11. май 2013 - 11:07
Неделна класика, сватбена супа, лек срещу грип и настинки, или „вредител на мака“:)
На сутринта поставете тенджера със студена вода на котлона, сложете пилешкото, зеленчуците, подправките и пригответе домашната слюда, преди супата да се сготви. Разбира се, ще направим повече от тях, за да останат при нас за следващия път:)
Поставете студена вода в голяма тенджера, поставете почистено, измито пиле във водата, посолете водата и гответе покрита на най-ниското ниво. Всъщност водата понякога трябва да бълбука едва слабо. Около час след като супата започна да кипи, добавяме почистените и нарязани на по-големи парчета кореноплодни зеленчуци, както и всички подправки.
Продължаваме да готвим, все още много бавно, докато кокошката омекне. Бавно се вари, за да се получи бистър бульон. След готвене отстранете кокошките и отцедете бульона.
Готвим домашни калмари в пилешкия бульон, които правим преди супата да е сварена. Изсипете брашното върху дъската, направете дупка в него, разбийте яйцата и обработете с нож.
Избягваме не съвсем твърд хляб с ръце, за да не правим тесто при разточване. Почистваме дъската и навиваме тестото правилно възможно най-тънко и го оставяме да изсъхне на чиста покривка от двете страни, за да не залепне при нарязване.
След това нарежете леко изсъхналото тесто на ивици, поставете ги една върху друга и ги нарежете на тънък с остър нож.
Оставете нарязаните миди да изсъхнат на дъската. Тези, които ще използваме веднага, се варят направо в пилешкия бульон. А останалите, когато ги оставим да изсъхнат правилно, и ги сложим в хартиена торбичка за следващата седмица.
Коментари
3 ноември 2013 г. - 10:11 ч
.хм супа добре си:)
17 октомври 2014 - 7:38 ч
Обичам пилешка супа и винаги всички я харесват. Както се казва, супата е основата, затова днес приготвих това чудо на гастрономията за обяд, за да можем да се укрепим в пътуването до едно от чудесата на нашата планета. до Ниагарския водопад, опаковане на куфари, чакане на вечери и с нетърпение към живота. Приятен ден с всички пожелания. Светлана
PS: и отново изображенията се четат с главата надолу. xi xi xi
17 октомври 2014 - 9:35 ч
Наслаждавайте се, затова си спомних една шега, която дядо ми разказваше.
Тези двама отиват до водопадите и единият пита: Знаете защо водопадът толкова бръмчи?
Вторият отговор: Не, защо? Отговор: Хвърлих шум там:-)
такова дете. но споменът за дядо
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!