колко

Пилешките сърца са деликатен, здравословен и вкусен продукт.

Силно се препоръчва да се въвеждат в диетата на хора със заболявания на сърдечно-съдовата, нервната система, страдащи от анемия

Но тук закупуването на този продукт ще реши малко, просто защото те не знаят как и колко да готвят пилешки сърца.

Как и колко да готвя пилешки сърца - общи принципи

Пилешките сърца са универсален продукт, можете да готвите супи, като последните можете да получите красиви салати, сладкиши, гулаш и дори шишарки от кебап.

Но преди да започнете директно в процеса на готвене, те трябва да бъдат правилно подбрани и подготвени.

Как да изберем пилешко сърце. Изберете охладени продукти - тяхната особеност е, че те имат кратък срок на годност, което означава, че те съдържат повече полезни вещества, за разлика от замразените. Освен това не е необходимо да ги размразявате. Ако продуктът е замразен, размразете го в долната част на хладилника. Непосредствено преди лечението, поставете сърцето в леко физиологичен разтвор за 20-30 минути.

Как да изплакнете пилешко сърце. Измийте сърцето във вода, изплакнете обилно под студена течаща вода, натиснете върху всяко сърце с подложка за палец, за да изхвърлите останалите кръвни съсиреци от вътрешността на вътрешностите.

Как да почистим пилешко сърце. С внимателно измито сърце отрежете мазнините в контейнер, отстранете филма. Отново изплакнете страничния продукт.

Как и как да готвя пилешки сърца? Изсипете студена вода в тенджерата, съотношението на страничния продукт към течността трябва да бъде 1/3. Оставете водата да заври, спуснете сърцето в нея, варете страничния продукт за 2-3 минути, след това отцедете и налейте нова вода, този път течността едва трябва да покрива сърцето. Добавете сол, подправки, билки на вкус. Гответе, затворете капака на контейнера, цялото сърце - 25-30 минути, разрежете наполовина - 20 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, създадена по време на готвене.

Как да сервираме варени пилешки сърца? Готвените сърца са идеални за всякакви традиционни гарнитури: зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, тестени изделия. Те са добри в проста готвена форма или със сос. Може да се направи всеки сос от пилешко сърце. Най-интересните и необичайни са заквасена сметана, крема сирене, горчица-майонеза и др.

Рецепта 1: Как да готвя пилешки сърца с подправки

състав:

• 500 - 600 грама сърца;

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете и обработете пилешкото сърце, нарязано на две части.

2. Изсипете два литра вода в тигана, оставете да заври и поставете страничния продукт. Варете след повторно готвене за 3-4 минути, след което източваме водата и пълним нова с обем 1-1,2 литра. Течността трябва леко да покрива сърцето.

3. Готвене на страничния продукт след готвене в продължение на 20 минути на умерен огън, като от време на време се отстранява получената протеинова пяна.

4. Добавете сол, смлян черен пипер или смес от чушки, дафинов лист, цялото прочистващо сияние на вкус. Ако е необходимо, поставете сушени билки, като риган или магданоз.

5. Варете, плътно затворете капака на тигана, на слаб огън за половин час.

6. Сервирайте с гарнитура, заловени сърца или с бульон, в който са приготвени страничните продукти.

Рецепта 2: Как да приготвим пилешки сърца в горчичен сос

състав:

• 100 грама пресни или замразени гъби;

• 40 грама дижонска горчица;

• 20-30 мл зехтин;

• 100 грама масло;

• 50 грама разтопено масло;

• 100 грама твърдо сирене;

Начин на приготвяне:

1. Смесете зехтина с една супена лъжица горчица и сол. Напълнете тази смес с приготвеното пилешко сърце, разбъркайте добре, така че всяко сърце да се замъгли в маринатата.

2. Извадете страничния продукт в хладилника за един час.

3. Разстелете гхито в тиган, загрейте, поставете сърцето с маринатата, запържете от две страни на червено.

4. Добавете нарязаните гъби, запържете, докато течността се изпари от гъбите.

5. Докато сърцето на гъбите се пържи, загрявайки в малка тавичка сметана, добавете маслото. След като се разтопи, изсипете брашното и сложете супена лъжица горчица. Когато приготвяте соса, смесвайте през цялото време масата, за да не загори или да елиминира.

6. Извадете готовия утаен сос от чинията, добавете половината от ситно настърганото сирене. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.

7. Поставете сърцата на гъби върху купичките, напълнете ги с горчичен сос. Поръсете с останалото сирене. Сервираме горещо.

Рецепта 3: Как да приготвите пилешко сърце в сладкиш

състав:

• 350-400 грама брашно;

• 100 мл соев сос.

Начин на приготвяне:

1. Сърцата се приготвят и се поставят в соев сос за 3-4 часа.

2. В края на времето избираме всяко сърце на две части, но не и самия край. Подравнете страничния продукт по цялата дължина, подскачайки от двете страни с чук.

3. Разбийте яйцата със сол в малка купа.

4. Изсипете брашното в друга купа.

5. Потопете първо всяко сърце в брашното, а след това в яйцата.

6. Намажете върху горещо олио, запържете по 2-4 минути от всяка страна до характерно розово.

Рецепта 4: Как да си направим салата от пилешки сърца

състав:

• 400-500 грама сърце;

• 150 мл соев сос;

• сол, смес от чушки;

Начин на приготвяне:

1. Пилешки сърца измити, почистени, изсушени, нарязани на две части.

2. Поставете ги в тиган с горещо масло, измийте от всички страни за 10 минути.

3. Изсипете соса, добавете малко сол (изобщо не можете да го сложите), червен пипер, задушете 5-10 минути, докато сосът частично се изпари.

4. Готовото сърце правим с шум и в маслото, в което се пържат, разстиламе тънки полукръгове лук.

5. Разстелете върху големи плоски листа от домати, поставете отгоре охладени сърца, пържен лук, половинки чери домати в хаотичен ред.

6. Да опитаме салатата от пилешко сърце със охладен соев сос.

Рецепта 5: Как да готвя пилешки сърца със зеленчуци

състав:

• 600 - 700 грама сърце;

• два месни домата;

Къдрави листа магданоз;

• 30 грама майонеза;

• сол, смес от чушки;

• 100 грама сирене.

Начин на приготвяне:

1. Запържете готовото пилешко сърце до полуготовност.

2. Добавете нарязан лук и патладжан, нарязани на кубчета. Продължаваме да пържим.

3. След 5 минути махнете тигана от котлона и разпределете всички съставки на слоеве в саксии.

4. Първите слоеве лежат сърцето с лук и патладжани, нарязани домати, майонеза.

5. Напълнете слоевете със сметана и смесете с малко количество сол и смлян пипер.

6. Поръсете с цялото ситно настъргано сирене.

7. Нарежете пилешките сърца на 40 градуса при 160 градуса.

Рецепта 6: Как да приготвим торта с пилешко сърце

състав:

• половин килограм готова торта;

• 200 грама сирене;

Начин на приготвяне:

1. Измиваме и готвим пилешки сърца, съгласно общите принципи. Охладете ги и нарежете на 6-8 части.

2. Правим картофено пюре от варени картофи.

3. Втрийте сиренето в голям зърнен сегмент.

4. Смесете сиренето с картофите и картофеното пюре, гответе в едно яйце, добавете сол.

5. Разделете сладкиша на две части. Единият се разточва с тънък слой и се залепва към мазна повърхност за печене.

6. Разстиламе плънката от пилешките сърца.

7. Покрийте пълнежа с втория развит слой. Ние защитаваме краищата.

8. Смажете повърхността на тортата с второ яйце.

9. Печете 40 минути във фурна, загрята на 180 градуса.

Рецепта 7: Как да загасите пилешко сърце в заквасена сметана

състав:

• 400 до 500 грама страничен продукт;

• 100 грама заквасена сметана;

• 60 мл соев сос;

• 60 грама доматено пюре;

• бял смлян пипер, сол;

• 50 мл растително масло.

Начин на приготвяне:

1. Изрежете измитото сърце от мазнини и кръвоносни съдове, отстранете филма.

2. Разрежете всеки вторичен продукт на две части, изплакнете го отново и го изсушете лесно.

3. Почистете лука на полукръгове.

4. Разпределете сърцето и лука в купа, пипер и сол, извадете за един час в хладилника под налягане.

5. Морковите се почистват, третият на едро ренде, запържва се в сгорещено олио до златисто.

6. Добавете сърцата с лук, запържете, разбъркайте, 15-20 минути.

7. Напълнете всички продукти в тиган със смес от заквасена сметана, домат и соев сос. Добавете купа, ако е необходимо. Задушете още 8-12 минути.

Как и колко да готвя пилешки сърца - трикове и полезни съвети

• Готвенето на сърца е по-добре не само в подсолена вода, но с добавяне на подправки и зеленчуци, така те ще бъдат по-вкусни и гладки.

• За предпочитане страничният продукт се запържва в масло или смес от масло и растително масло - те се получават по-меки и фини.

• Ако се съмнявате в готовността на сърцето, пробийте ги с нож. Над бистрия бульон - готова, червена супа - трябва да готвите още.

• Пилешко сърце - месо, интересно както по структура, така и по вкус. Правилно приготвеният страничен продукт разнообразява вашата диета с нови ястия. Не се страхувайте да експериментирате в комбинация от различни съставки, пилешкото сърце, както и самото пиле ще бъдат комбинирани с почти всички продукти.