Много от нас вече са забелязали, че в днешно време възможностите за качествено обедно меню постоянно се свиват. Не е необходимо обаче да мислим, че това е само нашият словашки проблем. По принцип можем да разделим предлагането на варианти за храна по целия свят на евтин „пясък за бързо хранене“, т.е. повече или по-малко трайни селскостопански продукти, комбинирани със захар и мазнини за създаване на зависимост (стил „Макдоналдс“), а от друга страна имаме известни и празнувана „органична“, или след нашата „органична“ храна, в която трябва да достигнем правилно в джобовете си. За повечето хора обаче тази опция не носи допълнителен вкус, така че с течение на времето обаче ще се върна към обичайните хранителни навици. Така че има ли опции за цена/производителност, които можем да си позволим всеки ден и да се храним здравословно и вкусно? Нося ви поредица с тази тема и в първата част ще разгледаме търговския център Eurovea и заедно ще ви разкрием ТОП 3 опции за обедното меню. Храна Eurovea.

Не трябва да търсим 100% перфектна храна, нека се научим да избираме най-малкото зло

На първо място, трябва да се има предвид, че всеки от нас е индивид по свой собствен начин, но настоящите изследвания за въздействието на храненето и хормоните върху нашето здраве показват ясно, че за 80% от населението въвеждането на въглехидрати правилата за контрол се справят добре.

Знам, че радикалните възгледи не са за всеки. Не всеки иска да прекарва времето си в приготвяне на собствена храна в кутии или да ограничи приема на въглехидрати до минимум. Важно е обаче да започнете да контролирате повече въглехидратите и постепенно да започнете да правите правилния избор. От тази гледна точка, ако кутиите са направени от пластмаса, тогава, когато по-късно се затоплят в микровълнова фурна, можем да донесем повече вреда, отколкото полза, така че може да не е най-подходящият избор.

Между другото, не мислите ли, че храната от микровълновата фурна е някак допълнително гореща и след като я консумирате, скоро ще се почувствате уморени и уморени? Особено когато става дума за класически тестени изделия или месо с картофи, което е една от любимите комбинации на повечето словаци. Жалко, че след ядене на такъв обяд се разбиват няколко различни храносмилателни ензима и по този начин настъпва общото натоварване на тялото. И то изобщо не е от месото, както мислят много вегетарианци, а от неподходящата му комбинация. Например, виждали ли сте някога истински италианец да яде тестени изделия с пиле?

Но да се върнем към въпроса за купуването и приготвянето на храна. Нека се изправим пред това, като приготвим закуска у дома (следващия път в друга статия) и се съсредоточим върху обяда и най-вече върху „закуската“ (десета и оловрантна), които твърде често се избират неправилно и по някакъв начин могат да окажат негативно влияние върху представянето ни ... Освен това, както можете да видите на снимката по-долу, винаги има възможност да изберете по-малко зло. В този случай предпочитаме бавните въглехидрати на мексиканската кухня пред супер бързите въглехидрати на повечето италиански ястия с пица и мица.

първа

Пазете се от неправилни асоциации и предпочитания за количество пред качество

Това, което свързваме с приятното усещане за храна и времето, прекарано на обяд, често е решаващ фактор при избора ни. Ето защо можем да наблюдаваме нарастващата популярност на италианската кухня, тъй като много хора са преживели красиви празнични моменти в тази страна с вкусна храна, съчетана с благополучие и страхотни преживявания. Когато си представя пълнени равиоли върху градински чай с чаша светло червено Кианти, веднага получавам и цвърчене ...

Обърнете внимание обаче на ключовата кука и огромната разлика между разбирането за истинската италианска гастрономия и възможностите, които имаме в нашите бизнес центрове. Основното е, че рядко стигаме до обяд по-дълъг от 30 минути (време за хранене) и в същото време трябва да осъзнаем, че операциите често спестяват (трябва да разберем това, те се адаптират към търсенето), за да могат да осигурят меню за 3, 50 EUR. Тук наистина трябва да помислите за себе си и да се запитате, наистина ли е възможно да получите качествен продукт на стойност 3,50 евро? От моя опит като инструктор по готвене и купувач на суровини мога директно да кажа, че ако искам качествени съставки, тогава тази цена е утопия. И така просто се усмихвам, когато видя страхотно меню за сьомга за 3,70 EUR.

Какво ще кажете да мислите за концентрацията на хранителни вещества?

Виждам втория ключов проблем в класическото ни предпочитание за количество пред качество. Колко пъти съм имал страстен дебат с хора, че са ме убедили, че без да има супа и пълна чиния (дори пясък), те няма да бъдат изядени. За съжаление истината вероятно ще бъде някъде другаде и от собствения ни опит можем да кажем, че разликата е дали ям 50 г прошуто в сравнение със 100 г пилешка водна шунка, която изглежда толкова здравословна. Така че нека помислим за концентрацията на хранителни вещества, вместо за количеството и празни калории. И няма да навлизам в най-важното и следователно въздействието на концентрираните въглехидрати и захар върху нашата хормонална система, което е ключът към нашето здраве и ефективност. Можете да разделите всяко хранене и всеки ден на проста кръгова диаграма, където ние се интересуваме повече от съотношението (%), отколкото от самата сума.

И така, какъв трябва да бъде оптималният обяд в бизнес центъра?

Може би може да се очаква да се посочат точните ястия, количества и калории. Да забравим за това, моля! Както писах в предишна статия, броенето на калории и постоянният стрес дали съм ял повече или по-малко не води до никъде. Много по-важно е да промените парадигмата си и да си зададете 2 ключови въпроса вместо количество. Изборът на правилното съотношение на макронутриенти за хормонална стимулация и изгаряне на мазнини трябва да се обърне внимание на дразненето на инсулин, което е преминаване към натрупване и съхранение на мазнини.

1. Какво се случва с моя инсулин (кръвна захар) след хранене?

С други думи, какъв е гликемичният индекс и общото гликемично натоварване на избраната храна. Възможни отговори:

  • Значително нараства (много лошо)
  • Възходящ, но адекватен (доста добър за поддържане на баланс)
  • Не се увеличава (идеално за метаболизма на мазнините)

2. Съставките са богати на хранителни вещества?

С други думи, дали получавам витамини, минерали и микроелементи от храната в допълнение към калориите. Възможни отговори:

  • Вероятно не… Това е просто преработено месо, транс-наситени масла, чист ориз или брашно - "пясък".
  • Нещо ще бъде там ... По-добре месо, риба, салата, картофи в кожата им.
  • Да, там е ... Качествено месо, сьомга, прясна салата, зехтин, семена, билки, подправки, ядки, бобови растения.

Ако можете на 80% да съобразите правилно избора на храна с тези изисквания, значи тя е суха. За да ви помогна, ви давам представа за възможна плоча и промяна на парадигмата от „рацио“ хранене, насърчавано от правителството („Яжте много зърнени храни“), към действително хранене за оптимален хормонален отговор на вашето тяло. Това бяло не е мляко, а кефир, мътеница или бяла киселина ...

Изглежда хубаво, но кои са Топ 3 алтернативи в центъра на Eurovea?

Разбирам, че теорията е нещо хубаво, но храната е най-добре да се избира визуално. От тази гледна точка препоръчвам Топ 3 опции по отношение на цена/производителност. Разбира се, ако някой го има в джоба си, например в "Ал фаро", той също има хубаво меню, където последния път имах страхотна салата със камбала (това е добра риба). Само еспресото, ако там достигнат ниво J .

1. Бурито плоча - Тако Рей

Това вероятно ще бъде победител, защото в тази мексиканска бърза храна, с правилните комбинации за 3,50 до 4 евро, можем да получим наистина най-малкото зло, може би понякога и доброто J. За любителите на пълното елиминиране на въглехидратите - „пясък“ трябва да се пита при поръчка без ориз и да се замени с боб. Трябва обаче да кажа, че оризът им е по-добър от класически сварения и по този начин има по-нисък ГИ. Въпреки това препоръчвам максимум само 1 лъжичка за активни хора.

2. Сьомга на скара със спанак и зеленчукова гарнитура - Nordsee

Цената е на база около 7 EUR. Знам, че е по-скъпо, но тук наистина плащаме за качество и наситеност. Внимавайте да не комбинирате излишно с картофи, по-скоро изберете малко ориз за активни хора с голям разход на енергия, отколкото гарнитурата.

3. Растителен фалафел Пита с хумус - Биопарк

Цената е 3,90 евро и ако нямам апетит към месо, също е много добър избор в комбинация със супа 1,90 евро. Все пак бих препоръчал да капем напитката със зехтин, тъй като тя беше малко суха на моя вкус.

Това са препоръчаните от мен 3 най-добри избора, които трябва да ям и за децата си. Разбира се, има повече опции и дори „увиване“ вместо багет от сандвич къщата може да не е лош избор. Освен това се уверявам, че съм сит и концентриран през целия следобед, така че искам по-високо съотношение на протеини и качествени мазнини, като мононенаситени мастни киселини в авокадото Taco rey или поне малко Омега 3 в Nordsee сьомга.

Пазете се от първите 3 най-големи опасности

Не е достатъчно да знаем само най-доброто, необходимо е да споменем и най-лошото, което ни очаква, за да го избегнем и да не позволяваме на нашите вкусови рецептори да се объркат. От тази гледна точка бих искал да насоча вниманието към китайската бърза храна, въглехидратните бомби от словашката кухня и рая от тестени брашна в Pizza Express. Истината обаче е, че в Pizza Mizza със сигурност можете да намерите добра комбинация от зеленчуци и месо на скара или прясна салата. Проблемът обаче е, че естествено ни привлича към пясъчната пътека. Помислете за Китай сами, но мисля, че много от нас вече знаят, че местните китайски заведения за бързо хранене са много далеч от истинската китайска гастрономия. Словашките специалитети са глава сами по себе си и независимо дали ни харесва или не, трябва да признаем, че такива кнедли, кнедли или сгъстени супи само ще ни натоварят добре.

Надявам се тази статия да ви помогне да изберете обяда си и вече се радвам на вашите съвети и наблюдения. Ще се радвам, ако коментирате своя опит и изпратите снимка на вашата храна, която с удоволствие ще коментирам и ако ни харесва, ще я добавя в галерията в този блог, за да можем да вдъхновим другите заедно . Постепенно можете да изчакате други статии, в които ще разгледаме възможностите за кетъринг в други бизнес центрове в Братислава, с уговорката, че и аз ще отговоря на вашите предложения.

Можете да намерите повече за оптималния състав на вашето ежедневно хранене в моята книга. Следете този блог и можете да очаквате с нетърпение анализ на Apollo Business Center.