месо

Боршът на телешки бульон е едно от традиционните ястия на славянската и руската кухня. Изчислете съдържанието на калории в борш с телешко месо може да бъде само общо, защото всеки готвач и всяка домакиня имат свои собствени нюанси при приготвянето на това ястие. За хората, които следят тялото си и поддържат енергийната стойност на ежедневната си диета ограничена, е важно да имат представяне на поне средното съдържание на калории в купата.

Калоричност на телешкия бульон

За да изчислите съдържанието на калории във всяка храна, от която се нуждаете, вземете предвид енергийната стойност и броя на всички съставки, съдържащи се в рецептата. За да се определи калоричното съдържание на борш в телешкия бульон, първо е необходимо да се знае съставът и основните показатели на самия бульон.

Телешки бульон от два вида месни продукти - обелени, обелени или костилки. Калоричното съдържание на говежди говежди бульон може да бъде намалено чрез изцеждане на първата мазнина. В допълнение към намаляването на енергийната стойност, тази процедура позволява да се постигне яснота и прозрачност на готовия бульон и също така елиминира необходимостта от отстраняване на пяната при готвене на месо.

Ако вземете предвид, че в 3 до 4-литрова минна колба са необходими около 3 кг говеждо, тогава готовият бульон ще има калорично съдържание от 100 г:

  • костен бульон (дръжка или шпатула) - около 25 kcal;
  • месен бульон (ръб на стъблото) - около 30 kcal.

Хранителната стойност на костния и месния бульон също има някои разлики и е:

  • месен бульон - протеини 2,3 g мазнини 1,10 g, въглехидрати 2,6 g;
  • костен бульон - протеини 4 g, мазнини 1,3 g, въглехидрати 0,2 g.
Как да броим борните калории с телешко месо?

Комплектът зеленчуков борш има традиционен състав, който включва зеле, картофи, захарно цвекло, моркови, лук, зеленчуци и подправки според вкуса и индивидуалните предпочитания. Освен това при приготвянето на пържене се използват растително масло или сироп, както и доматено пюре. В приготвения борш мнозина обичат да слагат заквасена сметана или майонеза, което ще увеличи съдържанието на калории във всяка порция с 45-60 kcal, в зависимост от процента

съдържание на мазнини в добавката.

Калории варени зеленчуци за борш 100 г:

  • картофи - 77 kcal;
  • зеле - 23 kcal;
  • цвекло - 50 kcal;
  • морков - 39 ккал;
  • лук - 41 калории.

По този начин средното съдържание на калории на борш е около 70-100 kcal на 100 g. Порция от 250 g средно ще съдържа 225 kcal, с добавяне на заквасена сметана и месо, така че тази стойност се увеличава.