Какво е необходимо за боб яхния?
Ще ни трябват две порции (ще коригираме разбивката според броя на приготвените порции):
- около двадесет одеяла варен фасул (една кутия стерилизиран)
- четири средно големи картофа
- лук
- десет одеяла постна сланина (или друга наденица)
- основно кухненско (или къмпинг, къмпинг) оборудване
Приготвяне на боб
За боб яхния с картофи ще използваме фасула, който имаме поставете във фризера, когато готвите по-голяма порция сух боб (това е икономично, защото времето на кипене на зърната е еднакво, независимо дали готвим десет одеяла или килограм боб). В противен случай първо трябва да сварим зърната. Като трети вариант могат да се използват стерилизирани консервирани зърна. Това обаче ще добави ястието "éčka" и ще увеличи бюджета му.
Ако готвим боб, първо го накиснете в студена вода. Можем да накисваме зърната сутрин, преди да тръгнем на работа (ако искаме да готвим вечер) или да ги накиснем за една нощ (ако готвим на обяд). Ние не просто добавяме вода, в която зърната са били накиснати, така че обемът на водата за готвене да е около три пъти по-голям от обема на зърната. Не добавяме сол към водата (бобът би се втвърдил) или препоръчаната преди това сода (според настоящите експерти содата унищожава витамините).
Процедура за стъпка по стъпка
Обелете лука, две скилидки чесън и четири картофа. Суровият чесън може да бъде еквивалентен заменете с две чаени лъжички сушен чесън. Изплакнете зеленчуците. Нарежете на ситно лука, картофите на кубчета с еднакъв размер. Нарежете бекона - мазни парчета фино, месото на ивици.
Запържете бекона в малко олио или мехлем (мазни парченца, за да се изпекат първо), добавете лука след известно време и запържете заедно. Когато лукът е червен и колбасът е изпечен, добавете за чаена лъжичка смлян сладък пипер и чаена лъжичка натрошена раска. Накрая добавете нарязан чесън, който няма да издържи на продължителна почивка.
Смесете подправките в лука с бекон и веднага поръсете суровите картофи. Посолете с чаена лъжичка сол. Ако използваме сушен чесън, ще го добавим на този етап. Полейте с боб от водата, така че да са напълно потопени и да къкри под капака, докато картофите омекнат. Поръсете боб и гответе заедно. Долейте вода от зърната, така че повърхността винаги да е точно над картофите и зърната. Когато използвате боб от фризера, добавете чиста вода. За консервирани зърна използвайте запарката и след това вода.
Ако картофите са брашно, по-малките парчета започват да се ронят и гулашът се сгъстява. Ако имаме картофи от лой, ще приготвим картоф от одеяло с вода и две супени лъжици гладко (полугрубо) брашно, което ще се използва за уплътняване на гулаша. Болтът работеше по-добре от болта и в него има излишно повече мазнини. Подправете със сол или лют пипер.
Бобената яхния с картофи трябва да почива поне двадесет минути, така че не бързаме да я сервираме. Отопляемото би било още по-добре, но рядко се случва той да не яде веднага. Някои хора обичат да имат хляб или сладкиши с боб яхния с картофи.
Боб яхния с картофи обикновено сервираме „у дома“ в дълбока чиния - Практично е. Не се срамуваме да го ядем с лъжица, въпреки че това вече е индивидуален въпрос за естетиката на храненето.
Тип
Като вариант на яхния от боб можем да добавим два или три домата и чушките към основата.
В боб яхния с картофи в края добавете сладка или заквасена сметана.