Какво е необходимо за пълнозърнест омлет с билки и пармезан:
- 2 яйца
- 250 мл мляко
- 80 г пълнозърнесто брашно
- 50 г обикновено брашно
- 50 г сирене (можете да комбинирате пармезан с по-дебел ейдам)
- 2 пролетни лука
- Босилек, лигурия, магданоз, мечешки чесън
- Сол и черен пипер, пушени чушки
- Около 1 супена лъжица растително масло
- Зеленчуци за сервиране
Първо ще приготвим тестото
Почукайте и двете яйца в по-дълбоката купа побеждаваме ги лесно. Поръсете и смесете и двете брашна. След това с постоянно разбиване винаги добавяме малко брашно към яйцата и добавяме малко мляко.
Трябва да имаме път малко по-дебел от палачинката.
След това оставяме тестото настрана
Eidam решетка фино, смесете с пармезан, изсипете половината в тестото и разбъркайте. Почистваме пролетен лук и ги нарязваме на тънки кръгчета.
Приготвяне на билки за пълнозърнест омлет
Откъсваме билките, отстраняваме ги от твърдите стъбла, измиваме ги и ги накълцваме. По-голямата част от билките обработваме в тестото, останалото запазваме за украса.
Накрая осолете тестото, подправете и добавете щипка пушен пипер. В по-голям тиган загрейте олиото и върху него запържете пролетен лук.
Изсипете приготвеното тесто в тава и овлажнете пламъка
Тост до долната част не започва да се отделя от тигана, а горната част не се втвърдява. След това сгъваме тигана с голяма чиния и внимателно го обръщаме, прехвърляме го от омлетната плоча обратно в тигана, повърхността поръсете със сирене и запържете омлета, докато се втвърди напълно.
Как да попълните рецепта?
След като омлетът е преварен, ще го намалим наполовина, прехвърлете в чиния и поръсете с останалите билки. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.