Благодарение на целогодишната наличност в търговската мрежа, можете да се отдадете на запаси от витамини, минерали и други полезни вещества, които се намират в този дълбок зеленчук, когато пожелаете.
Определено си струва да се спомене също ниско енергийно съдържание. Количеството въглехидрати и мазнини в този зеленчук е съвсем незначително. Това е основната причина, поради която се нарича още диетични зеленчуци (100 г карфиол = 25 ккал) .
Съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло - витамин С, Н, В5, В9, В12, каротин, калий, калций, желязо, фолиева киселина, мед, йод, флора, молибден и разбира се необходимите фибри, което е важно за храносмилането и разграждането на метаболизма на продуктите.
Ползи за организма
- профилактика на рак на дебелото черво, белия дроб, простатата
- защита срещу различни тумори
- ефективно при лечението на пикочните пътища и бъбреците
- поддържа функцията на ставите и сухожилията
- потиска възпалителните процеси
- забавя косопада
- укрепва ноктите
- регенерира чревната лигавица
- стимулира растежа и регенерацията на клетките
- стимулира хемопоезата
- подпомага имунната система, растежа и обновяването на клетките
- помага за предотвратяване на инфекции
- има антисклеротичен ефект
Карфиол в кухнята
- Може да се приготви по различни начини, може да се готви, задушава, пече или пържи.
- Подходящ е като супа, гарнитура или основно ястие.
- Вкусът е отличителен, несъмнен, не напомня на никой друг зеленчук.
- При готвене мирише леко, което се причинява от серни компоненти. Гответе карфиола за кратко (3-5 минути) в непокрита тенджера.
- Ако го готвите в затворена тенджера, сярата, която се съдържа, се натрупва и също влияе на вкуса на този вкусен зеленчук.
- Не наливайте вода след кипене, тя съдържа много микроелементи, все още можете да я използвате, например, за приготвяне на супа.
- Карфиолът може да се консумира и суров (салати).