Целината има сравнително силен вкус, нискокалорично съдържание, а също и ползи за здравето, за което си струва да бъдете по-често включени в менюто, например, това е от полза за храносмилателния и сърдечно-съдовия тракт.

целина

Какво съдържа целината?

В целината има няколко фитонутриенти, като фенолни киселини, флавоноли, флавони, фитостероли. Присъстват и витамини К, С, фолиева киселина, бета-каротин, калий и фибри.

Топ ползи от редовната консумация на целина

  • Целината има противовъзпалителни свойства, които са свързани със съдържанието на апигенин. Според проучване в списанието Molecular Nutrition and Food Research, това може да помогне за намаляване на възпалителното увреждане и възстановяване на имунния баланс.
  • Действа като диуретик, премахвайки подуването и запека.
  • Семената на целина са свързани с намаляване на кръвното налягане и холестерола в кръвта.
  • Лутеолинът, който също се среща в целината, принадлежи към групата на флавоноидите, които могат да имат противоракови ефекти.
  • Интересно е също така, че според проучване, проведено върху мишки апигенин, също представен в целината, подобрява обучението и паметта.
  • Той може да бъде полезен и при болки в ставите и да помогне за успокояване на нервната система.
  • Изглежда, че е ефективна превенция срещу развитието на язви в храносмилателния тракт.
  • Редовната консумация води до намаляване на съхранението на мазнини в черния дроб.
  • Той е полезен помощник при отслабване - има малко калории, засища, попълва важни вещества в организма и подобрява метаболизма на мазнините.

Съвети за използване на целина

Целината има предимството, че може да се консумира сурова или приготвена на пара - топлинната обработка губи само минимум хранителни вещества. Според едно проучване, приготвянето на парена целина е довело до запазване на 83-99% от антиоксидантите, но до 41% от антиоксидантите са били загубени по време на готвене.
Внимавайте, целината е един от силните алергени, който трябва да се има предвид при консумация.

  • Картофи от целина

За да ги приготвите, ще ви трябва пречистена и нарязана целина, сушени билки на вкус, хималайска сол и зехтин. Поставете пържените картофи в купа, посолете, подправете с билки и залейте със зехтин - разбъркайте добре, така че билките и олиото да попаднат във всяко парче. Поставете ги върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и печете до златисто.

  • Смути от целина

Поставете 3 почистени и нарязани ябълки, 2 стръка целина и 2 парчета почистено и нарязано киви в блендер. Добавете вода и разбъркайте в съответствие с необходимата консистенция. Ако смутито ви е малко сладко, добавете малко мед.

  • Пресен намаз от целина

За да приготвите спреда, ще ви трябва 1 целина, 1 голям морков, 2 ябълки, 200 г ливадна трева, 1 гръцко кисело мляко, 2 cl горчица, хималайска сол и лимонов сок. Почистете целината, морковите и ябълките, настържете и залейте с лимонов сок. Във втората купа смесете поляната с кисело мляко и горчица и добавете към порцията целина. Посолете и сервирайте.