Когато съставяме менюто, трябва да обърнем внимание не само на хранителното съдържание на храната, т.е. на представянето на отделни макро и микроелементи, но и на тяхната кръвна група, киселинно-алкалния ефект на храната или техния топлинен ефект.
Що се отнася до топлинното действие, което се основава на традиционната китайска медицина, храната е разделена на студена, освежаваща, неутрална, топла и гореща. Е, просто през зимата можем да се отдадем на повече от тези храни, които се нагряват или работят горещо.
За съжаление, много от нас правят грешката, например, консумирайки твърде много цитрусови или студени салати през зимата, които имат освежаващ и охлаждащ ефект и следователно са създадени повече за лятото. Разбира се, консумирането на зеленчуци също е важно през зимата, но е по-добре да изберете варени зеленчуци, т.е. приготвени на пара, варени или на скара.
През зимата също е препоръчително да избягвате бяло брашно и рафинирана захар, които също имат охлаждащ ефект (идеално е да не ги консумирате изобщо или само рядко през цялата година). Домати, плодови сокове и сокове, краве мляко, кисело мляко, краставици, пъпеши и други също имат охлаждащ термичен ефект.
Горещите храни могат просто да се характеризират като затоплящи човешкото тяло и тяхната роля е да го предпазват от студа. Нагряването на храни играе подобна роля, но тяхното „топлинно“ въздействие върху човешкото тяло не е толкова изразено, колкото това на горещите храни.
Препоръчително е тези храни да се консумират в по-голяма степен след идване отвън, т.е. след завръщане от студено време или в момент, когато имаме настинка. Горещите и топли храни също ще бъдат оценени от тези, които често имат студени ръце и крака, така че те ядат студено.
Категорията горещи храни включва всички видове месо на скара, както и елени, овнешко, агнешко, овче и козе месо. Включваме още синьо сирене, алкохолни напитки, коняци и греяно вино. От подправките са черен пипер, чили, сушен джинджифил и чесън.
Затоплящите храни включват билки и подправки, като босилек, куркума, риган, червен пипер, майорана, мащерка, копър, естрагон, пресен джинджифил, кориандър, какао, кафе, червено вино, лук, праз, птиче месо, еленско месо, заешко месо, шунка и пушено месо. Треска, аншоа, риба тон, пушена риба, пармезан, овче и козе сирене също имат загряващ ефект. Плодовете са сливи, пресни и сушени кайсии, череши, праскови и стафиди. Маслата са рапично и соево масло. Тиквата от хокайдо и сладък картоф също има загряващ ефект. От орехи и кестени. В категорията включват и супи, защото са сварили.
Така че, ако искате да вземете предвид топлинния ефект на храната в менюто си, опитайте се да намалите студа и охлаждащите храни поне леко през зимата и обратно, яжте повече от тези, които се нагряват или изглеждат горещи. Разбира се, не забравяйте за неутралните храни и особено се уверете, че избягвате всякакви хранителни крайности.