Съдържание на статията
Зеленият цвят на спанака се създава от растителното багрило хлорофил в комбинация с магнезий в очарователна химическа реакция: осем минути след като фотоните (квантът светлинна енергия) напуснат Слънцето, хлорофилът превръща светлинната енергия в животворни въглехидрати. Този изключително ревитализиращ процес продължава и след консумацията на спанак в тялото ни, макар и по малко по-различен начин.
Спанакът е един от типичните зеленчуци за нашите географски ширини. Традиционно се отглежда от градинари, но в продажба има и вносен спанак. Производителите също събират пресен спанак в началото на зимата.
Всички деца знаят, че спанакът е много здравословен, но обикновено трябва да минат през много години, за да се уверят, че е и много вкусен.
Съдържание на витамини и минерали в спанака
Спанакът в 100 g съдържа 22 калории, 3,15 g въглехидрати, 2,35 g фибри, 3,6 g протеин. Съдържа и витамин А, почти всички витамини от група В, витамин С, Е, К и оксалова киселина, от минерали съдържа калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, цинк, селен и мед, Омега 3 и омега 6 киселини.
Спанакът предпазва очите, облекчава симптомите на хемофилия, успокоява нервите и укрепва мозъка, поддържа здравословно кръвно налягане, укрепва сърцето, активира образуването на кости и укрепва зъбите, намалява възпалението, бори се с рака, подпомага растежа на децата.
ВНИМАНИЕ!
Високото съдържание на оксалова киселина предотвратява абсорбцията на калций в червата. Поради това не консумираме спанак повече от два до три пъти седмично.
Спанак - 10 ефекти върху здравето
Спанакът предпазва очите
Лутеинът и зеаксантинът, които се намират в спанака, действат като силни антиоксиданти, предпазвайки очите от суровия ефект на UV лъчението, което може да доведе до катаракта. Те също така намаляват въздействието на свободните радикали, които са основна причина за катаракта и други очни заболявания.
Спанакът облекчава симптомите на хемофилия
Витамин К в спанака помага за съсирването на кръвта, като произвежда протромбин и по този начин помага за облекчаване на симптомите на хемофилия - вродено нарушение на съсирването на кръвта. Отличен е за потискане на прекомерното кървене, а също и чрез стимулиране на производството на гликоген.
Спанакът успокоява нервите и укрепва мозъка
Спанакът съдържа микроелемента манган, основен за мозъчната и нервната дейност. Поради това е идеален зеленчук за хора, които са все по-изложени на стрес. Той бързо попълва запасите от жизненоважни вещества и осигурява правилното функциониране на всички важни органи.
Известно е, че калият, фолиевата киселина и различни антиоксиданти осигуряват неврологични ползи за хората, които ги консумират редовно. Фолиевата киселина помага да се намали честотата на болестта на Алцхаймер, така че яденето на спанак е добър избор за хора, изложени на риск от отслабване на нервното или когнитивното поведение. Калият също е неразделна част от здравето на мозъка и е свързан с повишен приток на кръв към мозъка и повишено познание, концентрация и нервна активност.
Спанакът поддържа здравословно кръвно налягане
Спанакът има много високо съдържание на калий и натрий в суров вид. Този минерален състав е много полезен за пациенти с високо кръвно налягане, тъй като калият намалява, а натрият повишава кръвното налягане. Фолиевата киселина, присъстваща в спанака, също помага за намаляване на хипертонията и отпуска кръвоносните съдове, като същевременно поддържа правилния кръвен поток.
Спанакът укрепва сърцето
Коензим-Q10, антиоксидант, присъстващ в спанака, играе важна роля за укрепване на мускулите, особено на сърдечните мускули, които непрекъснато изпомпват кръв към всички части на тялото. Коензим-Q10 се използва за профилактика на много сърдечно-съдови заболявания, като хиперлипидемия, сърдечна недостатъчност, хипертония и исхемична болест на сърцето.
Спанакът активира образуването на кости и укрепва зъбите
Спанакът е източник на витамин К, който действа за задържане на калций в костната матрица, което води до костна минерализация. Освен това други минерали като манган, мед, магнезий, цинк и фосфор също помагат за изграждането на здрави кости. Това от своя страна може да помогне на индивида да не развие остеопороза. Тези минерали са важни и за поддържането на здрави и здрави зъби и нокти.
Спанакът намалява възпалението
В спанака има много противовъзпалителни съединения; повече от дузина. Спанакът е един от най-силните зеленчуци по отношение на намаляването на възпалението в тялото. Това означава не само защита на сърцето, но и намаляване на възпалението и болката, свързани със заболявания като артрит и подагра, които засягат милиони хора по света.
Спанакът се бори с рака
Спанакът се състои от различни важни съставки, които са обещаващи за профилактика на различни видове рак. Те включват рак на пикочния мехур, простатата, черния дроб и белите дробове. Различни компоненти в спанака, като фолиева киселина, токоферол и хлорофилин, действат чрез различни механизми за защита на пациенти с рак.
Спанакът предпазва кожата
Различни фитонутриенти и пигменти в спанака предпазват кожата от вредни слънчеви лъчи, включително UV лъчение. Те не само предпазват, но и възстановяват до известна степен увредените гени, като по този начин предотвратяват рака на кожата в дългосрочен план.
Спанакът подпомага растежа на децата
„Морякът Пепек“ е известен с манията си по спанака. Карикатурата умишлено имаше за цел да убеди децата да ядат спанак и да придобият сила. Децата трябва да се хранят със спанак, който им осигурява протеини, витамини, минерали и фитонутриенти. Тези хранителни вещества водят до адекватно развитие в основните им етапи на растеж.
Как да пазарувате за спанак?
Спанакът е по рафтовете на магазините целогодишно и се предлага и замразен. Купуваме спанак, който има тъмнозелени листа и свеж аромат. Избягвайте бучките, които са изсъхнали, кафяви или жълти, както и листа, които са лигави и имат миризма на плесен.
Как да съхранявате спанак?
Съхранявайте спанака сух, увит в чиста хартиена кърпа, поставен в контейнер и съхраняван в хладилника. Трябва да се проверява редовно, тъй като някои билети могат да се счупят по време на съхранение. Издържа една седмица в хладилник.
Как да консумираме спанак?
Добавяме пресен спанак към зеленчукови салати, можем да го задушим с малко масло и да го сервираме с картофи, можем да го изпечем, смесим в смути и дори можем да приготвим кнедли, омлети или тестени изделия от него.
Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство