Когато ядем яйца, ние доставяме на тялото си много хранителни вещества и малко калории.
Яйцата са необходими за нашето тяло. Те помагат за обновяването на клетките, съдържат незаменими аминокиселини и протеини, витамини D, B, холин и селен.
Яйцата ни помагат да предотвратим дегенеративни заболявания на зрението, а едно средно голямо яйце осигурява на тялото 20% от препоръчителната дневна доза витамин D. Те са подходящи и за хора, които не обичат млечните продукти.
Какво идеално яйце?
Най-добрите яйца са от домашно и биологично развъждане, където можете да сте сигурни, че кокошките не са били хранени с никакви химикали.
Цветът на яйцата
Черупката е отражение на кокошката храна. Цветът му обаче зависи от породата кокошка, която е снесла яйцата.
Маркиране на яйца
В Словакия най-често ще събирате яйца с тегло 53-57 g. Както може би сте забелязали, размерът се определя от теглото. За тази маркировка се използват буквите S, M, L и XL.
Друго обозначение на яйцата е число, което характеризира развъждането на кокошки носачки:
0. Безплатно развъждане (биологично)
2. Разплод на отпадъци
3. Развъждане на клетки
Друга информация е държавата на произход, а в края е регистрационният номер на фермата или стопанството, където се отглеждат кокошките носачки.
Как да разберем, че яйцето е прясно?
Ако имаме пресни яйца, ще ни стигнат 3-4 седмици в хладилника. Ако искаме да разберем кога е снесено яйцето от магазина, удържаме 28 дни от датата на консумация.
Пресните яйца вече имат различен жълтък и бял вид от старите яйца. За прясно яйце жълтъкът е красиво кръгъл, белтъкът е бистър и компактен. При по-старите яйца жълтъкът е плосък и воднистото бяло се разпространява.
Тест за свежест
Пресните яйца се потапят в чаша вода. Яйцата на 7 дни са обърнати с главата надолу, на повърхността се носят 2-3-седмични яйца. Ако яйцето стърчи от водата, можете да го хвърлите направо в кошницата.