Днес оставихме място на Матей Шалмик да опита вкусовата оценка на Power Coffe. Матей е ценител на кафето, който вече повече от три години си сътрудничи с печенето на кафе Veronia при избора на зърнени култури, формата на печене и оценката на крайните продукти. Той покани умелия барист Олд Холиш младши да помогне при оценката на Power Coffee, който стана шампион на Чешката република сред баристите младши.

Резюме:

  • Здравословно кафе и вкусно кафе? Как ще тестваме
  • Мока: подготовка и оценка
  • Kotyogo: подготовка и оценка
  • Френска преса: подготовка и оценка
  • Еспресо - „Кафе кафе“
  • Заключение от тестването, пийте или не пийте?

Как ще тестваме

Тенденцията на здравословното хранене напоследък ни скача буквално от всяка страна, принуждавайки ни да се замислим какво ядем, кога и къде се храним или колко калории можем или не можем да приемаме. Този бум обаче не може да ни ограничи и да останем прави. Няма значение каква здравословна храна купуваме, тогава, ако живеем в стрес, сме преуморени и не можем да мислим положително.

насладите
Ако искаме да подходим отговорно към себе си, трябва да си поставим приоритети и да не вземаме частични решения. Точно както всичко следва в природните процеси, това важи и за нашето тяло. Цикълът на здравословното хранене не може да протече без спокоен и здрав ум. И също така не можем да очакваме резултати без подходящите разновидности на разнообразна диета. И това несъмнено включва кафе.

От незапомнени времена кафето е основна част от домакинствата по света, където се приготвя по различни начини и методи. Напразно е да напомняме, че кафето е една от най-търгуваните хранителни стоки и някои държави виждат такъв потенциал в кафето, че са го избрали за свой държавен материален резерв. Но трябва да се има предвид, че в кафето думата органичен или био се свързва със здравето директно, не само чрез маркетинговата мрежа на нашите магазини.

Мощност кафе = здравословно кафе

Това е кратко резюме на Power Coffe, с което нейният основател Душан може да говори с часове. Човек като мен обаче не се доверява на маркетинга не само на големи компании и затова ми отне доста време, за да опитам наистина Power Coffee. Прочетох много отзиви за тази комбинация от органични кафета и прочетох противоречиви дискусии за това дали Power Coffe наистина има вкус толкова отличен и наистина здравословен, колкото представя неговият основател. Изказват се речи и се прави хляб, затова реших да създам по-малко изследване на вкуса, за да потвърдя дали да опровергая някои коментари.

За да бъде обективно изследването, поканих помощта на отличен бариста, господарят на Чешката република Бариста Джуниър Олда Холиш младши, който ми помогна с подготовката на отделни методи. Умишлено избрахме методи, които всеки може да приготви сам у дома - мока, кафе машина kotyogo, френчпрес и еспресо. При оценяването на кафето използвахме скала от 1 до 6 (6 означава изключителен вкус и аромат) и по непрофесионално време се опитахме да опишем аромата и вкуса на кафето с помощта на индивидуални методи. Като специалист по кафене и професионалист на Олина, ние избрахме по-удобен път и за двама ни - не натоварваме читателя с ненужни познания за вкус и аромат, но представяме картината на най-важното - струва ли си да опитате Power Coffee или не. (използвахме смес Power Coffee Esspreso по време на теста)

1. Мока

За да приготвим метода мока, използвахме хубава малка кафе машина, която постепенно е показана на снимките по-долу. Приготвянето беше много просто - изсипахме 11 грама правилно смляно кафе в сито и наляхме 0,7 децилитра вода в съд за вода. Завършихме уреда и след това го поставихме на котлона, с който нагряхме водата до точката на кипене. Чрез налягането и температурата на водата водата от долния контейнер преминава през кафето към приготвените чаши.

След това стигнахме до дегустацията. За да стане всичко по-ясно, решихме да запишем мнението на всеки дегустатор.

Oldo: Земен и пикантен аромат, силна горчивина в аромата и вкуса, мек кисел послевкус. Като цяло той оцени вкуса на кафето като приятен и лек. Оценка: 4.

Матей: Леко цитрусов и отчетливо горчив аромат с присъствие на подправки, плодов послевкус, приятна киселинност. Обща оценка: 4.

Може би не много често срещан тип машина за кафе mocha е дал много добър резултат. И двамата усетихме приятния вкус на кафето в устата си дълго след приготвянето му, затова решихме да правим паузи между отделните методи, за да сме готови за нови дегустации. Дори след дълго време не почувствахме никакъв проблем, който кафето може да създаде в тялото ни.

2. Power coffe - Kotyogo

За мен най-популярната форма на мока беше вторият метод в този тест за вкус. Използвахме малка кафе машина kotyogo и, подобно на mocha, я завършихме заедно с кафе и вода и я поставихме на печката. Резултатът в снимките. Използвахме 14 грама по-грубо смляно кафе за 1,5 dcl вода.

Може да изглежда, че кафето от всяка мока винаги ще има един и същ вкус. Въпреки това е точно обратното, както доказват нашите констатации.

Oldo: Приятен аромат на ядки, балансиран вкус с горчив послевкус, приятен пълен вкус с потисната киселинност. Обща оценка: 5

Matej: Деликатен аромат на ядки, приятен горещ вкус с минимална киселинност. Обща оценка: 4.5.

С чиста съвест Old и аз заявихме, че доброто старо kotyogo е един от най-добрите начини за приготвяне на всяко кафе. Беше ни потвърдено, че това, което нашите баби обикновено крият в кухнята, е най-добрата алтернатива за обикновен човек, който иска бързо и лесно да приготви чаша качествен и здравословен сок. Както при първия препарат, ние не изпитвахме никакви храносмилателни проблеми или други трудности, най-често свързани с пиенето на кафе след пиене на Power Coffee от kotyoga. След освежаване с чиста вода, продължихме да подготвяме друг метод.

3. Френска преса

Една проста френска пресова система се състои от изливане на гореща вода върху кафето и след това отделяне на утайката от кафе от извлеченото кафе във водата. За френската преса използвахме едро смляно кафе с тегло 19,25 грама, за да постигнем възможно най-силен аромат и вкус. Заляхме това количество кафе с 3,5 dcl вода и след три минути варене притиснахме утайката от кафе до дъното на кафе машината.

French Press, като най-подходящата алтернатива на класическото кафе в саксия, което можете да видите в нашите домакинства и несъмнено също в някои кафенета, показа следните качества.

Oldo: Аромат на цитрусови плодове, дървесен вкус, който се превръща в приятна горчивина, послевкус на горещ шоколад. Обща оценка: 4.

Матей: деликатен цитрусов аромат, земен вкус с горчив послевкус със забележими тонове горещ шоколад. Обща оценка: 4.

След обилна „порция“ кафе Frenchpress, подготвихме място за „кафе кафе“ - еспресо.

4. Power кафе и еспресо

Правилното приготвяне на качествена чаша еспресо изисква висококачествено кафе и още по-добра подготовка. Не оставихме нищо на случайността при подготовката. Настроихме мелницата за фино смилане и приготвихме порция от 7 грама кафе на 30 мл вода, което е правилното съдържание на еспресо. След като смилахме кафето в лоста, извадихме първото еспресо и установихме, че мелницата е настроена правилно - за 21 секунди имахме 30 мл еспресо. Следващата партида вече беше „рязко“ в предварително загряти чаши с предписаната форма и обем. Екстракцията се извърши на висококачествена еспресо машина Astoria.

Тъй като е важно да създадете правилното еспресо в кафенета и кафенета, се чудехме дали Power Coffee Organic Espresso отговаря на изискванията за качествено кафе, предназначено предимно за приготвяне на еспресо.

Олдо: Лешниково-тигрова крема, аромат на грейпфрут, лека киселинност във вкуса с пълно плодово тяло, горещ шоколадов послевкус. Оценка: 4.

Matej: Аромат на цитрусови плодове, лека киселинност, цяло тяло, плодови тонове с приятен шоколадов послевкус. Оценка: 5.

Power Coffee не ни разочарова дори по време на последната подготовка. С алтернативите бяхме изненадани от качеството на по-тъмното печено кафе, където според нас то показа отлични резултати за обикновения потребител и със сигурност няма да бъде пренебрегнато от ценителите. Също така по време на еспресо бяхме изненадани главно от балансирания вкус и приятното усещане след пиене на кафе. Органични - неорганични. Power Coffee е просто добро кафе.

Заключение относно силовото кафе

Въпреки че не избрахме по-леко печено за приготвяне на алтернативи, останахме доволни от резултатите и от нашия тест. Главно заради нас. Стомахът ни не боли, всичко беше наред в главите ни, затова обобщихме оценката си. Power Coffee е едно от малкото качествени и достъпни кафета на нашия пазар. Потребителите, които търсят специфичен вкус, не трябва да заобикалят тази марка и въпреки по-тъмното печене, тя може да се използва и при някои видове алтернативи. Не мисля обаче, че печенето е проблем - с всеки добър дистрибутор или печене на кафе можете да се съгласите относно метода на печене. Когато се приготви правилно по какъвто и да е метод, това кафе не само ще погали душата ви и ще предизвика усмивка на лицето ви, но гарантирано няма да ви създаде никакви физиологични проблеми.

В заключение бих искал да благодаря особено на Old Holiš Jr. за свободното си време и сътрудничество, както и за осигуряване на средства за създаване на този тест.

Опитайте и оценете прясното Power Coffe. Чувствайте се свободни да ни уведомите за чувствата си, след като сте изпили чаша Power Coffee, ако ви е харесало и дали ви е дало енергия. За разнообразие и за силен старт на деня препоръчваме нашата Power рецепта, в която можете да опитате Power Coffee със здравословни мазнини под формата на кокосово масло, истинско краве масло и канела или истинско какао.