Сушенето на плодове е най-старият начин за консервиране, чрез който получаваме трайни храни, които можем да консумираме през всеки сезон. Сушените плодове се приготвят само от качествени здравословни плодове. Плодовете не трябва да бъдат бити, изгнили или повредени по друг начин. Сушенето, за разлика от кипенето и замразяването, запазва до 85% от витамина в плодовете (или зеленчуците). Сушените плодове също задържат необходимите минерали. Сушените плодове са подходящи за диети, тъй като съдържа малко захароза и много фруктоза. Трябва да ги заместваме по-често с консумация на сладкиши, десерти и други сладкиши.
В момента на пазара има специализирани устройства за сушене на плодове и зеленчуци - сушилни за плодове и зеленчуци. От енергийна гледна точка те са икономични домакински уреди, в зависимост от вида и производителността на сушилнята, ще консумирате приблизително 0,2 до 0,6 kWh на сушене. Сушилнята се състои от основна единица, капак и сита. Основната единица осигурява притока на топъл въздух. За основната единица за сушене на плодовете се използват сита. В зависимост от вида и размера на сушилнята, колко сита можете да сложите едно върху друго. Сито с по-малки отвори се използват за сушене на по-малки плодове. Капакът затваря пространството за сушене и осигурява правилна циркулация на топлия въздух.
Ако нямате сушилни вкъщи, ние ви предлагаме алтернативно решение. Можете също да сушите плодове и зеленчуци в електрическа или газова фурна. За това сушене обаче трябва да направите мрежести решетки, така че във фурната да можете да поставите няколко сита едно върху друго. По време на сушенето трябва да преместите стелажите, за да изсъхнат плодовете възможно най-равномерно. По време на сушенето генерираната пара трябва да излиза от фурната, или чрез вентилация, или като оставя вратата открехната.
Съхранение:
Сушените плодове трябва да са достатъчно сухи отвътре, за да не се развалят по време на съхранение. Съхранявайте добре охладените плодове (например в затворена чаша или бутилка, в хартия или платена торба) в тъмно, сухо и хладно помещение. От време на време проверявайте плодовете, съхранявани по този начин, за влага, плесен или други повреди.
Как да изсушите плодовете:
Искате ли да знаете как можете да приготвите сушени ябълки, круши, сливи и кайсии у дома? Можете да прочетете повече в раздела Рецепти - Как да изсушите плодовете