Деликатесът никога не изглежда добър за вас. Той е направен толкова богат, кремообразен и опушен, че винаги изглежда, че трябва да се чувствам виновен за това, но той е наистина нискокалоричен и че лилавата кожа е пълна с антиоксиданти. Също така е лесно да се готви и да се работи по милиони различни начини: на скара през лятото, в тежките вкусове през зимата, в спадове за партита и в каша през цялата година.
Но винаги, когато падне роя наоколо, аз се изтощавам от постоянното желание за печене и това е едно от най-добрите и най-лесните неща за правене с патладжан.
Как да готвя патладжан във фурната
Какво ти е необходимо
съставки
средно големи патладжани или един патладжан патладжан
Прясно смлян черен пипер
Хартия за печене
Сладкарска четка
Инструкции
Нагряване на фурната: Загрейте фурната до 400 ° F.
Пригответе патладжан: Изрежете края и дъното на люпилнята от люпилнята и след това я разрежете наполовина. Оценете месото с нож, който се зарязва дълбоко в месото, но не през кожата. Изрежете диагоналните линии на около сантиметър един от друг, след това завъртете патладжана и изрежете отново, за да направите диамантен модел.
Четка за зехтин: Намажете патладжана с малко зехтин и го поставете върху лист за печене на бузата.
Печен патладжан: Печете 35-40 минути, или докато гърбът на патладжана изглежда набръчкан и набръчкан.
Оставете патладжана да се охлади: Оставете патладжана да се охлади за 10 минути, след което опитайте със сол и черен пипер. Може да се извади от кората, за да се използва накрайник, или да се яде плавно с богатата на антиоксиданти кора и се поръсва с лимонов сок.
Бележки за рецепти
Ако използвате картофен патладжан, може да се наложи да го приготвите преди печене. След като лакирате патладжана, просто го поръсете с кошерна сол и го оставете да престои 30-60 минути. След това изплакнете солта, притиснете я здраво, за да се отървете от излишните сокове, и я подсушете с хартиена кърпа.
Ако използвате дълъг, тънък, японски патладжан, няма нужда да го вкарвате или солите. Просто го разрежете наполовина и скочете във фурната.
Нарязването на патладжана на 1-инчови парчета преди печенето е отлично допълнение към сосовете и сосовете.
(Снимки: Елизабет Ликата)