учен

Повечето от нас израснаха, вярвайки, че кравето мляко е здравословно и ако не пием достатъчно, костите ни ще отслабнат и ще започнат да се рушат.

Дейвид Лудвиг, учен от Харвард, се присъедини към много други изследователи, които поставят под съмнение истинността на това твърдение.

Неотдавнашната му публикация в Journal of American Medical Association Pediatrics се занимава с големия "бум" на нискомасленото мляко.

Първоначалното решение за затлъстяването е довело до още по-голямо разпространение на затлъстяването

Тъй като затлъстяването придобива размери на епидемия, особено продуктите с ниско съдържание на мазнини започват да се радват на голяма популярност и реклама.

Скоро обаче стана ясно, че ако мазнината се отстрани от храната и се добави захар, тя в крайна сметка може да причини повече вреда от предшественика на мазнините.

Впоследствие Министерството на земеделието на САЩ, заедно с Американската академия по педиатрия, формулира експертни препоръки, призоваващи хората да ограничат приема на подсладени със захар напитки.

Това обаче не се отнася за млякото с ниско съдържание на мазнини. Хората от всички възрасти все още се насърчават да пият 3 чаши мляко на ден.

Д-р Лудвиг поставя под въпрос причините, поради които пиенето на мляко е представено като правилното нещо. Той е на мнение, че всички калорични напитки трябва да се оценяват по една и съща скала.

Той заявява за проблема:

„Първо, нека преоценим значението на млякото (пълномаслено или нискомаслено) в нашата диета. Хората нямат естествена нужда да поглъщат животинско мляко, тъй като получават малко необходими хранителни вещества от него. "

Мляко в диетата на нашите предци

Пиенето на мляко е относително модерен лукс, без който древните ни предци са оцелявали хилядолетия.

Факт е, че ако разгледаме млякото по грам, ще открием, че има храни, които съдържат много повече калций в сравнение с млякото.

Храни като броколи, кейл, рукола или спанак съдържат повече от 160 mg калций на порция.

Сардини, ядки, семена и боб също са добри източници (можете да прочетете повече за това кои продукти са по-добър източник на калций от млечните продукти в нашата предишна статия).

Така че, ако не планирате да растете в наистина голяма крава, изобщо не трябва да пиете толкова много мляко само за калций. По-добре разгледайте и други източници.

Тъй като нискомасленото мляко води до затлъстяване?

Що се отнася до млякото с ниско съдържание на мазнини (със съдържание от 0% до 2% мазнини), този аргумент е още по-ясен.

Според д-р Лудвиг има няколко клинични проучвания, които сравняват ефекта на нискомасленото и пълномасленото мляко върху намаляването на теглото, но също така и върху други области на здравето.

Някои проучвания вече показват, че когато хората консумират нискомаслено мляко, те се чувстват по-малко сити.

Това, разбира се, води до компенсация за други храни, понякога дори до преувеличение.

Тогава хората ще ядат много повече и общият им прием на калории ще се увеличи.

Промотира ли млечната мазнина лошия холестерол или не?

Много хора се страхуват от пълномаслено мляко поради високото съдържание на наситени мазнини (до 60% млечни мазнини).

Твърди се, че този вид мазнина поддържа т.нар "Лош" LDL холестерол (липопротеин с ниска плътност), който често се свързва със сърдечно-съдови заболявания.

въпреки това Наситените мазнини в млякото също увеличават "добрия" HDL холестерол (липопротеин с висока плътност). Това от своя страна има защитни ефекти върху сърдечно-съдовата система.

Анализ, публикуван в Американския вестник за клинично хранене през 2010 г., заключава:

"Няма значителни доказателства, свързващи наситените с мляко мазнини с повишен риск от коронарна болест на сърцето или други сърдечно-съдови заболявания.".

Заключение

Съществуват и по-добри източници на калций и други хранителни вещества за хората от млякото.

Ако все пак решите да консумирате мляко, предпочитайте пълномаслени млечни продукти.

По-скоро те могат да насърчат здравето на сърцето, да контролират диабета, да увеличат усвояването на витамини, да намалят риска от рак на червата и дори да ви помогнат да отслабнете.