. само 4 съставки, бързо, лесно и отлично.
Ела Каслу
Съставки
Състав за 2 човека:
- 3 яйчни жълтъка от големи яйца от свободно отглеждане (яйца Billa Naše Bio или Billa Premium)
- 40 г пармезан + за приложение
- 150 g панчета (или обрасъл английски бекон)
- 200 г спагети
- екстра върджин зехтин
- прясно смлян черен пипер
- морска сол
Спагети от въглища или "Pasta carbonara" е много просто, но и много вкусно ястие с паста, което произхожда някъде другаде от Италия. Нейната история е може би по-интересна от самата храна, защото кулинарните историци спорят за точния произход в продължение на много десетилетия. Една от теориите е, че спагетите от Карбонара са измислени от миньори, които освен усилена работа са се нуждаели от енергия, а едно просто хранене, пълно с въглехидрати, мазнини и протеини (тестени изделия, бекон, яйца, сирене), е било идеално за тях при трудни условия. И тъй като черният пипер, който не трябва да липсва на тестените изделия, прилича на трохи от въглища, ние ще повярваме на тази теория 😉
Спагетите от карбонара изискват качествени съставки, особено яйца
Спагетите от Карбонара са наистина отлични и тъй като са ни необходими само 4 основни съставки, за да ги приготвим, ние ги избираме възможно най-качествени. Качествените яйца са задължителни - най-доброто от свободно отглеждане или с биологично качество. Не забравяйте да използвате тестени изделия от твърда пшеница, можете да замените традиционната панчета/вид италиански бекон/с английски бекон и не пестете пармезан. И не забравяйте прясно смления черен пипер. Ако следвате нашата процедура, ще приготвите невероятни кремообразни макарони, пълни с вкус, които ще искате да правите отново и отново.