Не мога да повярвам, че подготвям статия от една година и едва сега най-накрая успях да я публикувам. Нямаше да го пиша една година. 😀 Преди година се появи идея и я направих снимки. Вероятно бих ги направил по различен начин с нов фотоапарат тази година, но когато вече разполагам с материалите, няма да преработя всичко. 🙂
Ide o преглед на сушените плодове, който често използвам особено за каша за закуска, но и за печене или просто като лека закуска. По-специално бих искал да използвам тази статия, за да разсея мита, че хистамините не могат да използват сушени плодове.
Сушени плодове да или не?
Определено да! Трябва обаче да се внимава качествен източник. Преди HIT никога не съм мислил, че дори сушените плодове могат да навредят на човек. Въпреки това, сушените плодове навсякъде се представят като здравословни. Спомням си, когато все още купувах плодови мюсли в гимназията, мислейки си колко по-здрави са от шоколадово блокче. Сега, когато попаднах на тях и прочетох композицията, се хващам за главата. Точно! Плодовите пръчици също могат да съдържат куп глупости. Ето защо, ако плодовете са сурови, тогава най-много с няколко съставки без добавени вещества или най-добре направени у дома.
Какви добавени съставки може да има в сушените плодове?
Първо сулфити, благодарение на което плодовете запазват например приятен цвят. За сравнение, ето снимка на сушени кайсии. Опитайте се да познаете кои са сулфурирани и кои са без добавени вещества?
Сярните са, разбира се, ярко оранжевите. Със сигурност знаете това ако белите плодовете, е напълно естествено той да започне да се окислява, т.е. И точно това търговските вериги искат да избегнат. Ти знаеш които просто биха си купили злоупотреба с кайсия? Например JA! И вярвам, че отсега нататък и вие по-скоро бихте посегнали към тези кафяви, които вече са широко достъпни, например, в магазини без опаковки. За съжаление "хубавите" портокали все още остават във веригите.
За какво друго да внимавате?
В допълнение към сулфитите или ненужния добавен подсладител, разбира се, трябва да обърнете и внимание трайност а източник.
НИКОГА не купувам сушени плодове в обикновените супермаркети опаковани в найлонови торбички. В допълнение към това, което вече споменахме по-горе не знаем кога и при какви условия е опакован и тогава възниква там възможен риск от мухъл, които могат да ни навредят. Също така често се случва търговските сушени плодове да бъдат гарнирани или закалени.
Ще дам пример. Познавам много хора, които не обичат срещите. И знаете ли защо не ги харесват? Защото никога не са яли нищо друго освен продаваните в пластмасова тава преди Коледа. След като вкусите фурмите от меджул, гарантирам, че ще се влюбите в тях.
Какви видове сушени плодове не трябва да липсват в моята кухня?
Купувам повечето фурми, боровинки и стафиди. Обикновено вкъщи имам ябълки, сливи и кайсии и тук-там посегам към боровинки, круши или по-екзотични видове като манго или смокини. По принцип обаче Купувам само в магазини без опаковки или на пазара. За щастие има все повече продавачи, които също продават такива стоки.
В допълнение към класическите сушени плодове, аз също се влюбих лиофилизиран, така сушени плодове. Би трябвало да бъде най-добрият начин за запазване на плодовете, което съответства на цената му. Признавам, не се отдавам толкова често. Както се казва обаче, за качество трябва да се плаща допълнително.
Годжи - още един маркетингов ход?
В последно време се говори много за годжи. Както винаги, когато нещо има голям успех и хората искат да се възползват максимално. Тогава се създават различни „така наречени“ измами, които след това развалят името на храната. Признавам, имаше време, когато годжи и спряхме да купуваме, защото не знаех на какво да вярвам. Ето защо бях наистина доволен, когато една дама започна да продава на местния ни пазар годжи, която тя отглежда сама. Надявам се само да мога да й се доверя. 🙂
Сухо, сухо, сухо
Ако имаш възможност, домашно приготвените сушени плодове е най-добре така или иначе. Откога съм сушилня за плодове (между другото, това изобщо не е голяма инвестиция), изсушавам kadečo. Най-често ябълки, но вече имам сушени сливи, кайсии, дори манго. Следователно през високия сезон винаги изсушавам каквото мога, за да имам поне ябълки или сливи под ръка. Имаме най-много от тях по дърветата. След това купувам останалите според нуждите.
И ти знаеше това гъби или билки също могат да се сушат в сушилнята? 😉
Можете да изсушите ябълките, както искате, със сърцевината, без сърцевината, тънко, грубо нарязани, наполовина и цели ...