Направете свой собствен ябълков сайдер, пълен с антиоксиданти, с BIO качество. По-лесно е, отколкото си мислите - основата на успеха са подходящите ябълки, доброто техническо оборудване и спазването на правилната процедура. Абсолютното условие е да се спазват строги хигиенни правила.
Не използвайте засети, паднали или изгнили ябълки за направата на мъст. Ябълките трябва да са с правилната степен на зрялост, но не трябва да узряват.
СЪВЕТ: Не е нужно да стерилизирате или консервирате прясна мъст - просто я замразете във фризера.
Когато правите мъст, ще ви трябва:
● мелница за плодове (за производство в малки количества може да е достатъчна груба ренде),
● буркани или стъклени бутилки,
От 10 килограма ябълки получавате повече от 4 литра ябълков сайдер. Можете да използвате прясно изцедена ябълкова каша (пресоване на отпадъци) в място за компостиране или да я храните на домашни птици (напр. Пилета и пуйки обичат ябълките) и други животни.
Има много рецепти и инструкции за приготвяне на ябълков сайдер. Сега ще си представим две от тях.
Ябълково ябълково вино, процедура № 1:
1. Грубо смилайте добре измити ябълки, без дръжки и костилкови плодове.
2. Изсипете настърганата смес в сито, покрито с чиста кърпа, и оставете да капе в контейнер. И накрая, можете да издърпате и изстискате платното, за да получите повече сок.
3. Изсипете отцедения сок в чисти буркани с конфитюр, затворете ги с капаци и стерилизирайте за четвърт час при 83 ° C.
Ябълково вино, процедура № 2:
1. Натрошете измити ябълки, без дръжки и костилкови плодове, в мелница за плодове или каша.
2. Натиснете натрошената ябълкова смес веднага в преса за плодове.
3. Изсипете сока, получен чрез пресоване в стъклени бутилки (класическа напитка), поставете отворените бутилки във вряща тенджера, добавете вода към гърлото на бутилката и загрейте до 80 ° C. Когато тази температура бъде достигната, извадете бутилката от ваната, запушете я и я съхранявайте.
4. Ако използвате обикновени чаши за конфитюр вместо бутилирани бутилки, поставете ги в затворена затворена тенджера и ги стерилизирайте още 20 минути след достигане на температура от 80 ° C.
СЪВЕТ: Никога не пълнете бутилките до горе с мъст, очаквайте промяна в обема на сока от мъст по време на стерилизация.
Очакваме вашите въпроси и коментари в коментарите под статията или във нашия Facebook:)