Отличен е за подпомагане на черния дроб, понижава кръвната захар, както и холестерола. Ако е добре приготвен, това е деликатес "върха на пръста". За възрастни изобщо не харесвахме вино за деца.
Артишокът трябва да се съхранява възможно най-свеж, ако е изсъхнал или е по-стар - пренебрегван е напълно възможно поради тяхната дървесниност (подобно на по-старата колраби) да не получите голяма полза от тях.
Приготвянето им, макар и да изглежда дълго, е доста просто. Освен това можете да похарчите остатъците от закваска, домашно вино или сирене. Сезонът на реколтата в Италия е през април. Опитах ги за първи път в Италия и се научих да ги приготвям.
Съставки за двама души:
2 артишок, 2 грубо настъргани кифлички от закваска, 100 г пармезан, 1 PL сух чесън, 1 dcl зехтин, 0,5 dcl бяло вино, 1 голям BIO лимон, сол, бял пипер, нарязан магданоз, 100 g масло или топено масло
Приготвяне и готвене:
Измийте артишок. Изрежете шипа (не го направих, отрязах ги след готвене) и издълбайте сърцето вътре с лъжица.
Използвайте пръстите си, за да разнесете артишок цветето като във водна лилия. Полейте с лимонов сок . вътрешността бързо ще се окисли и почернее.
Поставете в тенджера с вряща вода, посолете и добавете сока от органичен лимон - плодовете, оставете сока в края. Готвих във водата за тестени изделия, така че артишокът получи пълен и наистина прекрасен вкус.
Прецедете сварените артишок, поставете ги върху тава за печене (намажете я с мазнина или я поставете под хартия за печене). Разстелете розата на плодовете и отново залейте с лимон, подсладете малко.
Пълнене и сервиране
Докато артишокът кипи, загрейте зехтина в тиган и запържете галетата. Добавете чесън, вино, разбъркайте, добавете пипер към мелницата и ситно нарязан аромат. Смесете всичко, накрая добавете настърган пармезан (оставете го да се пече). Сложете сместа настрана.
Избутайте сместа от тигана, за да не се разпадне артишокът. Поръсете отгоре настъргания пармезан и го оставете да се пече около 15 - 20 минути. След като извадите от фурната, залейте разтопеното масло.
Поставете печените продукти върху чиния и откъснете с пръсти ръбните листа, потопете ги в малко добро и издърпайте артишок със зъби.
Моят италиански „стар“ ми показа, че ако плодовете са пресни, можете да ги ядете цели. И знаете ли какво е най-добре? Продължавайте да капете лимонови листа и в крайна сметка направете пулс. е като награда за тази сложна подготовка 😊
Сервирайте веднага с майонеза с чесън, потапяне с кисело мляко, потапяне от авокадо. ядохме бисквити със сусам и пихме виното на дядо ми миналата година.