зимата

Възможно е през зимата качеството на плодовете и зеленчуците да намалява. В магазините е лесно да се поддадете на изкушението да си купите боровинки или чушки, които обикновено се ядат през лятото, защото ги смятаме за много полезни за здравето. В действителност обаче е възможно да спестите пари и да консумирате сезонни продукти.

Много плодове и зеленчуци, които се предлагат през зимата, осигуряват богат източник на хранителни вещества. През зимата се събират няколко вида кореноплодни зеленчуци. Например, червеното цвекло е известно с високо съдържание на витамини, минерали и каротеноиди, основен източник на фибри, фолиева киселина и витамини С, Е и К. "Кореновите зеленчуци са издръжливи и много по-трудни за унищожаване по време на готвене", каза говорител на Американската академия по хранене и диететика Сара Хаасова. Цвеклото е отлично като салата със зехтин, защото абсорбира мастноразтворимите витамини.

Друг важен източник на хранителни вещества е копърът. Съдържа витамин С, калий, фибри и фолиева киселина. Може да се яде сурово или приготвено при ниска температура до омекване, когато стане леко сладко. Можем да намерим розмарин в магазините целогодишно, но той е сезонен зеленчук през зимата, така че не е толкова скъп. Той е отличен източник на витамин С, фибри и антиоксиданти. За да запазите хранителните му вещества и да усвоите витамин А, препоръчително е да го печете със зехтин, сол и подправки.

Зеленчуците със зелени листа са много здравословни. Зелето, броколите, спанакът и други зеленчуци със зелени листа са отлична алтернатива на млечните продукти като източник на калций, но също така фолиева киселина и желязо, които са особено важни за бременните жени.

Цитрусовите плодове се предлагат целогодишно, но някои от видовете им са по-добри през зимата, защото тогава узряването им достига кулминация. Портокалите, грейпфрутите и мандарините са склад на витамин С, витамин А и фибри. Също така е възможно да се препоръча консумацията на нар, чийто основен сезон е в края на есента и началото на зимата. Те са важен източник на антиоксиданти, бета-каротин, калий и витамин С. Ядките могат да се консумират сурови като добавка към кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или да се изстискват и пият като плодов сок.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.