- У дома
- Съвети, трикове и идеи
- Съвет на баба
- Как да готвя пушено месо правилно
Векове наред Великденските празници са предшествани от четиридесетдневен пост, по време на който нашите предци са консумирали проста безмесна диета, състояща се от картофи, бобови растения, кисело зеле и сушени плодове. След тези дни на умерен пост нашите трапези са пълни с различни деликатеси и традиционни ястия. Въпреки че е вярно, че това, което региона, другата храна, но като цяло на масите не може да пропуснете шунка, пушено месо, яйца, сирене, колбаси, хрян и козунаци. Вкусната храна, която е нещо разбираемо през този период, ще озарява вашите великденски трапези и ще задоволи цялото семейство. Какво би било великденското угощение без сочно пушено месо? Вие също сте от хората, които няма да позволят този деликатес?
Ето няколко съвета за готвене как да го готвите:
- Най-добре е да купувате пушено месо от свинско бедро или шия.
- Нека предпочитаме да купуваме пушено месо в мрежа, когато в него има по-малко вода.
- Преди готвене отстранете мрежата от месото, така че да не ври в него по време на готвене.
- Поставете пушено месо във вряща вода. Не е необходимо да го осолявате, но за да го вкусите добавяме дафинов лист и няколко зърна цял и нов пипер.
- Месото трябва да се готви за 2-3 минути на силен пламък, за да остане напрегнато и сочно. След това потушаваме пламъка и го готвим само на много слаб огън под точката на кипене при температура около 80 - 85 ° C. След готвене изплакнете месото със студена вода и нарязайте, ако е необходимо.
- Според теглото на месото определяме времето за готвене. Готвим го точно толкова, колкото тежи. Така че, ако е 1,5 килограма, го гответе в продължение на 1 час и половина.
- Оставете месото да се охлади във водата, в която е готвено. Това ще го запази приятно и ще остане достатъчно сочно.
- Ние не наливаме бульона, той може да служи като основа, например, за боб супа.
- Остатъците от пушено месо могат да се използват за приготвяне на намазки или мус от шунка.