[xyz-ihs snippet = "pop-up"] Гледката на здравословното хранене и неговото значение се променя много интензивно през последните години. Експертите адаптират препоръките въз основа на постоянно нови знания, произтичащи от много професионални проучвания.

С прост инструмент те се опитват да предадат основните и актуални правила за здравословна диета.

Първата хранителна пирамида

Този инструмент е хранителна пирамида, който е публикуван за първи път публично през 1974 г. от шведския готвач Anna-Brit Angsäter. Две години по-рано Шведският национален съвет за здраве и благосъстояние беше разработил идеята за т.нар основни храни.

Това бяха евтини и питателни и т.нар. „Хранителните добавки“ бяха предназначени да допълнят хранителни вещества, които липсват в основните храни. Графично препоръките бяха обработени в „кръг на диетата“.

Хранителна пирамида, изградена върху научни познания

Оттогава различни или

роди
организации и държави са разработили различни варианти на хранителната пирамида. Напр. в САЩ хранителната пирамида е разработена чак през 1992г (Министерство на земеделието), което обаче вече представляваше т.нар научна версия.

Това беше един от най-разпространените модели на хранителната пирамида - разделен на шест хоризонтални части.

Основата (първи етаж) на пирамидата се състои от хляб, тестени изделия и други зърнени храни в препоръчителната доза от 6-11 порции.

Вторият етаж беше разделен на две равни части, 3-5 препоръчителни порции зеленчуци и 2-4 препоръчителни порции плодове.

Третият етаж отново се състоеше от две равни части, 2-3 порции млечни продукти и 2-3 порции, съставени от по-широка група храни: месо, птици, риба, бобови растения, яйца и ядки.

Върхът на пирамидата беше отреден на „нежелани“ храни - мазнини, масла, захар.

Съвременни подходи в хранителната пирамида

Този вариант на хранителната пирамида е актуализиран през 2005 г.

В новата т.нар "Моята пирамида„Разграждането на хранителните вещества от хоризонтално към вертикално се промени.

Голямата промяна беше добавянето на нехранителен компонент - активното упражнение като важна част от здравословното хранене.

Последната актуализация от 2011 г. донесе вместо класическата хранителна пирамида т.нар "Моята чиния“, Която визуализира състава на нашата диета в препоръчителните хранителни вещества директно в чинията.

Един от най-модерните подходи е т.нар. Окинавска пирамида, което се управлява от т.нар "калорична плътност„И препоръчителното количество калории на грам храна.

Хранителна пирамида в Окинава

Макар и в историята на развитието хранителна пирамида отразява няколко подхода, обща черта на всеки нов вариант е включването на нови експертни познания в областта на въздействието на храненето върху човешкото здраве и жизненост.

Концепцията за един от последните варианти - т.нар. Хранителна пирамида в Окинава се основава на знания, придобити от 25-годишни изследвания и философия за здравословно управление на теглото на човека въз основа на т.нар калорична плътност.

Хранителна пирамида и хранителни навици

Точно сега Окинавска пирамида до известна степен адаптира хранителната пирамида индивидуално към всеки човек, въз основа на техните хранителни навици - яжте достатъчно храна, за да се чувствате сити и комфортни - и да не чувствате глад

Въз основа на тази философия Хранителна пирамида в Окинава препоръчва да се яде достатъчно, но повече нискокалорични храни и по-малко висококалорични храни, което води до повече храна, но по-малко калории.

В същото време се предполага индивидуален контрол върху количеството калории, които консумираме в диетата.

Калорийна плътност ние го изчисляваме като точното количество калории на дадена порция. Например, ако една храна има 150 калории на 100 g, ние ще вземем 300 калории в порция от 200 грама от тази храна.

Как изглежда хранителната пирамида на Окинава?

Графично е обработен в пирамида с четири основни хоризонтални части.

Основата се състои от храна с нисък индекс на калорийна плътност - 0 до 0,7. Можем да ядем тези храни яжте по същество без ограничения количества. Те включват например: плодове, зеленчуци, гъби, кълнове, нискомаслено сирене тофу, соево мляко, обезмаслено мляко, супи от бульон, зелен фасул, салса, водорасли.

Вторият етаж се състои от храни с индекс на калорийна плътност от 0,8 до 1,5. Трябва да ядем тези храни умерено. Те включват риба с бяло месо, варени бобови растения, нискомаслено кисело мляко, варени пълнозърнести тестени изделия, ориз, пуешки гърди, сладки картофи, морски дарове.

Третият етаж принадлежи на храни с калориен индекс от 1,6 до 3, за които вече трябва да следим размера на всяка порция. Те включват хляб и сладкиши, риба с червено месо, тлъста риба, различни видове постно месо, хумус, соев сладолед или соево сирене.

Върха Окинавски пирамиди оформете храни с висок индекс на калорийна плътност, в диапазона от 3,1 до 9! Трябва да ги консумираме много пестеливо. Те включват храни като сирене, бисквитки, тъмен шоколад, ядки или олио.