Искате ли да защитите сърцето си? Без мляко за чай.

Искате ли да защитите сърцето си? Без мляко за чай.

Германски изследователи от Университетската университетска болница в Берлин показаха, че добавянето на мляко към чая (черен) напълно отрича положителните му ефекти върху кръвоносните съдове и вероятно премахва и противораковия ефект.

сърцето

в група от 16 жени в постменопауза те измерват ефекта на млякото със и без мляко и установяват, че ако жените пият чай без мляко, кръвоносните им съдове временно придобиват по-добра еластичност и това ги предпазва от увреждане. Въпреки това, ако жените пият чай с мляко, кръвоносните им съдове остават толкова негъвкави, колкото преди приемането на чай.

Тези заключения например отговарят на въпроса защо в Обединеното кралство, където се пие толкова много чай, отколкото в някои азиатски страни, те имат много по-голяма честота на инфаркти, инсулт и други форми на атеросклероза. Британците пият чай с мляко и затова чаят не ги предпазва!

Причината за отрицателното въздействие на млякото върху чая е млечният протеин казеин, който реагира с флавоноидите на чая и по този начин предотвратява тяхното усвояване. Чаят съдържа редица флавоноиди, които имат антиоксидантно, антисклеротично и противораково действие. Зеленият чай съдържа тези защитни вещества повече от черния.

Рада АКВ

  • Много е вероятно същият отрицателен ефект да се прояви и при пиене на черно кафе с мляко, така че: ако искате да се защитите, че кафето е вашият източник на антиоксиданти, то трябва да е без мляко.

Източник: European Heart Journal (интернет версия), 9 януари 2007 г.

Яжте с деца - предпазвайте ги от затлъстяване

Изследванията на 8000 предучилищни деца от университета в Мисури в Колумбия потвърждават, че ако децата прекарват повече време на семейната маса, те са по-малко склонни към затлъстяване.

Ако семейството се храни заедно и двамата родители са функциониращ модел на здравословно хранене, децата в предучилищна възраст придобиват по-добри навици през целия живот. Разликата между слабите и тези с наднормено тегло е само едно хранене седмично - тези слаби се хранят по-често заедно с работещо семейство.

Друго следствие от функциониращото семейство е, че децата прекарват по-малко време пред телевизора и компютъра. В това реално проучване на американски семейства разликата е само 2 часа (14:00 срещу 16:00), но дори тази малка разлика при децата в предучилищна възраст вече е причинила разлики в теглото: тези деца, които прекарват повече време пред телевизора наднормено тегло.

Рада АКВ

  • Много ми харесва, но помислете: не знам как е възможно, но децата сами не учат добри неща!

Източник: Сървър на Американската медицинска библиотека, Ройтерс

"Оранжеви колбаси" - по-здравословно бъдеще близо?

Те тестваха в Испания и тази седмица представиха нов опит за излекуване на пушени меса (колбаси), които са толкова нездравословни. Ини/денините не само подпомагат развитието на рак, но с високото си съдържание на мазнини и енергия допринасят за глобалната епидемия от затлъстяване. следователно се търсят начини за обработка на тези храни, като същевременно се поддържа апетитът им. Решението може да бъде добавяне на оранжеви влакна. Испанските хранителни технолози успяха донякъде: те намалиха съдържанието на мазнини до 150 g на 1 kg в класическата мортадела (която между другото съдържа почти 400 g мазнини на kg!) И добавиха плодови влакна в различни пропорции и състави . Те откриха, че група от 15 дегустатори оценява намалената с мазнини мортадела с оранжеви влакна като еквивалентна на вкус алтернатива. 15 г оранжеви влакна на килограм салам бяха достатъчни и съдържанието на мазнини можеше да бъде намалено до по-малко от половината, без да се променя вкуса му.

Забележка AKV:

  • AKV има удоволствието да наблюдава развитието на колбаси, салами и други колбаси, първоначално произведени от публично класифицирани нездравословни животински компоненти в чиста растителна храна. Кренвиршите и някои салами вече съдържат значителна част от соево брашно и вече могат да се добавят портокалови влакна. По този начин те постепенно ще се превърнат в страхотно запълване на растенията за цялата зърнена година - това вече не може да отнеме много време!

Източник: Journal of the Science of Food and Agriculture, 15 януари 2007 г.