Какво правят повечето хора за Великден? Класически! Картофена салата, шунка, колбаси, бучки, сирене, яйца ... Но аз обичам да измислям и да търся начини да подобря нещата. Здравословно, вкусно, интересно. Прочетете, научете за стойността на авокадото и се вдъхновете от подобрените рецепти.

Мисля, че авокадото е една от най-добрите храни, които човек може да получи у дома. Авокадото е плод, който не е сладък и освен това съдържа добри мазнини, пълен е с витамини и фибри. Друго огромно предимство е гъвкавото му използване. Можете да го използвате в солени ястия за месо, но и сладки. Представете си например пудинг от авокадо със семена от чиа, какао и кокосово масло.

Или искате да имате здрави познати и не искате да изглеждате така, сякаш живеете на клавишите? 🙂 Не се сещам за по-добро решение от истинско мексиканско гуакамоле с домашно приготвени тортила чипс или дори домашно печени картофи. Има милион опции, както можете да видите. Това зависи само от вашата креативност и обучението за домашно готвене.

Изберете само правилното съзряване ...

Когато споменах тренировката, имам предвид целия процес от избора на съставки, през процеса на готвене до действителната порция и комбинации в чиния. Както и да е, ако говорим за авокадо, внимавайте да изберете правилното авокадо и особено узрялото ... В противен случай ще бъдете изненадани и изненадани от неговата твърдост и горещ или горчив вкус.

Има различни видове авокадо, от по-малки тъмни, през средно зелени, до големи зелени бомби. Също така имах възможността да опитам Куба и ще ви кажа, че не можах да завърша. Винаги обаче ще е важно да имате узряло авокадо, което можете да проверите със собствената си година направо в магазина. Твърдостта трябва да е близка до узрелия банан.

Ако вече сте избрали добро авокадо и не го ядете само поръсено с морска сол, пред вас се откриват различни възможности. И тъй като тази статия е вдъхновена от това как да подобрите великденските рецепти, нека видим как например можете да „надградите“ класическа картофена салата с майонеза.

1. Картофена салата с майонеза от авокадо

Основното подобрение се крие в хитрото заместване на нездравословната майонеза, но за някои също и лактозата, която също използвам за олекотяване на салатата (заквасена сметана, фермерско кисело мляко, гръцко кисело мляко). Знам, че много хора ще кажат, че от време на време дори добрата майонезна салата няма да навреди ... Чувствайте се свободни да опитате да разделите основата на салатата в пропорции у дома, да приготвите класика и да опитате и тази иновация. Така го тествате по случай Великден и след това, за разлика от по-тежката майонезна салата, можете смело да сервирате това авокадо през цялата година. 🙂

  • 6 по-големи картофа
  • 1 глава лук
  • 2 фермерски яйца
  • сол пипер

рецепти
За майонеза

  • 1 зряло авокадо
  • 250g пълномаслено кисело мляко
  • 1 PL разтопено кокосово масло (без вкус)
  • сок от 1/2 лимон
  • 1/3 ČL сол (според вкуса)

Сварете картофите в корите им, излейте водата и ги оставете да се охладят. Сварете яйцата силно. Нарязваме лука на ситно и заливаме с малко вряла вода, която заливаме след известно време - това ще омекоти вкуса на лука. Натиснете сварените картофи през нарязана на кубчета резачка, добавете нарязаните яйца и лука, разбъркайте всичко заедно.
Майонеза: обелете и нарежете авокадото. Поставете всички съставки за майонеза в по-висок съд и разбъркайте до гладка смес с пръчка. Оставете го да се охлади известно време и го смесете с картофената салата. Допълнителен съвет е, че можете да фино настроите майонезата със заквасена сметана или истинско гръцко/фермерско кисело мляко и да гарнирате с магданоз.

2. Яйца с мус от авокадо

Всеки знае как да готви яйца и да ги постави върху купа. Какво ще кажете за подобряване на преживяването на вашите гости и да им предложите нещо по-интересно? Отново влиза в игра авокадо, с което ще постигнете не само кремообразен вкус, но и визуален контраст на великденско зелено с бяло яйце. Освен това става въпрос само за смесване. 🙂

  • 1/2 авокадо
  • 4 яйца
  • 1 и 1/2 PL сметана
  • пипер
  • сол
  • лимонов сок
  • червен пипер

Сварете яйцата силно. Оставете да се охлади, разрежете наполовина и извадете жълтъците с лъжица. Обелете авокадото, нарежете го и го разбъркайте с потапящ миксер заедно с жълтъците. Добавете заквасена сметана, сол, подправки на вкус и изненадайте с лимонов сок. Напълнете торбата с мус от авокадо и напълнете с белтъци. Поръсете със смлян пипер.

3. Шоколадово-авокадови безе

Какъв би бил Великден без „торти“? Ако обаче сте в по-спортно и уелнес настроение, сигурно не искате да печете 3 листа крем десерти. Може би биха били достатъчни умни и вкусни меринджи с опит. Опитайте и сервирайте с прясно изпечено и прясно смляно кафе на зърна. Гарантирам, че това ще е различно преживяване от смесването с мечка. 🙂

  • 1 зряло авокадо
  • 100 г горещ шоколад
  • 1 PL кокосово масло
  • 2 PL мед
  • 1 яйце
  • 1 PL какао
  • 50 г смлени ядки (бадеми, орехи)
  • 1 PL фино кокосово/бадемово брашно

Разтопете шоколада с кокосово масло и мед над парата. Смесете обеленото авокадо, добавете разтопен шоколад, яйца, какао, ядки и кокосово брашно и разбъркайте до гладка смес. Охладете в хладилника за известно време. Напълнете декоративната торбичка с маса и натиснете меренгите върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Ако нямате торбичка, просто използвайте чаена лъжичка 🙂 Печете на 180 градуса. С 12-15 минути.

Мощност кафе - щастлив ден

Допълнителен бонус: Подобрен спанак от Зелен четвъртък

Кой ме следи във Facebook, така че знаете, че в четвъртък дадох наистина дебела рецепта за спанак. Ако харесвате нови вкусове без товар, наистина препоръчвам. Мнозина са поискали рецепта, затова добавям този страхотен бонус. Както се казва в заглавието на статията, най-хубавото на тези рецепти е, че те всъщност не са ограничени до Великден.

Ако използвате само добри и здравословни съставки и научите няколко удобни комбинации, здравословното готвене бързо се превръща в забавен и творчески процес. Например веднага ми хрумва, че бих използвал рецептата за спанак по-долу като гарнитура към бяла риба или птици на скара.! Само си представете такива пилешки или пуешки гърди със сочен спанак върху кокосово мляко.

  • 900гр пресен спанак, разкъсан
  • 500гр карфиол, 1 глава
  • 2PL BIO кокосово масло
  • 2PL топено масло/качествено масло
  • 1 малка глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 200мл бульон
  • 200 мл кокосово мляко
  • 1/2 резен лимон на филийки
  • 1 Pl дижонска горчица
  • щипка индийско орехче
  • морска/хималайска сол
  • черен пипер

Процедурата е проста, но основно не използваме ненужно бяло брашно или пастьоризирано мляко. Ако наистина искам да сгъстя допълнително, тогава настържете половин суров картоф или използвайте чаена лъжичка брашно от тапиока.

  1. Постепенно запържете лука и чесъна в гювеча и в кокосовото масло, на слаб огън на слаб огън, докато омекнат.
  2. Добавете нарязан карфиол на парчета и запържете за 2-3 минути. Добавете бульона и оставете карфиола да къкри, докато омекне за 5-7 минути.
  3. Изключете газта и добавете кокосово мляко, гхи, резен лимон, дижонска горчица и индийско орехче. Да посолим.
  4. Смесете гладко цялата консистенция с миксер и добавете накъсания спанак.
  5. Гответе 4-5 минути и подправете със сол и черен пипер на вкус.
  6. Сервира се отделно, поръсено с ядки или като гарнитура за птици и риба.