достъпни

Вярно ли е, че индивидуално опакованите маруля и круши в мрежите остават по-дълго свежи? Което е вярно за факта, че те имат по-добър вкус от разопакованите плодове и зеленчуци?

Заедно навлязохме във време, когато всеки се опитва да елиминира отпадъците от нерециклируеми материали до минимум. Пластмасите са една от най-големите заплахи за околната среда, а търговските вериги са пионери в борбата срещу замърсяването на планетите. Това е и причината, поради която пластмасовите торбички и найлонови торбички за плодове, зеленчуци и сладкиши изчезват от магазините.

Свободно достъпната храна по рафтовете все повече замества отделни продукти или продукти от няколко парчета. Бившата служителка на Caroline West Passerrell, която в момента работи като специалист по здравословна храна, разкрива истината за такива пакетирани храни.

Нарязаните храни са по-скъпи и по-малко питателни

Пръстени от ананас, ябълки на кубчета или други форми на нарязани плодове и зеленчуци спестяват време в кухнята, но те изискват хранителен данък за това.

„Нарязването на плодове и зеленчуци го излага на кислород и светлина, а понякога и на топлина. Всички тези елементи оказват влияние върху задържането на витамини в храната “, казва West Passerrell. Плодовете и зеленчуците като цяло могат да задържат по-дълго витамини и други хранителни вещества.

Те са изложени на най-голям риск водоразтворими витамини, по-специално от групи В и С, тъй като водата се изпарява от нарязания продукт най-бързо.

Опакованите листни зеленчуци нямат предимства пред класическите

Накъсаните листа от зеленчуци в опаковката са лесна мишена за бактериите. Топлата, влажна и затворена среда е просто черешка за тях. Най-често се опитомява в такава среда Е. coli, салмонела и листерия. Дори цялостното измиване няма да ви освободи от опасната Е. coli - само топлината може да направи това.

Затова трябва да купувате цели листни зеленчуци и да нарязвате, колкото ви е необходимо, преди да приготвите. Поставете останалото в чантата и го приберете в чекмеджето в хладилника.

При органичната храна е различно

Ако биологичните храни искат да поддържат сертификат за качество както от продавача, така и от преработвателя, те не трябва да докосват обикновена храна в магазина, така че те често са опаковани. Ако сте попаднали на храна, етикетирана като биологична в магазина, но не опакована, може би просто сте я поставили неправилно.

Единствените органични плодове и зеленчуци, които не е необходимо да се опаковат, могат да бъдат намерени на пазара.

Предпочитаме да купуваме салатни краставици в тънка опаковка

Понякога се срещат круши или други тънкокожи храни, увити в тави от полистирол. Вносителите ги опаковат по този начин, тъй като тези храни често се бият по време на транспортиране и могат да причинят грозни синини. Малко клиенти биха се заинтересували от такъв продукт.

Подобно е и с краставиците. Дори ако купите краставица в опаковката, не забравяйте да я изплакнете с вода преди обработката.

Доматите не трябва да са в опаковката

Вкусът на доматите няма да бъде повлиян от това дали са опаковани в пластмасови контейнери или продавани в насипно състояние. Единствената причина, поради която вносителите ги опаковат в пакети, е че избягват да разбиват някои парчета по време на транспортиране.

Знаете ли как правилно да съхранявате пресни домати у дома? Диетологът West Passerell съветва да ги разтовари на линията, така че те да сочат нагоре с хронометъра. Краят с джолана е по-крехък и се разваля по-бързо.