Вкусна храна, която е подходяща не само като празничен обяд. Заедно ще приготвим свински рулад със зеленчуци. Ето рецептата:
Какво е необходимо за свинска рулада
- чиния с месо от бедрото (около 1 кг)
- 3 скилидки чесън
- сол
- 2-3 филийки шунка
- 100 г бекон
- 100 г замразен или стерилизиран грах
- 3 яйца
- 2 супени лъжици ситно нарязани магданоз
- 1 стерилизирана капсула
- няколко клонки пресен или подходящо количество изсушен розмарин
- около 2 dl бяло вино
- 30 г масло
- 40 г полугрубо брашно
Процедура за стъпка по стъпка
Почистваме, потупваме и търкаме месото обелен чесън заедно с натрошената сол слагаме шунката.
Нарежете бекона на ситно и по-голямата част от парите.
Добавете грах, изсипете разбит и осолени яйца, поръсва се с магданоз и се пече.
Сгънете омлета в месо и отгоре поставете магданоза и капсулата, нарязана на юфка.
Навиваме месото и го транспортираме кухненски конец.
В тенджера под налягане запържете останалия бекон, поставете рулата и я запържете от всички страни, покрийте с вино и поръсете с розмарин.
Затворете тенджерата и месото оставете да къкри около 20 минути.
След това отворете тенджерата, осолете месото, залейте с вино според нуждите и задушете отново.
Смесете маслото с брашното. Подбираме меко месо.
Задушете останалия сок, добавете брашнената смес и запържете, разредете с останалото вино и гответе за кратко.
Извадете нишките от рулото, нарежете го на филийки и нагласете до плоска купа.
Сокът се сервира отделно. Свинският рулад се сервира с картофено пюре и зеленчуци.