Намирането на качествена и честна храна в магазините вече не е толкова лесно, колкото преди. Днес имаме много марки, видове за избор и всеки продукт има различна цена.
Въпреки това, ние често сме хванати в преследването на по-добра цена. В месото има вода, в колбасите има брашно или нишесте, в сока няма плодове. За нашите пари не получаваме това, което първоначално сме искали.
В нашата поредица за това, което ядем, ние ви показахме какво можете да намерите в нашите магазини. Сега ще ви покажем как да различите качествен продукт от нечестен.
Името подсказва какво е храна
Не са редки случаите, когато маргарините висят точно на рафтовете точно до маслото, увити в хартия и нарязани на класически „четвъртинки“. Можете да намерите „продукт от топено сирене с растителна мазнина“ точно до преработеното сирене в корпуса. Въпреки че там нямат какво да правят.
Можете обаче лесно да разпознаете имитация на качествен продукт по името му. Например, ако търсите масло, продуктът трябва да има ясно написано на опаковката, че е масло. Само масло, т.е. според стандарта на ЕС, произведено от краве мляко със съдържание на мазнини мин. 83%.
Всичко, което не отговаря на тези изисквания, не е масло. Следователно производителят няма право да използва такъв етикет. Така че, ако търсите масло на рафта, но вместо това намерите масло или маслен вкус, това не е масло. Това е същото като да купувате „марки“ като Adidos, Dolce & Gabara и Mike.
Моля, обърнете внимание, че това не означава автоматично, че продуктът е с лошо качество. Може би търсите заместител на масло, който се разпространява по-лесно, или можете да си купите заместител на маргарин поради алергия към лактоза. Уверете се обаче, че носите това, което първоначално сте искали, в кошницата.
Ако търсите сирене, потърсете тази дума и на опаковката. Ако плодовият сок трябва да бъде изписан на опаковката, това е сок или сок, а не „плодова напитка“. И така нататък. Най-честите случаи от магазините са разтопен суров продукт, алтернатива на eidam, традиционен аромат на масло, настъргана призма и други подобни.
Етикетът разкрива всичко
Опаковката и името на продукта могат да бъдат прочетени и от пенсионери с по-голям брой диоптри. По-лошо е с етикетите. Често се отпечатват с дребен шрифт, който хората с лошо зрение не четат.
За съжаление това често е единственият начин да разберете всичко за продукта. Но дори и тогава все още не сме спечелили, ако не знаем какво означават специалните имена на опаковката. Не е нужно да ги контролирате всички. Просто следвайте няколко основни правила.
Роман на корицата? Не взимай
В поредицата за това, което ядем, ви запознахме с парижка салата, чийто състав запълни почти цялата задна повърхност на опаковката. Ако искате да приготвите такава салата у дома, списъкът на съставките ще бъде много по-кратък. Например парижката салата съдържа само салам, майонеза и стерилизирани зеленчуци. В случая с парижки, както и с всички майонезни салати, е необходимо да се обърне внимание на отделните съставки.
По-добра салата ще бъде приготвена от по-добър салам, тя няма да съдържа майонезен сос, но майонезата и стерилизираните зеленчуци няма да съдържат подсладител, а захар. Колкото повече съставки съдържа продуктът, толкова по-вероятно е съставът му да не бъде напълно честен. Например яйцата в майонезата заместват нишестето, водата и други вещества. Следователно, вместо една суровина, на опаковката ще бъдат посочени няколко.
Коя суровина е първа?
Това, което е на първо място, е най-силно представено в продукта. В нашето скорошно видео за леко преработено сирене научихме, че такъв продукт е повече вода, отколкото сирене. Качествен продукт от този тип има на първо място споменатото сирене, едва след това влизат топящите се соли, добавени вещества и вода (без него сиренето изобщо не би могло да бъде боядисано).
Трябва също да посочим, когато купуваме шунка или салам и месни продукти като такива. Ако на първо място не е месото, а например птиците се разделят, можете да бъдете сигурни, че не се радвате на пилешки гърди, а на кожи, кости и изкуствени аромати.
Наблюдавайте количеството вода
Този фактор трябва да се следи особено при закупуване на замразено и пушено месо. Замразената риба трябва да съдържа малко вода (за да не я повреди), но това количество не трябва да бъде повече от 5-10%. Всяко по-високо съдържание на вода в опаковката, която трябва да съдържа само месо, вече е подозрително. Както вече посочихме, месото може да съдържа до 30 процента вода.
В случай на килограм продукт, неволно можем да добавим три деца вода в кошницата. В този случай ще ви помогне прост трик: Замразеното месо (ако не е овкусено), съдържа само месо и малък процент вода. Ако в състава има други вещества, отдръпнете ръцете.
Висококачественото замразено месо не се нуждае от никакви добавки, за да задържа вода в него. Съставът на пушеното месо също трябва да бъде възможно най-кратък. Можете обаче да разпознаете качествено пушено и по факта, че не е опаковано във вакуумен контейнер, което предотвратява изпарението на водата.