Какво е необходимо за ябълково пюре:
- ябълки
- захар
- масло
- канела
- орехи
- кухненско оборудване с фурна
Пюрето се сервира като топло или студен десерт. Той е много подходящ за деца от ранна възраст, за хора с храносмилателни проблеми или за тези, които трябва да спазват диета.
Какви ябълки да използвате?
Днес ябълковото пюре се приготвя най-вече от варени ябълки. Нашите рецепти използват печени ябълки.
Между варена и печена ябълка е разлика - пържените ябълки съдържат от една страна по-малко вода, така че са по-плътни и освен това са различни на вкус - съдържащата се до известна степен захар карамелизира, което прави печените ябълки по-интересни на вкус.
Основно ябълково пюре
Ябълки по-кисели сортове (за да се изпекат добре) четвърт, извадете зърната, поставете в съд за печене и печете във фурната. Извадете от фурната и разбъркайте, така че плодовият карамел от стените на купата също да попадне в сместа.
Пресяваме през остро сито.
Овкусете, подправете със захар и истинско масло. Можем да добавим малко смляна канела. (Когато спазваме диета, следваме разрешеното за пациента.)
Сервирайте горещо. Можем да допълним с пандишпан и мариновани плодове от офика, които се съчетават добре с ябълки.
Ябълково пюре с орехи
Ябълки по-кисели сортове (подходящи са летни, есенни или древни сортове) Обелете, извадете ядките и настържете на едро ренде. Дешифрираме орехи, за всяка ябълка около три, четири.
Нарязваме ядките на едри големи парчета.
Поставете ябълките и ядките в дънкова стъклена купа или друг подходящ съд за печене с капак, добавете ядките, чаена лъжичка масло и поръсете сместа със супена лъжица захар и малко смляна канела.
Бавно пържете във фурната, докато ябълките се разпаднат. След това разбъркайте, за да получите карамелизираната захар от повърхността и стените на купата в ябълките. Сервирайте горещо или украсено с чаена лъжичка сметана.
Мус от студено ябълково пюре
Деликатес за деца и гарантиран "спирачен" вкус на вечно ненаситена растяща младост.
Разбийте два белтъка в твърдия сняг. Постепенно разбийте супена лъжица пудра захар и около 250 милилитра (чаша) студено ябълково пюре. Подправете с лимонов сок или подсладете по свое усмотрение.
Вместо препечено пюре можем да използваме и три ситно настъргани пресни ябълки. Тази много вкусна пяна с освежаващ вкус се приготвя много бързо (особено от сурови ябълки) и е толкова богата, че децата и младите хора гарантират, че няма да водят експедиции до хладилника поне два часа. Рецептата отговаря и на дълбоки студентски джобове, освен това - мога да направя това ябълково пюре сама.