Какво ще ви трябва за студена супа от краставици:
- съставки според рецептата
- основно кухненско оборудване
Студена супа от краставици
Най-известната студена супа от краставици е Български таратор. Сервира се като предястие в България. Винаги се основава на краставици, заквасена сметана (или вкусно българско кисело мляко), копър, чесън и орехи.
Българите го приготвят през лятото, затова често го сервират с кубчета лед. Студената супа от краставици се приготвя по подобен начин в Полша под името chlodnik.
Приготвяне на студена супа от краставици стъпка по стъпка
Приготвяне на студена супа от краставици таратор
Българският национален специалитет, студена супа таратор от краставици, може да се приготви по няколко начина. Вкусовият състав показва вековния опит с горещи полети и търсенето на най-ефективното освежаване.
Според традиционна рецепта се приготвя от пинта студено кисело мляко, което първо разбивате. Изцедете в него осем скилидки чесън, настържете половин килограм краставици, добавете три супени лъжици качествено масло, 70 грама счукани орехи и сол. Смесете всичко, разредете с вода и поръсете с няколко супени лъжици копър.
Супа от кисело мляко със студена краставица
Нарежете една по-малка краставица на малки парченца, или я настържете на едро юфка или я настържете на колела. Смесете две deci кисело мляко с два децилитра студена вода и супена лъжица олио. Разбъркайте краставиците, пет нарязани на едро орехи и лъжица копър. Оставете да почива в хладилника. Гарнирайте порции с ядки и копър.
Студена супа от краставици с чушки
Трябват ви две по-малки краставици за салата, две тигела сметана за разбиване, една зелена или жълта чушка, черен пипер, сол, сок от половин лимон.
Измийте и обелете двете салата краставици. Нарежете един от тях на по-големи парчета, които разбивате върху пюрето. Получената каша след това смесете със сметана.
Нарежете и двете чушки на малки кубчета, както и останалата краставица. И двете тогава разбъркайте охладеното пюре. Подправете супата със сол, лимонов сок и подправки.
Можете да опитате пореч или босилек. Супата е много освежаваща.
Студена супа от краставици cárovič
Една по-малка краставица, 2 тигела нискомаслено кисело мляко, половин литър мляко, половин литър телешки бульон, едно твърдо сварено яйце, сол, черен пипер, черен пипер ще са достатъчни за супата.
Обелете краставицата и я настържете, смесете я с киселото мляко и нека лъже. Подправете със сол и черен пипер, залейте с млякото и супата. Нарежете яйцето на ситно. Изсипете супата в чаши и поръсете с яйце и черен пипер.