Ще зарадвате гулаша особено за вашата мъжка половина, но определено ще му се насладите. Ако не сте много "месо", опитайте например гъбена яхния.

стрида

Виенски гулаш от Даниел

Сурови материали:
- 600 г бедро на Даниел
- 150 г лук
- 80 г чесън
- 50 г мазнина
- 200 г доматено пюре
- 2 PL сладко от сливи
- 0,3 л червено вино
- 20 г сладък пипер
- 1 PL мед
- 3 г хвойна
- 120 г боровинки
- смлян черен пипер, сол

Приближаване:
Нарежете месото на равни парчета, запържете лука кафяв на гореща мазнина, добавете мед, конфитюр, добавете месо след известно време и разбъркайте, докато се затвори, прах с чушки, изсипете хвойни и залейте с вино. Когато виното намалее, добавете доматено пюре, пресейте и покрийте с вода, оставете да къкри, докато омекне. По време на задушаване добавете вода или бульон. Ние не сгъстяваме гулаша. Преди края добавете пресования чесън, добавете сол и подправки (разрешени са и пресни люти чушки или сушен чили). За да подобрим вкуса, можем да добавим розмарин по време на задушаване, ако готвим сред природата, препоръчително е да добавим младо кълновено кълно в казана. Добавете червени боровинки само в чиния; заедно с виенски кнедли.

Гулашки гъши с джинджифилова леща

Сурови материали:
- 600 г стриди
- 200 г лук
- 0,04 л мазнини
- 2 домата
- 1 чушка
- 0,2 л бяло вино
- 100 г джинджифил
- 2 PL доматено пюре
- сол, черен пипер, сладък смлян пипер
- 0,4 л зеленчуков бульон

Приближаване:
Нарежете стридата на по-големи парчета, лука на невен, черен пипер на юфка, домата на невен, настържете джинджифила на ренде. Лукът се запържва в чаша върху гореща мазнина, добавя се стридата гъба, запържва се известно време, праши се със смлян пипер, покрива се с вино и се намалява за около 2 минути, след това се добавя свръхналягането, запържва се една минута при постоянно разбъркване и се покрива бульон. Варете около 5 минути и добавете чушки, домати и джинджифил. Преди края добавете останалата част от домата и прегрейте, за да не се разпадне, подправете със сол и черен пипер. За разнообразие можем да добавим нарязан магданоз или лук. Сервираме гулаш с картофени локове (добавете бонбони за печене към тестото от настъргани картофи и обикновено брашно, преди да направите щипка сода, за да "надуете" кичурите).

Френски заек "bonne femme"

Сурови материали:
- 4 заешки бедра без кости
- 30 г масло
- 100 г обрасли бекон
- 8 шалот
- 150 г гъби
- 100 мл бяло вино
- 2 PL обикновено брашно
- 100 мл сметана за разбиване
- 30 г магданоз
- 50 мл зехтин
- дафинов лист
- 400 мл бульон
- смлян черен пипер, сол, сушена мащерка

Приближаване:
Печете осолено и пикантно месо в сгорещено олио, докато се затвори. Избираме месото и го оставяме настрана. Сложете масло, едро нарязан шалот, гъби, бекон и запържете в печеното. Залейте с бяло вино, върнете месото и намалете за известно време. Залейте с приготвения бульон. Сложете останалите подправки и оставете да къкри. Когато месото омекне, сгъстете сметаната, изсушена с брашно. Добавете мащерка и подправки на вкус. "Dauphinoise" - картофени филийки, приготвени във вряща сметана и загрято сирене, запечени във фурната са подходящи като гарнитура.

Можете да намерите други рецепти на уебсайта Varecha.sk

Текст подготви: Юрай Михалич за „Правда“
Храната беше приготвена от: Владимир Локшик, готвач на хотел „Дипломат“ в Райеке Теплице
Снимка: Ľuboš Pilc за истината