Съдържание на статията

ефекти

Агарът е продукт от няколко вида водорасли, които растат на дълбочина около 80 метра. Известен е още като агар-агар и идва от малайзийското име за червени водорасли. Червените водорасли отделят слуз, от която чрез екстракция се получава желе, наречено агар. Преди две хиляди години китайците и японците са познавали и използвали неговите лечебни ефекти.

Агарът се добива главно в Азия, но отглеждането на водорасли за тази цел вече се е разпространило в Испания, Португалия, Мароко, Корея и САЩ. По нашите географски ширини водораслите са известни особено на любителите на японската кухня, където често се сервират като лека зеленчукова гарнитура или са част от известното суши.

Съдържание на витамини и минерали в агар и водорасли

Агар има ниско съдържание калории, мазнини, захар и въглехидрати, но с високо съдържание на калций, калий, цинк, магнезий, желязо, мед, манган, йод а фибри, съдържа също витамин К, витамин Е и витамин В5.

Водораслите имат високо съдържание на биологично активни вещества

  • вакама и арама - те съдържат 10 пъти повече калций от млякото
  • хиджики - има 10 пъти повече желязо от говеждото
  • комбо и арама - те имат до 50 пъти по-високо съдържание на йод от стридите и до 100 пъти по-високо от морската риба

Агарът може да се използва като слабително (слабително), подтискащо апетита, помага при рак на гърдата, облекчава възпалението, неутрализира чревните токсини, насърчава намаляването на теглото, допринася за здравето на костите и мозъка и др.

Агар и водорасли - 6 ефекти върху здравето

Храносмилателен агар

Фибрите, открити в агара, имат много положителни ефекти върху храносмилането. Той абсорбира токсините от червата и стомашно-чревния тракт, транспортира токсични отпадъци безопасно от тялото. Често използвани като лек за запек, разтворимите фибри абсорбират водата в червата и образуват обем, който действа като естествено слабително. Регулирането и прочистването на червата е един от основните стълбове на здравия храносмилателен тракт.

Agarom срещу рак

Във водораслите има много фукоидан, който облекчава хода на заболяването, особено при рак на гърдата, а също така има и превантивни ефекти. Нежното съпътстващо лечение под формата на редовна консумация на водорасли може да бъде много полезно за пациенти с рак. Поради нормалната консумация на водорасли, ракът на гърдата е много по-рядко срещан при японците, отколкото при европейските жени.

Агар за отслабване

Агарът се счита за здравословна добавка за отслабване поради ниското съдържание на калории, мазнини, захар и въглехидрати. Агарът потиска апетита, който се състои главно от водоразтворими, несмилаеми фибри и е известен като „хидрофилен колоид“. Той привлича и абсорбира вода, увеличавайки обема с много малко калории, които създават усещане за ситост, което позволява на хората да намалят приема на храна. Когато агарът преминава през тялото, той също така абсорбира глюкозата в стомаха и бързо преминава през храносмилателната система, предотвратявайки съхранението му като мазнина.

Костен здравен агар

Агарът е с високо съдържание на калций и магнезий, докато е известно, че калцият е полезен за здрави и здрави кости, по-малко известен факт е, че той трябва да е в баланс с магнезия, за да увеличи костната плътност. Твърде често срещаният проблем е твърде много калций и твърде малко магнезий в диетата, което може да доведе до болезнено калциране на ставите и образуване на камъни в бъбреците и жлъчката. За щастие агарът съдържа здравословен баланс на тези два важни минерала, заедно с мангана - хранително вещество, което е жизненоважно за метаболизма и формирането на костите.

Мозъчен здравен агар

Агарът е полимер, съставен от субединици на простата молекула галактозна захар, обикновено наричана "мозъчна захар". Това е жизненоважно за развитието на мозъка при деца и може да се произвежда ендогенно в организма, както и да се допълва с храни като агар.По отношение на дегенеративните мозъчни състояния, скорошно проучване заключава, че: „галактозата играе потенциално полезна роля за елиминиране на невротоксичните съединения от мозък при пациенти с болестта на Алцхаймер ".

Агарът предотвратява анемията

Анемията е състояние, което се появява, когато тялото ви няма достатъчно здрави червени кръвни клетки, което води до симптоми на анемия като умора, световъртеж и задух. Недостигът на желязо е една от най-честите първопричини за анемия. 28 грама агар доставят невероятни 33% от желязото, от което се нуждаете през целия ден, което може да спомогне за производството на здрави червени кръвни клетки и да намали риска от анемия. Не забравяйте да сдвоите агара с други храни, богати на желязо, както и витамин С от плодове или зеленчуци, за да увеличите усвояването на желязо.

Внимание!

Агарът не е подходящ за употреба с храни, които съдържат съответно плодов или винен оцет. с храни с високо съдържание на растителен оксалат (оксалова киселина), като напр спанак, ревен, манголд, киселец, шоколад или черен чай.

Хората, страдащи от случайна или хронична диария, респ. разхлабени изпражнения, те трябва да бъдат внимателни, когато консумират агар. Препаратите от агар от аптеката се комбинират с други активни вещества, напр. с парафин и чревни дразнители и може да причини тежки проблеми с изпражненията (тежка диария (и различни кожни заболявания (сърбеж, парене)), алергии и чернодробни проблеми.

Как да закупите агар?

Агарът се продава под формата на прах и желиращ агент в магазините за рационално хранене. Понякога се появява под името зеленчуков желатин, цейлонски водорасли или японски желатин. В аптеките се получават дражета и емулсии, съдържащи агар.

Как се обработва агар?

Агар може да се използва за приготвяне на желе, панакота, сладолед, сладко и за сгъстяване на супи и яхнии.

За да се направи желето, се вари във вода, докато твърдите вещества се разтворят. След това се добавят подсладители, овкусители, оцветители, плодове или зеленчуци и течността се излива във форми, за да се сервира като десерт и зеленчуков аспик, или да се използва в други десерти, като слой желе в торта.

Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство