храна. След това той смесва рутинното тесто, лопата и шуп-шуп. Не изглежда така, но да го направите още свеж може да се направи. Понякога, когато имаше повече гости, 10-12 годишно момиче помагаше да настърже парченце или храната беше малко по-късно. Как го преследваше. Но който го знаеше, с удоволствие чакаше. Кнедлите наистина бяха като у дома.

16 април 2014 - 13:49

Точно това направи майка ми и сега ги правя и аз също съм отлична.

3 януари 2015 г. - 9:15 ч

преди около 30 години ги изядох при приятел на мъж в Heľpa. Боже, те бяха божествени кнедли като твоите. отлично. дебела Тани

3 юни 2015 г. - 10:32 ч

Ядох най-добрите кнедли от бринза в Липтов в Жиар. Мишко П. и съпругата му ги сготвиха. не са имали грешка.

19. май 2017 г. - 12:30

Бих искал да попитам. Настъргвате картофи или каучуци на най-малката ренде (върху трудното нещо, което понякога отива до кръвта:-) И също бих искал да попитам дали капвате картофите върху ситото, когато ги настъргвате или не. Добре, благодаря ти:-)

21 май 2017 г. - 5:20 ч

Отначало тя настърга картофите не съвсем на ситно, но тъй като се ожених и мъжът се оплака, че на изток те режат на най-хубавото и кнедлите са по-добри. затова промених тактиката си. Разбира се, съпругът им трябва да ги благодари като наказание, защото това е доста скучна работа, но кнедлите наистина са страхотни. И ей, цедим малко картофи, за да не се налага да добавят много брашно и кнедлите да имат приятен картофен вкус:)

2 юни 2018 г. - 14:00 ч.

Благодаря ви за вашите рецепти. Никога не са разочаровали:) кнедлите са отлични. Преди се отнасяхме към тях по различен начин у дома, но отсега нататък ще бъда верен на вашата рецепта. Приятен ден

4 юни 2018 г. - 9:01 ч

Благодаря ви много за хубавия коментар:)

8 октомври 2020 - 10:53

Настъргвам картофите на ренде на ръка и накрая приготвям краищата на картофите и ги слагам до кнедлите, след което цялото семейство се бори за тях. Варени картофи на кубчета в кнедли фантастично и разбира се трябва да има вода от готвене на кнедли.

9 октомври 2020 г. - 7:47 ч

Чувал съм тази версия няколко пъти, ще има нещо по нея:)