Мама има здравословни проблеми, все още има висока захар. Когато просто й казвам, че трябва да контролира захарите, тя веднага се противопоставя: „Вече почти не яде сладко. По-скоро той предпочита хляб, сокове от плодове и дори има този сладолед само от време на време. Дори лимон. Прясна вода само без захар. С алтернативни подсладители. " За мнозина, особено за родените по-рано, сладкото означава просто шоколад, бонбони, десерт, торта или кубче захар. Но захарта днес е в различни форми (глюкоза, фруктоза, въглехидрати, полизахариди) почти навсякъде.

restart

Това е пристрастяваща захар?

Няма съмнение, че захарта е пристрастяващо вещество, подобно на алкохола или цигарите. Мозъкът иска своята награда и благодарение на допамина той агресивно го изисква. Производителите също знаят това добре, като го добавят, когато е възможно. Вижте листовките за опаковане на храни и техния състав.

Пол ван дер Велпен, ръководител на здравната служба в Амстердам, твърди, че захарта води до пристрастяване и следователно е много опасна. Както цитира британският The Daily Telegraph: „Подобно на тютюна и алкохола, захарта в крайна сметка е наркотик, пристрастяващ. Консумацията на захар трябва да се обезсърчава и потребителите да знаят, че тя е опасна. Може да звучи пресилено, но захарта е най-опасното лекарство на нашето време - може да се набави навсякъде. "

Днес захарта се добавя към много храни, които в миналото са се използвали без тази съставка. Пристрастява и за разлика от мазнините и другите хранителни вещества влияе на вкуса и създава желание за друго хранене. Търговците го използват, за да увеличат продажбите. За мнозина това може да доведе до пристрастяване към захарта: „Захарта всъщност е форма на пристрастяване. Да се ​​отървем от жаждата за сладки храни е толкова трудно, колкото и от тютюнопушенето “, казва Пол ван дер Велпен.

Прочетете повече >>>

Захарта е навсякъде

Захарта е навсякъде в различни форми. В месото, тестените изделия, киселите млека, млечните продукти, ранните „като здравословни“ подходящи зърнени храни, консерви. Естествено в сладкиши. Предложението за сладкиши и подсладени артикули в хипермаркетите днес заема най-големите търговски площи. И естествено ароматно прясно печиво. Смятате ли, че продавачите държат толкова много на вашето добро, че вместо да ги вземат от пекарната, те пекат прясно хляб за вас директно в магазина? Те много добре знаят, че не можете да устоите на миризмата. Бялото брашно е особено богато на въглехидрати - захари.

Захарта (захароза) като подсладител е известна в диетата само за кратко. В кристална форма, може би по-малко от 200 години. Преди 100 години го консумирахме средно 1 кг/човек на година. Днес се приближаваме до числото 45 кг/човек и година. В САЩ дори 82 кг/човек на година. Достойна прогресия на затлъстяването.

диаграма на консумацията на захар

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?fit=420%2C176&ssl=1 "data-large- file = "https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?fit=832%2C349&ssl=1" loading = "lazy" alt = "Graf консумация на захар "width =" 832 "height =" 350 "srcset =" https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?w=1000&ssl= 1 1000w, https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?resize=420%2C176&ssl=1 420w, https: //i1.wp. com/www.restartnisa.sk/wp-content/uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png? resize = 150% 2C63 & ssl = 1 150w, https://i1.wp.com/www.restartnisa.sk/wp -content /uploads/2018/01/grafspotrebacukru.png?resize=768%2C323&ssl=1 768w "sizes =" (max-width: 832px) 100vw, 832px "data-recc-dims =" 1 "/>

Защо напълняваме?

За да разберем защо напълняваме, трябва да си представим един от хормоните - инсулин .

Винаги се произвежда от нашия панкреас след хранене. Той регулира количеството захар в кръвта. Нормалната кръвна захар трябва да варира между 5-6 ml mol. Ако ядете храна, пълна с бързи захари (висок гликемичен индекс), напр. сладкиши, хляб, бонбони, торта и т.н., това ниво веднага ще се повиши до двойно или повече.

Тогава започва панкреасът. Той произвежда инсулин, който съхранява захарта в клетките като резервна енергия. Да. Директно в мазнини.

„Увеличението на мазнините се дължи на съхранението на излишната кръвна захар.

Следователно наднорменото Ви тегло се причинява от резки колебания в нивата на кръвната захар и дългосрочен дисбаланс между приходите и разходите.

Като на люлка

Колкото по-бързо (GI) захари ядете, толкова повече печелите. Инсулинът понижава стойността на захарта под нормалното (3-4 ml mol). Веднага получавате импулс от мозъка си, че сте с ниско съдържание на захар. В превод: Яжте сега. Гладен ли си. Той обаче все още не е прекарал стомаха си (отнема 2 часа или повече за това) и вие натискате отново. Колкото по-висок е гликемичният индекс и колкото повече захар, толкова по-бързо се повлиява инсулинът. Нагоре, надолу, нагоре, надолу. Като гъсеница. Все още се чувствате гладни и непрекъснато се попълвате. Волята е нещо хубаво, но хормонът има своята сила.

„Ако не се движим и не консумираме кръвна захар, захарта се съхранява в мастните клетки.

А движението? Признай го. Кога за последен път бяхте в гората на поход. Кога бяхте на мотора? Кога тичахте?

Обратната страна на технологичната революция през последните 30 години е, че сме изпуснали и сме загубили пътя си. Зад компютъра, зад телевизора, в удобни кресла. Седим часове и часове пред мониторите във виртуални светове. Физическата работа бавно преминава в уединение.

Нашите предци са орали, присаждали, носели, движели се по цял ден и са работили здраво физически.

Седим зад мониторите и се наслаждаваме. Започва с децата. Вместо спорт и упражнения, те седят на мобилни телефони и игрови конзоли, пълни със сладкиши, пица, бургери и кола. Нищо чудно, че днес половината от населението е с наднормено тегло и почти една четвърт е със затлъстяване. Добра новина за държавата. Ако това продължи, повечето от нас няма да преживеят дългосрочно пенсиониране, ако изобщо са.