Използването на елда означава първо да се запознаете с нейните видове:
Ние знаем как да елда? Елдата принадлежи към зърнени култури, има червеникави до червени стъбла, крехки зелени сърцевидни или яйцевидни листа, но китката цветя е по-къса и по-богата от другите зърнени култури.
Преди това елдата се е отглеждала предимно в подножието (Влашко, Nízky Jeseník). След дълъг упадък, особено по времето на социалистическото земеделие, елдата все повече се връща в полето на „просветените“ земеделци.
Понастоящем се отглежда и в низините, например в Елба. Полето на елда е „подозрително“ голо през пролетта: елдата е склонна към замръзване, така че обикновено се засява през май. Цъфти през юли и август. Полето с елда е много видимо - бялото до розовото поле, „озвучено“ от пчелите, изглежда живописно и привлекателно.
Защо използването на елда е здравословно? Тъй като съдържа:
- рутин (витамин Р, принадлежащ към групата на биофлавоноидите),
- Витамини от група В: витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин),
- витамин С и Е,
- селен, цинк, мед, холин, плоски, желязо,
- магнезий, фосфор, калий, манган,
- аминокиселини (изолевцин, левцин, валин, метионин, цистеин, фенилаланин, тирозин, треонин, триптофан, лизин, хистидин, аргинин).
- Благоприятно е за храносмилането високо съдържание на фибри в елда.
Елдата може да се използва под формата на мед
Елдата е здрава по време на цъфтежа, както и други цветя, благодарение на меда и неговите лечебни ефекти. Той е богат на нектар, така че пчеларите преместват подвижните кошери в цъфтящо поле.
Медът от елда не е особено вкусен (медът винаги мирише на цвете, върху което е „пасла“ пчела, а елдата е малко лична за мирис), той обаче е ценен заради високото си съдържание на витамини и минерали.
Трябва да се добавя до по-студен чай, за да не загуби здравословното си значение. Пчеларите препоръчват също добавяне на мед от елда към сладкиши. Печенето ще отслаби полезните ефекти на мед от елда, но се твърди, че сладкишите са гъвкави за дълго време.
Семена от елда
Елдата се счита за зърнена култура от гледна точка на кулинарната обработка, но не е зърно по предшественик. Семената му не са зърна, а триъгълни семки. Поради това елдата понякога се класифицира като така наречената псевдозърнена култура. Семената на елда трябва да се белят. Това се случва по два начина: механично или чрез топлина.
Вторият метод се извършва главно в Украйна (или в други държави от бившия Съветски съюз). Той е по-малко приятелски настроен - топлината унищожава някои от съдържащите се вещества. В допълнение, тази настройка подчертава миризмата, която не е точно приятна. Жълъдите са на пръв поглед тъмнокафяви. Механичният пилинг в традиционните мелници е нежен, всички важни и здравословни вещества остават в семената.
Можете също да използвате елдата като възглавница
Възглавниците, пълни с корпуси от елда (отпадъци, образувани при пилинг на елда), принадлежат към помощните средства за релаксация на дома. Подходящи са като по-малка възглавница за спане („под ухото“), тъй като не лежат и държат добре във форма, която изглежда удобна за човек, но в същото време не са твърди. Финото преливане на пълнежа се възприема като приятно (емоционално и звуково).
Възглавниците от елда имат терморегулаторни способности: загрята служи като топъл компрес, охладена (например също във фризера) охлажда болната глава или парещите крака. Възглавниците от елда обикновено се понасят добре от страдащите от алергии (освен ако не са алергични към елда).
Възглавниците от елда често се предлагат в чаршафи, които са предназначени да обозначават един вид „езотерични“. Това, разбира се, е просто бизнес трик. Много по-важно е продавачът да докаже (или да изпрати със стоките при покупка в електронния магазин) сертификат за здравна хигиена на продукта ("Декларация за съответствие").