като

29.8. 2016 7:45 Глутенът е протеиновата част на пшеницата, ечемика и други сродни зърнени храни. Някои хора обаче не понасят глутен, когато той влезе в контакт с тънките черва. Това състояние е известно като целиакия (или чувствителна към глутен ентеропатия).

При пациенти с цьолиакия глутенът уврежда лигавицата на тънките черва. Това нараняване може да доведе до загуба на тегло, подуване на корема, диария, метеоризъм, коремни спазми. Когато пациентът напълно елиминира глутена от диетата, чревната лигавица има шанс да се излекува. Премахването на глутена от диетата не е лесно. Зърната се използват при приготвянето на много ястия.

Често е трудно да се назоват храни, в които няма глутен. Въпреки това, ако останете на строга диета без глутен, може значително да подобрите състоянието на пациента. Тъй като е необходимо да останете на безглутенова диета за цял живот, ще бъде полезно да се консултирате постоянно с диетолог. Човек, който приготвя храна за такъв болен пациент, трябва напълно да разбере безглутеновата диета. Прочетете внимателно върху етикетите на храните:

- Не яжте нищо, което съдържа зърна пшеница, ръж и ечемик
- Дестилираният оцет не съдържа глутен
- Малцовият оцет не съдържа глутен
- Брашното без глутен включва оризово брашно, соя, елда, царевица, картофи и нахут.
- Днес макароните без глутен са доста разпространени, но не винаги са очевидно маркирани
- Зърната като кускус, пшеница булгур не съдържат глутен

Диета без глутен означава умереност. Предлагаме ви няколко прости комбинации от храни, които могат да бъдат бързи и тънки канапета.

1. Една малка круша (51 калории) със сирене моцарела (80 калории)
2. Органичен кафяв ориз (70 калории), гарниран с две супени лъжици масло (40 калории)
3. Седем сурови бадема (49 калории) и шест сушени кайсии (84 калории)
4. Едно твърдо сварено яйце (78 калории) и парче сирене Чедър (56 калории)
5. Солени картофени чипове
6. Половин банан (45 калории) и PL крем-фъстъчено масло (105 калории)

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар