Сватбеното меню е една от важните части за подготовката за страхотна сватба. Със сигурност го знаете, „сто души, сто вкуса“, някои не харесват това, други не харесват това. Ето защо трябва да помислите как правилно да съставите сватбено меню, за да зарадвате всички.
Алкохолни и безалкохолни напитки
Традиционно 3-степенно меню
Традиционното сватбено меню се състои от три части - вечеря или обяд, закуски обикновено под формата на бюфет а среднощно хранене. Ако имате церемония по-рано, можете да вземете сандвичи, малки багети, торти или други мини закуски за гостите на сватбата. Не препоръчваме да поръчвате много храна, защото всеки гост очаква сватбеното меню след сватбата. Но имайте предвид тост. Състои се предимно от шампанско или cinzano, но ако искате нещо иновативно, можете да изберете и лавандулово вино или шампанско с късчета злато.
СВАТБЕНА ВЕЧЕРЯ (ОБЯД)
Това е основното и в същото време най-голямото ястие, което се сервира в началото на тържеството веднага след церемонията. Обикновено се състои от предястие, супа, основно ястие и десерт. Можете да сервирате нещо лесно като предястие. Това обикновено са хлябове с намазка, моцарела с домати и босилек, салата или различни сурови или шункови рулца. Ако имате диета без глутен, подредете им специални сладкиши.
Супа, което със сигурност се харесва на всички е явно бульон. Пилето е класика, която никога няма да скучае, но говеждото също е страхотно. Ако искате да експериментирате, можете също да посегнете към фазанския бульон. Това също зависи от вашия бюджет, но пилешкият бульон никога няма да разочарова.
Основно ястие, Вероятно всички гости на сватбата го очакват с нетърпение, така че той трябва да бъде подреден така, че всеки да може да го изяде и да намери своя в него. Най-доброто решение е може би да изберете два вида месо. Свинско и пилешко или пуешко. Или цялото месо в чинията ще бъде естествено, или ще направите класика, едната пържена, а другата натурална. Не забравяйте, че ако изберете месо за природата, трябва да изберете и сос за него. Вие избирате класическия за всеки или ако знаете, че например някой от гостите ви не обича гъби и искате гъбен сос, поръчайте две. Или персоналът пита кой иска кой сос на масата, или вие предварително го докладвате на персонала. Що се отнася до гарнитурата, не забравяйте да изберете картофи във всякаква форма или да сложите половината ориз и картофи наполовина. Ако решите да си вземете основно ястие с кнедли като филе и подобни ястия, имайте предвид, че не можете да зарадвате всички гости, но това е вашата сватба и можете да сервирате каквото пожелаете:).
Десерт. Повярвайте ми, със сигурност ще имате толкова много десерти и сватбена торта на сватбата, че не е нужно да се занимавате с десерт. Също така е възможно да спестите красиво на него. След вечеря, първия танц и танцовия кръг, можете да нарежете сватбената торта, която може да служи като десерт. Бихме препоръчали да включите сладки неща в Candy Bar, където всеки може да вземе това, което иска и когато иска. Много популярен е шоколадовият фонтан с плодове или различни необичайни сладкиши, а през лятото и сладолед.
ОСВЕЖЕНИЯ (ШВЕДСКИ МАСИ)
Обикновено се дава понякога по време на програмата. Точното време зависи, разбира се, от това кога сте планирали вечерята си. Например, ако сте вечеряли в 18, можете да започнете да сервирате закуски в 21.
Бюфет те обикновено се разтоварват до края на сватбата или нещо е документирано за тях, ако е необходимо, и гостите на вашата сватба могат да избират от различни ястия за каквото им хареса. Хубаво е да предложите на гостите класика като разфасовки и нещо естествено. Тогава е чудесно да включите тестени изделия със сос, нещо със сок (като рагу от дивеч), гарнитури като картофи, ориз, кнедли и нещо традиционно или необичайно в бюфета. Кнедли, пайове, локши с патица или любимата ви майонезна салата, но ако имате любимо ястие със съпруга и съпругата си, не се колебайте да го включите в сватбата. Може би сте любител на пицата, сушито или бургерите. Това обаче зависи и от вашия бюджет и това, което ви предлага ресторантът или кетърингът. Тази закуска обикновено включва сирена, салами, спредове, зеленчукови салати и плодове. За да може всеки да намери нещо. Ако искате да включите словашките традиции в сватбата, можете да сервирате овче сирене и бриндза в студен бюфет вместо кнедли от бриндза.
Последната топла храна се сервира след полунощ. Това може да бъде например гулаш или зеле. Препоръчваме зеле, чийто кисел вкус е особено подходящ за гости, които са пили много алкохол;).
Деца, вегетарианци и гости с непоносимост към глутен или мляко
Определено познавате гостите на сватбата си, така че знаете колко деца, вегетарианци или хора без глутен имате в списъка си. Индивидуалните ограничения за хранене трябва да се обмислят предварително и да се включат в сватбеното меню. Хубаво е да помислите за индивидуални ограничения за хранене и гостите на сватбата със сигурност ще го оценят. Просто попитайте за опции за тези гости и готвачите със сигурност ще отговорят на вашите нужди. Те ще готвят без глутен, без лактоза или за вегетарианци приготвяйте храна отделно. Това може да бъде например козе сирене на скара със зелена салата или тиквено ризото със спанак. Определено има много вариации. Достатъчно е да добавите малки етикети към ястията на бюфетите, независимо дали храната е без глутен или мляко, така че гостите да знаят.
Детско меню тя е различна по отношение на теглото, или може да бъде напълно различна от сватбеното меню за възрастни гости. Тук вероятно е най-добре да изберете пилешки котлети с картофено пюре или печени картофи и зеленчуци или някои макарони с доматен сос и босилек.
Трябва да се вземат предвид сезонът, традиционната кухня или гурме специалитетите?
Изборът на сватбено меню може също да варира в зависимост от това кое сезон ще имаш сватба. За летния сезон е по-подходящо да избирате леки ястия, добре е да включите в менюто пресни зеленчуци, постно месо или риба. Но внимавайте с рибите. Някои гости могат да устоят на рибите, защото имат кости или лош дъх. През зимата например можете да изберете различни видове удар за сватбеното си хранене. Избор национални ястия към сватбеното меню може да бъде интересно, особено ако се съберат две семейства от различни националности. В такъв случай сватбеното меню също може да има функция, която да представлява част от дадената национална култура. Днес храната като такава вече се разглежда като нещо, което трябва да отговаря на естетическата и качествената страна. На такова голямо събитие като сватба определено е подходящо сватбеното меню да бъде уникално и да привлича не само вкуса, но и първия поглед. От друга страна е необходимо да се прецени дали гурме специалитети ще зарадват всички и дали бюджетът ви ще ви пусне. Вероятно е най-добре да сервирате доказани класики, но е възможно да включите едно необичайно, традиционно или нетрадиционно вкусно в сватбеното меню.