[xyz-ihs snippet = "pop-up"] Яйцата принадлежат към тясна категория, която е запазена за „суперхрани“. Те са пълни с хранителни вещества, някои от които напълно липсват в съвременната диета. Сега искаме да ви предложим 10 ползи за здравето от яйцата, които са потвърдени в професионални проучвания, но и от обикновените хора.

1. Яйцата са невероятно хранителни

Яйцата са една от най-хранителните храни в света. Цялото яйце съдържа всички хранителни вещества, необходими за превръщането на една клетка в пиле.

Едно голямо варено яйце съдържа:

  • Витамин А: 6% ODD (препоръчителна дневна доза)
  • Фолиева киселина: 5% ODD
  • Витамин В5: 7% НЕЧНО
  • Витамин В12: 9% НЕЧНО
  • Витамин В2: 15% НЕЧНО
  • Фосфор: 9% ODD
  • Селен: 22% НЕЧНО

Освен това присъстват и витамин D, E, K, B6, калций и цинк. По-големите яйца снабдяват тялото с 77 калории, 6 г протеин и 5 г здравословни мазнини. В яйцата преобладават и различни други микроелементи, които са важни за здравето. Те съдържат малко от почти всяко хранително вещество, от което се нуждаем. Яйцата, обогатени с омега-3 (или спални яйца) са още по-добри. Те имат повече омега-3 и много по-високи стойности на витамини А, Е.

яйцата
2. Яйцата трябва да са с високо съдържание на холестерол, но ...

Наистина е вярно, че яйцата са с високо съдържание на холестерол. Всъщност едно яйце съдържа 212 mg, което е повече от половината от препоръчителната дневна доза от 300 mg. Важно е обаче да запомните, че диетичният холестерол не увеличава непременно нивата на холестерола в кръвта. Черният дроб произвежда голямо количество холестерол дневно. Когато ядем повече яйца, черният дроб започва да произвежда по-малко холестерол, така че се балансира.

При 70% от хората не е открит ефект между консумацията на яйца и повишаването на холестерола. В останалите 30% приемът на общ и LDL холестерол леко увеличава приема на яйцеклетки (с изключение на хората с генетични нарушения/фамилна хиперхолестеролемия, тип ген ApoE4), които трябва да минимизират или избягват консумацията на яйца.

3. Яйцата повишават добрия HDL холестерол

HDL означава липопротеин с висока плътност, по-често наричан "добър" холестерол. Хората с по-високи нива на HDL обикновено страдат от по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и различни други здравословни проблеми. Консумирането на яйца е чудесен начин да увеличите HDL в тялото си.
Едно проучване установи, че само 2 яйца на ден, консумирани в продължение на 6 седмици, повишават нивата на HDL с 10%.

4. Яйцата съдържат холин

Холинът е хранително вещество, за което повечето хора дори не подозират, че съществува и страда от дефицит. Независимо от това, това е изключително важно вещество, често свързано с витамини от група В.

Холинът се намира в клетъчните мембрани и също така служи за производството на сигнални молекули в мозъка. Проучванията показват, че около 90% от хората в САЩ имат по-ниски нива на холин от препоръчаното. Пълните яйца са отличен източник на холин. Едно яйце съдържа повече от 100 mg от това много важно хранително вещество.

5. Яйцата променят структурата на LDL холестерола

LDL холестеролът е известен като "лош" холестерол. Високите нива на LDL холестерол са тясно свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Хората обаче обикновено не осъзнават, че има подтипове LDL, които могат да бъдат разграничени по размер на частиците. Има малки, плътни LDL частици и след това големи LDL частици.

Много изследвания показват, че хората, които имат предимно малки LDL частици, са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания, отколкото хората, които обикновено имат големи LDL частици. Въпреки че яйцата са склонни леко да повишават нивата на LDL холестерол при някои хора, е доказано, че те често превръщат само малки LDL частици в големи, което всъщност е само добро.

6. Яйцата съдържат лутеин и зеаксантин

Една от последиците от стареенето е увреденото зрение. Има обаче няколко хранителни вещества, които помагат да се противодейства на някои от дегенеративните процеси, които засягат зрението ни.

Най-важните от тях са лутеин и зеаксантин, мощни антиоксиданти, които са склонни да се натрупват в ретината на окото. Проучванията показват, че консумацията на достатъчно от тези хранителни вещества може значително да намали риска от катаракта и дегенерация на макулата, две много чести очни заболявания.

Жълтъците съдържат големи количества лутеин и зеаксантин. В едно контролирано проучване субектите ядат само 1,3 яйчни жълтъка на ден и до 4 седмици се наблюдава 28-50% увеличение на лутеина и 114-142% увеличение на зеаксантин.

Яйцата съдържат и висок процент витамин А, който също заслужава внимание. Липсата му е най-честата причина за слепота в света.

7. Яйца, обогатени с омега-3

Не всички яйца са равни. Съставът на хранителните вещества в тях варира в зависимост от начина на хранене и отглеждане на кокошките, които ги носят. Яйцата от кокошки, които се отглеждат на пасища или фураж, обогатен с омега-3, обикновено имат много по-високи нива на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини понижават нивата на триглицеридите, добре известен рисков фактор за сърдечни заболявания.

Проучванията показват, че консумирането на обогатени с омега-3 яйца е много ефективно за понижаване на триглицеридите в кръвта. Консумацията на 5 такива яйца седмично в продължение на 3 седмици намалява нивата на триглицеридите с 16 до 18%.

8. Яйцата съдържат качествен протеин

Протеините са основните градивни елементи на човешкото тяло. Те изграждат всякакви тъкани и молекули. Достатъчното количество протеини в диетата е много важно. Проучванията показват, че препоръчаното количество в момента е доста пренебрегнато. Яйцата са отличен източник на протеини и големите яйца съдържат до 6 грама. Това е наистина добър протеин с всички основни аминокиселини в правилните пропорции.

Яйцата съдържат всички основни аминокиселини в правилните пропорции и телата ни са идеално оборудвани, за да се възползват пълноценно от тях. Яденето на достатъчно протеин може да ви помогне да отслабнете, да увеличите мускулната маса, да понижите кръвното налягане и да оптимизирате здравето на костите.

9. Яйцата не увеличават риска от сърдечни заболявания, дори могат да намалят риска от инсулт

В продължение на много години яйцата бяха несправедливо демонизирани поради холестерола в тях, което се смяташе за вредно за сърцето.

Много изследвания, публикувани през последните години, изследват връзката между консумацията на яйца и риска от сърдечни заболявания. В един преглед на 17 проучвания с 263 938 участници не е открита връзка между консумацията на яйца и сърдечно-съдови заболявания или инсулт. Много други изследвания водят до същия извод.

Обаче напр. Хората с диабет, които ядат яйца, имат повишен риск от сърдечни заболявания. Не е известно дали яйцата действително причиняват повишен риск, тъй като този тип изследвания могат да покажат само статистическа връзка. Те не могат да докажат, че яйцата са го причинили.

10. Яйцата ще ви заситят, като ядете по-малко

Яйцата са невероятно богати. Всъщност всички храни, богати на протеини, предизвикват усещане за ситост. Яйцата имат висок резултат по скалата на индекса на насищане, който измерва способността на храните да предизвикват чувство на ситост и последващо намаляване на нуждата от калориен прием.

В едно проучване 30 жени с наднормено тегло консумират яйца вместо багети за закуска, което очевидно увеличава чувството им за пълнота и автоматично трябва да консумират по-малко калории през следващите 36 часа.

В друго проучване замяната на багети за закуска с яйца е причинила значителна загуба на тегло за период от 8 седмици.

Помня:

Проучванията ясно показват, че яденето на до 3 цели яйца на ден е напълно безопасно.
Няма доказателства, че повече яйца са вредни на ден, но обратното не е доказано.
Истината остава, че яйцата са почти идеалната естествена храна.
Не забравяйте, че не са скъпи, приготвят се лесно, прилягат почти на всичко и имат невероятен вкус.