Рецепта за аспик с пиле. Шунка, салам и други разфасовки обикновено се използват в аспикационни продукти. Някой обаче няма право по здравословни причини. Например, някои не искат да ги ядат отново. В такъв случай той ще дойде аспик рецепта с пиле удобство. Но можете да приготвите пилешки аспик точно така - за специална специализация на празничното меню. Вкусът му е като коледна вечеря, например, когато гостите вече са обхванати от излишък от храна и биха искали нещо лек и деликатен. Затова ви предлагаме рецепта за аспик с пиле.

защо

Какво ще ви трябва за аспика с пиле:

  • варено качествено пилешко месо
  • стерилизирани зеленчуци
  • аспик
  • салата майонеза без наденица

Приготвяне на аспик с пиле стъпка по стъпка

Пилешкият аспик ще бъде приготвен от варено качествено пилешко месо (гърди или по-голямо бедро), аспик, приготвен от хранителен желатин без аромат, както и мариновани зеленчуци по ваш избор, майонезна салата без наденица (например френска салата или картофи).

Първо гответе пилето - за четири порции достатъчна е една по-голяма гърда или бедро. Извадете ги от костите, поставете парчетата с по-ниско качество в бульона (ще бъде добра супа). Оставете месото да се охлади и разрежете влакното.

Приготвяне на желатин за аспик с пиле

Пригответе желатина според инструкциите на плика. Използвайте за разтваряне пилешка супа (без мазнини) и желе от кисели зеленчуци, които ще използвате. Инфузията трябва да бъде сравнително солена и разпознаваема сладко-кисел вкус. За да сте сигурни, че няма да пропуснете аспика, направете го от два джоба, но само 900 мл течност (за да стане по-твърдо). Оставете да се охлади, колкото и да е аспирално тя трябва да остане течна.

Избор на формуляр

Изберете контейнера, в който ще излеете аспика. Изберете форма, която има прави или дори по-добре, леко конични страни. Те са много подходящи силиконови форми. Можете да облицовате матрицата с напоено хранително фолио, което след това ще улесни накланянето. Не е нужно да разтоварвате силиконови или гъвкави форми.

Аспичен основен слой

Изсипете около инч аспик на дъното на формата и го оставете да се втвърди. След това легнете първи слой, който ще се наклони нагоре и ще види. Тук има място за вашето творчество. Можете да направите яйца от кисели зеленчуци, грах и филийки някаква проба.

Поливайте внимателно, така че орнаментите да са изцяло покрити с аспик. Изчакайте засичането на аспика по краищата, а след това много внимателно го оставете да се охлади почти напълно на хладно място.

Месен слой от аспик

Следващият слой ще бъде птиче месо. Изсипете малко аспик в работеща купа, добавете смлян черен пипер, опитайте, за да видите дали месото трябва да се осоли. След това изсипете втвърдения аспик във формата, внимателно добавете течния аспик, за да го направите месо напълно потопено.

Оставете отново да се втвърди. Поставете френска салата или картофена салата (около 200 г) върху слой месо, в който сте смесили малко аспика. Изравнете, вода с течен аспик и леко "изсумтете", за да тече между всички части на салатата. Оставете да се втвърди.

Последният слой на aspic

Той ще образува последния слой самата аспика, които при накланяне ще образуват дъното на продукта. След това оставете аспика да се втвърди перфектно в студа, в идеалния случай до следващия ден.

Сгънете в чиния или тава. И тук виждате финалната си работа - декорации, което си ти положени обратно на дъното, те са на повърхността.

Все още можете да завършите готовия продукт украсявам - например напръскайте ароматизирана майонеза, в която сте смесили няколко супени лъжици аспик и сте оставили да се втвърди първо, или овкусена със заквасена сметана.

Ами ако допълнителният аспик остане?

Например, ако останете с „материал“ след завършване на пилешкия аспик, можете да се подготвите аспикски пилешки гъби. Изсипете аспика в малка конична чаша, излята със студена вода или в конична ликьорна чаша (тип „кръчма, голям изстрел“), добавете месото. Оставете го да се втвърди малко, добавете грах, добавете аспик и оставете втвърдяват перфектно. След това накиснете чашите в гореща вода за няколко секунди и наклонете съдържанието.

Направете гнездо от маруля върху чиния, подравнете добре в средата, поставете аспика с грах надолу, поставете шапка върху половината от яйцето върху него. Гарнирайте с майонеза, ароматизирана сметана (ако я ядат децата), пюре от червен пипер, парчета зеленчуци, ... Когато избирате чиния, помислете кой ще яде гъбата, за да се справи технически с консумацията (за деца, вероятно по-голяма чиния или плоска купа).

Сервиране на аспик с пиле

Добавете парче лимон към пилешкия аспик, за да се насладят гостите. Можем да предложим сандвичи за сладкиши, банкет (посетете рецептата за домашни кифлички и банкети), солени бисквити. Aspic всъщност е само за вкус.

Съвети

Маринован сладко-кисел карфиол е подходящ и като зеленчук.

Методът за подреждане на съставките и декорациите е посочен само в статията - в кулинарната книга има много място за творчество и артистични умения.

Внимание

Тъй като за приготвянето на аспика използвахме частично пилешки бульон, желето няма да е напълно бистро, сякаш готвим аспика само от вода и пипер. Пилешкият бульон обаче добавя по-пълен „месен вкус“ (особено в пилешкия слой). Мътността изобщо не е фатална, ние го заявяваме само така, че напълно начинаещият да не трябва да се притеснява да не сгреши някъде.

Френска салата съдържа алергени - целина и яйчни жълтъци.